Kako pripraviti suši doma: sestavine za razlike suši in korak za korakom navodila

Video: Kako narediti suši. Korak za korakom navodila. Japonsko kuhinjo sem okusno z nami

prebivalci naše države že dolgo ljubil japonsko kuhinjo z veliko okusa, ki je posledica nenavadno kombinacijo izdelkov. Danes vsi eksotične sestavine lahko kupite v vsakem supermarketu, in podrobna navodila vam bo povedal, kako narediti domače suši in zvitki, da kakovost ne bo prinesla v restavracijo.

Glavne sorte

Ponudba, če želite izvedeti, kaj so glavne sorte te jedi.

Nigiri - je stisnjen riža kosov, v katerem se prekriva tanek kos ribe ali kozice. Postrežejo s sojino omako, ingver in wasabi.

Video: Kako narediti suši doma (korak za korakom navodila)

Macy dobila ime v čast bambusa mat Macy je, ki se uporablja za zvijanje. V nasprotnem primeru, se imenujejo zvitki. Sestavljeni so iz riža in prelivi lahko tanka (količina sestavin v nadev - ne več kot dva) in debel. Najbolj priljubljena sorte: "California". "Caesar" "Philadelphia". Sushi riž od znotraj navzven, ki se imenuje "uramaki".

Chirashi niso podobni po videzu po drugi strani pa so najbolj pogosti na Japonskem. Riž služil ločeno od drugih proizvodov, vključno z morskimi algami, drobno sesekljano.

Oshi-suši s posebnim pritiskom pripravljena. Na dnu posode je določeno ribe in druge komponente, nato riž. Set top jarem. Čez nekaj časa so sestavine odstranimo iz posode in reši.

Velike in male komponente

Glavne sestavine za suši - nori alg in riž. Sojino omako in kisle ingver postrežejo s sušijem in jim slasten okus. Wasabi - japonski hren, gorčica analog. Začimbe mogoče kupiti kot končni izdelek, ali da večina praška, ki ga je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 2. Riž kis se doda kuhanega riža, vendar lahko storite brez njega.

Za pripravo zvitke, ki jih lahko uporabite skoraj vse surove ali prekajene ribe: losos, skuša, jegulja, tuna, in rakovica palice in kozice. Zmes je včasih dodamo omleto, kumare, sveži sir, avokado, čebulo, limone. Inside zvitki pripravljena s sezamom ali pluje ribje ikre. Gunkan-suši rdeči kaviar dodal pogosto. Če imate odnos strah, da morski sadeži, polnjenje za zvitke lahko služi piščanca ali svinjine.

Domač suši: recepti s fotografijami, korak za korakom vodič

Japonski kuhinja ni tako težko pripraviti, kot se zdi na prvi pogled. Vse vaše najljubše suši in zvitki je mogoče storiti doma, medtem ko se porabi več kot dve uri. Naši podrobnejša navodila vam bo pomagal pri tem.

1. riž temeljito sperite do takrat, dokler voda teče jasno. ga skuhamo in odcedimo tekočino. Izpolnite majhno količino ječmena kisa, kul. Ostale sestavine za suši je lahko poljubna.
2. suha nori alg dajo na bambusa mat in se širijo po površini slike, korak nazaj malo od vsakega roba.
3. Naslednja točka je najbolj kritična zaradi višine polnjenja bo odvisna od okusa suši. Potrebovali boste le največ tri sestavine, ki so zložene na vrhu riža.
4. Chop rdeče šalotke in postavite svojo fino vodoravno črto.
5. Morski sadeži lahko rdeče ribe, kozice in rakovice palice.
6. Nato položite sesekljan avokado.
7. Torej, imaš tri plasti izdelkov.
8. Zategnite alge z riža, rib in zelenjave, s pomočjo bambusa mat.
9. Rolls so pripravljeni! jih narežemo in ponudimo s piklane ingver, sojino omako in wasabi. Jesti morajo biti lesene palice.

Kaj bi moral biti riž za suši?

Življenja ljudi v jugovzhodni Aziji, je nepredstavljivo, ne da bi to žito. Riž je rezanci, tortilje, in, kar je najpomembneje, da je glavna sestavina za izdelavo zvitkov. Pravilno izbrano vrsto žita - ključ do okusnih jedi, tako da, ko kupite se posvetujte s prodajalcem, bolje kupiti sestavine za suši v japonskih trgovinah.

Riž mora imeti zaobljene konice in je majhna. Dolga riž, ki se uporablja predvsem za kuhanje pilaf ali rižota, ni primeren, ker je zelo suha in ohranja veliko vlage. Najboljše sorte so Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Postopek pralnega riža dokaj težavno. Vlijemo v posodo globoko stekleni eno ali dve skodelici žit, nalijemo hladno vodo. Da bi ločili riž iz ruševin, morate večkrat opere roke. Da bi se ves škrob šel ven, in je voda postala popolnoma transparentno, je treba postopek ponoviti približno deset krat. Izprani sušeni riž in dal v ponvi. Število žita in vode mora biti enaka. Riž je pripravljen, takoj, ko se površina ne ostane tekoče, zato je potrebno, da zavre nad visoko vročino. Nato odstranite ponev z ognja in pustite, da pivo za pol ure v križ.

Najbolj priljubljena zvitki

Best svoje vrste je pokazala, "California". "Aljaska". "Kanada". "Philadelphia". Sushi je poimenovana po naseljih v Ameriki. Ti so običajno pripisujejo kategoriji uramaki ker alg je notri.

Video: Riž Sushi Master class doma

polnjenje "California" Narejena je iz rakovic mesa, avokada, majoneze. Na vrhu riža, prevlečenih s tobiko kaviarja rdečo. Na zahtevo sestavine za suši je mogoče zamenjati namesto avokada kumare se lahko uporablja, in namesto rakovic mesa - rakovic palice

za "Kanada" zahteva dimljeno jegulje, soljeno losos ali postrv, sveži sir, kumare. Na vrhu riža dal majhne trakove prekajene jegulje, posuto s peščico sezamovo seme.

"Aljaska" priprava z sveži sir, rakovice mesa, avokado, kumare. Na vrhu riža, prevlečenih s opečeni sezamovo seme.

klasična roll "Philadelphia" priprava lososa ali postrvi, sveži sir, kumare. Laid na vrhu riža plujejo ribje ikre.

Skrivnosti kuhanje okusne suši in zvitki

Višina riža plasti ne sme presegati 7 mm, sicer zvitki razpadejo med jedjo in bo videti preveč zapleten.

Video: Kako kuhati riž za suši in zvitki.

od tehnologije rezanje ribe To je odvisno od okusa suši, tako da je nož mora biti zelo oster. Izberite filete brez kože in kosti. V nobenem primeru ne kupujejo zamrznjene ribe, sicer bo okus bo razvajen.

Pred rezanjem nož je tanek in oster dip v ocetni vodo - kot sestavine suši zvitkih in ne zatakne v njem.

Slika prevzame prijeten okus zaradi posebne nadevom, ki je izdelana iz kisa, ščepec sladkorja in soli. Pripravljen omaka lahko malo segreje.

Video: Kako kuhati riž za zvitke in suši japonskem receptu hrane

Kikkoman omaka je najboljši v vseh pogledih. To je transparenten in ima svetlo rdeče-rjave barve, izdelan iz vode, soje, pšenice in soli. Mimogrede, se lahko uporablja ne le v suši in zvitkih, pa tudi pice, hamburgerje in japonske juhe.