Mleko omaka - različne možnosti za njegovo pripravo

Video: Kremna omaka z mesom

Najbolj znani omake so bile ustvarjene v XVII, XVIII in XIX stoletja. Pogosto ustvarjajo padce pripisujejo predstavniki višjih slojev družbe. Pravijo, da je izum belega mleka omako "bešamel" svet se zadolžene za Louis de bešamel, potomcev prvega kolektorja "Tisoč in ene noči"Diplomat in konec etnografa v XVII stoletja. Charles Marie François de Nuatelya. Kljub temu, tradicionalno imenuje omaka za tiste sestavne dele, ki določajo njihovo vsebino. In lepo francosko ime "bešamel" smo samo zvoki - mleko omako. On je najbolj enostaven za pripravo, spopadanje z njim koli ambicioznimi ljubico, s čimer malo pozornosti in potrpežljivosti.

Tradicionalne sestavine tega izdelka je zelo preprosta - to je hladno mleko, bela moka, prepražimo na maslu in različnih začimb. Na primer, je dobra ideja, da dajo na zemlji, indijski orehi. Prosimo, upoštevajte, - mleko mora nujno biti zelo hladno (sicer dobimo omako "spolzka") In olje sveže in visoke kakovosti.

Kako narediti mleko omako? Recept je zelo preprost: 5, Art. l. masla, 4 žlice moke, 1 liter mleka. Melt maslo na majhnem ognju, dodamo moko in pražimo nežno (samo mladic) za 1-2 minut. Tanka tok vedno stalnim mešanjem zlijemo mleko, dodamo sol po okusu. To je, osnovni recept za to omako. Moram reči, da se izkaže, veliko, zato je bolje, da bi zmanjšali težo sestavin v razmerju, seveda, če ne bi bilo treba nahraniti celotno podjetje gostov. Vnaprej pripravili mleko omaka ni potrebno - to izgubi svoj okus. Množico arom, lahko dodamo pri pripravi zdrobljenih indijskih oreškov, surov jajčni rumenjak (v končnem nekoliko ostuzhennoy omako), nariban sir, poper in kapljico kisa. Tukaj celoti ustvarjalno svobodo - je vse odvisno od vašega okusa.

Različne jedi so pripravljene z različnimi mleko omako doslednosti. Debela omaka se lahko uporablja za polnjenje, lahko dodamo zelje in korenje pleskavice. Omaka srednje debeline - za peko ali pa samo kot navaden omako k jedi. Državni Madžarski kuhinja je popolnoma nepremagljiv ribja pita omaka prsi. Omaka je treba dodati, da glavni surove jajčne rumenjake, sol in poper, dal zadet ribe, ocvrte z gobe čebulo in pretepli jajčnih beljakov. Vse to je dal na razvaljano testo, zvijemo zvitek in pečemo.

Ta odličen dodatek se tudi lahko napolni ali polnjene z lazanje kaneloni. Za pripravo te glavne mlečno omako. Nafarshiruyte kaneloni, jih trdno postavite v pekač in prelijemo z omako in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Lahko zaprete folijo in pečemo v pečici. Sedite, sprostite se. 10-15 minut, odstrani, odstrani folijo in potresemo jed z nastrganim sirom. Pečemo, dokler lepo skorjo. Pečemo lazanjo, ne pozabite, da ga prebodemo na več mestih - tako da se bo izkazalo, bolj sočna. Ta jed gre tudi z zemljo in paradižnikova omaka. Samo enkrat vlijemo prvo belo, nato rdeče, nato pa belo. Vaš jed bo imela zelo lep pogled.

Mleko za omako mesa, lahko dodamo poper, česen in druge začinjene začimb. Precej original.

Sladko mleko omaka obuja spomine na vrtec. Ne pozabite, v popoldanskih urah pa je puding drizzled z nekaj nejasno okusno. Bilo je sladko mleko omaka. Da bi bilo v glavnem omako po okusu, dodamo sladkor, vanilijev, rumenjake 1-2. Po želji lahko dodamo malo sladkanega kondenziranega mleka.

Video: kremasto česen Alfredo omako Recept

Mleko omaka je lahko ključna sestavina v kremi torto. Cook zelo debel mleko omaka, ohladimo, dodamo 1-2 pire rumenjake s sladkorjem, pretepli jajčni beljak. Vzamemo iz hladilnika maslo, ga pustite "stopil" pri sobni temperaturi 3-4 ure, in postopoma dodamo olje v končnem proizvodu, njegovi stalno vmešavanje. Put sladkor po okusu, dodamo vanilijo, po želji - nekaj kapljic ruma, limonine lupine ali oranžno. Poskusi, fantazirajo in ustvarjanje! Dober tek!