Bešamel omaka za lazanjo

Video: Kako narediti bešamel

Eden izmed najbolj znanih in veličastno nacionalne jedi Italijanska kuhinja je priljubljena in ljubezen v mnogih državah po svetu, pa tudi nekateri drugi, ki so postale kulinarična dediščina človeštva, ima dolgo zgodovino in "poreklo" in, kot ponavadi, nekaj držav zahtevala pravico, da se imenuje rojstni ji ob različnih časih ... It vse o plezanju. Dish plasti testa s plastjo ovčji sir in začimbe kuhana v antični Grčiji. Od tam se preselili v starem Rimu, kjer se je nekoliko spremenila in izboljšala - okrogle pšenica torte Rimljani začeli narežemo na trakove, seli svoje različnimi nadevi. O njegovi pravici do jed trdil, Britanci in Skandinavci, v katerem nacionalna kuhinja, v 14. stoletju pa so bili zelo podobni recepti. Toliko, da je italijansko veleposlaništvo prisiljen poslati beležko protest, ki močno zagovarja italijansko »korenine« lazanjo. To je v Italiji, je bil na roko napisane receptov jedi iz kuhanega testa rezin polnjene z naribanim sirom in zelišči nahajajo v bližini Neaplja.

Video: bešamel omaka za lazanjo

V sodobni pripravi uporabe lazanje posebnih testnih plošč, ki preusmerjajo različnimi nadevi iz mesa, zelenjave, gob ali piščančje meso, izmenično z impregnacije za omake in liberalno posuto z naribanim sirom. Ena od najpomembnejših sestavin tukaj je omaka bešamel recept za katero je bilo lazanjo izposojen iz Francoske kuhinje. Nič manj znan kot dejansko plezanje, ta omaka je odlično dopolnilo za različne jedi iz mesa in zelenjave, se uporablja kot omaka ali za peko.

Bešamel omaka za lazanjo pripravimo na različne načine. Vendar pa je klasičen recept, ki se najpogosteje uporabljajo. Da bi to, kar potrebujete, da traja približno tri žlici masla, enako količino moke in dve skodelici nujno malo ogreti mleka. Mleko mora biti topla, da omaka ne tvorijo zatrdline. V majhni kozici visoko segreto maslo dodamo in kuhano moko homogeno zmes, rahlo jo praženje, vendar ne perezharivaya (je treba paziti, da se ne gorijo moke). Po zmes pridobi svetlo zlate barve, smo dodali počasi po porcijah mleku majhnem ob stalnem mešanju in rešuje vse nastale grudice. Pripravljen torej zmes segrevamo do refluksa in vzlet. Kuhan omako dodamo sol po okusu in nekatere začimbe (npr zmlete nageljnove žbice, kardamon, kurkuma, muškatni).

Video: Classic bešamel omako.

Bešamel omaka za lazanjo mora biti dovolj tekočine. Konec koncev, njegova naloga - da se zmehča test ploščo in da bo bolj sočno in tekoče polnjenje. Zato je treba doslednost njegovega bešamel omako za lazanjo podobni tekoče kislo smetano. Ti obilno zalivati ​​plast zelenjave, gob in mesa, ki združuje s plastmi naribanim sirom. Obžalujem, omaka ne bi smelo biti, še posebej, če listov lazanje ne prej kuhana. Ta okusna kremasta zmes mleko zelo dobro prežema testo, da nabrekne, jo zavrite in postane mehko in sočno. Zgoraj Recept - klasična. Vendar pa lahko eksperimentirate z različnimi izdelki, ki so jih tako, da pripravi bešamel omake, ki je lahko pravi ustvarjalni proces. Na primer, da je mogoče, da se bešamel omako za lazanjo dodal, komarčka, gobe, zeleno in čebulo, še posebej, če kot vmesni sloji uporabljajo ne le govedine, ampak tudi zelenjave govedino. Ti dodatki dajejo Posodo bolj pikanten in izvirni okus.

Torej, za gob lazanjo kuhani s koprom omako. Drobno sesekljane svežih zelišč dodamo k zmesi masla in moke in rahlo ocvrti, nato zlijemo mleko odseke, kuhalno omako, dodamo sol po okusu in poper.