Konzerviranje kumare s citronsko kislino. Recepti domače pripravke

Konzerviranje kumare s citronsko kislino, ne pride do težje kot pri uporabi kisa. Poleg tega so te zelenjave dobimo veliko več ponudbe in okusnejša.

Video: Ohranjanje kumar brez kisa PIKLANE. domače gredice

V končni obliki, ta izdelek je dokaj močno spominja na madžarski shranjevanje kumar. So prav tako ostre in jasne, ampak zato, ker praktično jedli v eni seji.

Konzerviranje kumare s citronsko kislino zaželeno izvedemo v litrskih kozarcev. Zaradi varnosti takšnih vsebnikov produktov injekcijski treba skrbno sterilizirali v ponev z vodo. Ampak najprej stvari prvi.

Korak za korakom konzerviranje kumare recept za zimo

Obstaja veliko različnih načinov, na katere lahko Harvest kumare v zimskem času. Za izvajanje naslednjih komponent receptu nas bo treba:

• Majhen sveže kumare pupyrchatye - 5 kg;
• srednja sladkor - 150 g;
• Voda iz pipe hladno - okoli 5 litrov;
• citronsko kislino v vrečah - 10 g;
• Sol velika - 200 g;
• svežega kopra (uporaba samo dežnike) - 30 g;
• sveže hrenove koren olupljene - 50 g;
• Sveže listje trte - približno 30 g;
• drobnjak, česen - približno 100 g (uporablja, če je želeno);
• poper - uporabiti po lastni presoji.

sestavine za pripravo

Kako naj na konzerviranje kumar s citronsko kislino? Najprej morate kupiti sveže zelenjave. Bolje je, da uporabljajo majhne in pupyrchatye kumare. Njihovo širjenje na medenico in robna s hladno vodo. Kot taka, zelenjava stati 4 ure.

Uresničite zelenjavo

Recept za konzerviranje kumare za zimo je treba uporabiti, če želite, da bi dobili oster in okusno vložene zelenjave, ki so idealne za praznične prigrizke.

Video: Piklane kumare s citronsko kislino.

Potem ko so kumare, namočeno v mrzlo vodo, jih začne računanje v bankah. Liter steklena posoda poparjene z vrelo vodo, nato pa jo damo na dno in sveže Listi trte, dežnikov koper, cele drobnjaka, hrenove korenin in poper. Kasneje v bankah širijo vse zelenjave. Vendar pa je njihova previdno potlači.

Priprava slanico

Canning kumare v bankah je treba izvajati postopoma. Ko so vse posode napolnjene, nadaljuje s pripravo marinado. Da bi to naredili v veliki lonec kuhanjem v vodi in nato dodamo, da ga natrijev klorid, sladkor in citronska kislina.

Postopek ohranjanje in seaming

Ko je pripravljen slanico, jo zlijemo v bankah s kumare in pustimo kot take 5-7 minut. Sčasoma je to ponovno izsušena in zavrite. Kasneje pločevinke znova napolnjene s slanico. Nadalje, njihovi pokrov (ohlapno) kapice in damo v veliki ponvi z vodo (do ponovnega polnjenja obešal).

Video: Marinirane paradižnike z jabolki. Brez kis in citronske kisline.

Kot tak, je kumare steriliziramo 5 minut (po vrenju tekočine). Ob koncu zvitka in jih obrnemo na glavo. Po enem dnevu se lahko kumare odstraniti v kleti ali pod zemljo. Zaželeno je, da jih uporabljajo po 1,5 mesecih.

Konzervirane zelenjave: Recept za 1-litrski vrč

Če vam ni všeč, da bi jedli kisle ali slani kumare, nato pa jih pobere za zimo v velikih količinah, nima smisla. Zato priporočamo, da se samo 1 liter kozarec za kumarice doma in jih uporabljajo za pripravo različnih solat in prigrizki. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• kumare majhna velikost - po presoji (da zapolni quart kozarec);
• pitno vodo - 500 ml;
• velika jedilna sol - ½- veliko žlico;
• fino sladkorna pesa - ½- veliko žlico;
• repe (ribez listi in pehtrana, češnja listov, korenine hrena, kopra dežnike) - uporablja za okus;
• česen drobnjak - nekaj kosov;.
• Zrnje papra - 5 kosov.

priprava komponent

Kako se kumare, v konzervah? Recept 1 quart zahteva uporabo majhnega števila majhnih zelenjave. So temeljito izperemo in zlijemo v hladno vodo. Po 2 Chasa kumare namaz pripravljen v kapacitivnosti, ki se nahaja v listih vnaprejšnjih ribeza in češnje in hrenove korenine, česna, pehtran, koper poper in dežnike.

Priprava slanico in način shranjevanja zelenjave

Pločevinkah kumare brez kisa dobimo veliko bolj hrustljavi, kot tiste zelenjave, ki so pripravljene uporabo omenjenega sredstva. Ko je kozarec napolni, je treba začeti pripravo slanice. On je na enak način kot v prvem receptu. Pitne vode smo zavreli in potem smo jo raztopili v sladkorjem in soljo. Nato se slanico zlijemo v posodo z zelenjavo in vzdržuje kot 10 minut. Sčasoma se voda odteče in ponovno segreje.

Po opisani ukrepi ponovno zelenjava vlijemo toplo slanico in dobro omejena. Kot tak, je udarni pustimo pri sobni temperaturi cel dan. Po želji je mogoče zaviti debelo odejo.

po kot kumare konzervirano brez kisa se popolnoma ohladi, so poslani v hladilno komoro. jih shranite za morala pozimi le v mrazu.

Uporabite hrustljavo kumare za solate in prigrizki lahko po 2-3 tednih.

Kako pridelati zelenjavo s kisom?

O tem, kako konzerviranje kumare s citronsko kislino, smo opisali zgoraj. Vendar pa je treba opozoriti, da je večina gospodinje raje za izvedbo tega postopka z uporabo kisa. V skladu z njimi, to prispeva k pridobivanju zelenjave izdelek, ki jih je mogoče shraniti za dlje časa, tudi pri sobni temperaturi.

Torej, da bi slastno kumare pločevinkah v zimskem času, bomo morali naslednje komponente:

• Srednje veliko sveže kumare - 2,5-3 kg (odvisno od velikosti sadja);
• kis 9% - 2 veliki žlici na litrski posodi;
• pitna voda - približno 5 skodelic;
• hrast listi - 3 kosi. na bregu;
• sol - 2 veliki žlici;
• Česen - 3 stroke (na posodo);
• češnja listi, kopra dežniki, gorčica zrna, poper - za uporabo diskrecijske pravice;
• sladkorna pesa - 1 velika žlica.

komponente obdelava

Da bi dobili okusno in hrustljavo kumare s kisom, medtem ko ohranja izdelek priporočamo uporabo hrastovih listov. Zaradi pomanjkanja takega izdelka, lahko uporabite običajno hrena listi.

Ko so vse sestavine pripravljene, je treba temeljito očistiti in sveže kumare. Če so stale, potem je bolje, da vnaprej namaka v ledeni vodi (nekaj ur).

Dokler se zelenjava namočena, bi morali začeti pripravljati posode. Litrskih kozarcev steriliziramo nad paro. Pripravite pločevine pokriva. Te so razporejene v skledo in pustimo vreti nekaj minut.

Video: Gredice za zimo (kumare, paradižnik, solate, itd ...)

Takoj, ko se bo posoda za zelenjavo, pripravljeno na svojih spodnjih dal hrastovih listov, stroka česna, češnjevih listov, koper dežniki, zrn gorčico in poper. Poleg tega je širjenje banke obravnavajo kumare, ki jih rezanjem s konicami piercing ali zobotrebcem (lahko narežemo na rezine). To je potrebno, da se zagotovi, da se dobro absorbira, slanica jekla okusna in pikantna.

kuhanje marinada

Slanica z kisa za luženje kumare treba pripraviti na enak način, kot je opisano zgoraj. Voda kuhamo, da se doda sol in sladkor, nato pa vlijemo v bankah. Nato se slanica spet zlijemo v posodo in segrejemo do vrenja.

Po odstranitvi jed iz peči, dodati v marinadi kis in spet vlije v zabojnike z zelenjavo.

V zadnji fazi

Za domače kumarice z kisa, konzerviranih za dolgo časa, morajo biti prepričani, da sterilizirati. Za ta ogrevanih pločevink v veliki ponvi za približno 5 minut, nato roll, zajema Odeje in pustite kot tako za cel dan.

Ko kumare kul, jih očistite v kleti. Uporabite jih šele po 4-7 tednih. V tem času so zelenjava, namočeno okusi marinado, bodo ostre in jasne.