Omaka za svinjino in druge vrste mesa

Najpogostejši omaka za svinjino - "bešamel". Za njegovo pripravo boste potrebovali 55 g masla, 1 čajna žlička moke, 0,6 litra hladne mleka. V ponvi stopite maslo in morate dodati moko, pražimo približno 2,5 minut, nato počasi nalijemo mleko. Omaka kuhamo 10 minut, ves čas mešajte, sicer bo gorijo. Maso pustimo, da se ohladi, medtem ko se je močno zgostitev. Če je omaka za svinjsko dodamo pol gob kocko, nato pa se bo okus dobil veliko bogatejši. Mleko v receptu, lahko nadomestite piščančje ali svinjsko juho. V tem primeru se obrnite podlago za "Robert" omako - stare francoske začimb.

Video: Svinjina z brusnično omako

Za pripravo omake, "Robert" morali prepražimo na čebuli masla, vlijemo malo suho belo vino in osnovo za omako. Zmešamo maso, da se segreje na srednje močnem ognju, dodamo žličko gorčice dessertnuyu. Omaka za svinjsko meso temeljito in ohladimo.

Ko cvrtje svinjine v ponvi, izstopa v mesnega soka, ki se zgosti na dnu posode in "karameliziran". za kuhanje mesa omako deglaziruyut sokov, ki se meša z majhno količino tekočine. Omaka iz svinjskega mesa soka lahko pripravimo z dodatkom smetane, žganje, zelenjavo juho, kislo sadnega soka, pristanišče. Za omake na sok mesa in dodamo različne zelenjave, kot so paradižnik. Mešati z mesnega soka, paradižnikove mezge pretvori v maso, ki je začinjena z vinskim kisom in vroči svinjska pečenka in klobase. Nenavadno omako, pridobljen s deglazirovanii mesni sok vina. Nato se omaka dodamo slive, malo želeja in rdečega ribeza ali brusnice, debele smetane. Omaka nekoliko segreje in dovaja v stegna ali pečenko.

svinjska rebra v omaki BBQ / rebra BBQ - zelo enostaven recept za okusno / Meso / Svinjina reber: Video

Svinjina je pogosto kuhano kebab recepte, ki se običajno iščejo. Ampak za žar omake je ponavadi spregledamo. Kebab lahko postrežemo s preprosto ketchup, vendar posebej pripravljena omaka bo veliko okusnejša. Za pripravo omake kebab hiša je je treba zmešati paradižnikov pire z majhno količino vrele vode. Slivov morali vpijejo in mleto ali drobno sesekljamo. Dodajte paradižnikov pire sesekljane suhe slive, malo mletih orehov, koriandra semena, limoninega soka. Skuhamo omako na majhnem ognju 5 minut, ohladimo. Postrezite ohlajeno preliv bolje.

Omaka za govedino

Video: Svinjina v sladko in kislo omako / kuhanje s Justus

Za pripravo omake boste potrebovali 55 g masla, 150 g bele ali sveže Champignon gob, juho, žlico pšenične moke, 0,6 litra paradižnikovega soka. Gobe ​​očistimo in narežemo na tanke rezine. Nato jih 6 minut prepražimo na maslu. Pour glivične pšenično moko, vlijemo paradižnikov sok in juho. Kuhanje omako na majhnem ognju približno 25 minut. Postrezite toplo.

Primerna za kuhana govedina žafranovo omako. Če jo kuhamo morate 1 liter juha, 40 g masla, 1,3 žlice moke majhna čebula, peteršilja in zelena korenine, bela suho vino prah ali žafran infuzijo. Treba je drobno sesekljajte čebulo in jo prepražimo na maslu. V juho naj razrezane bele korenine in ocvrte čebule. Dodamo moko razredčeno juho, predhodno ocvrti z maslom. Pustimo vreti eno uro. Obrišite omako, dodamo žafran in belo vino, da se ogreje.

Video: Svinjski zrezek z gorčično omako in okrasimo

za bržola Romunski "Ostropel" omaka je zelo primerna. Če jo kuhamo morate prepražimo sesekljan česen z mastjo, nato dodamo malo moke. Razredčimo maso vrelo vodo ali vročo juho. Pustimo vreti 10 minut, sezono z majhno količino vinskega kisa in rdečo papriko. Ta omaka se lahko kuhana tudi paradižnikov pire. "Ostropel" gre dobro z jagnjetino, jedi iz vseh perutnino in divjačino.