Dim ribe na dva načina

Video: Smokehouse, dim ribe ...

Okusne prekajene ribe - odlična jed v samostojni državi, in vloga pivo prigrizki. To je edina trgovina izdelki niso zadovoljni s sestavo in pripravo tehnike. Rešitev je preprosta - dim loviti sami. To ni tako težko, kot se morda zdi na prvi pogled.

Video: Kako priložite dve kljuke, tako da se ne zamenjujejo | Podolsky vilice | HD

Več kuhanje skrivnosti

Tako je bilo odločeno: kaditi ribe sami! Kaj potrebujete? Najprej dvigni les pravilno. Komu brina in jelša. Poskusi, da bi dobili tiste, ki jih ni mogoče uporabiti zelo suh, vlažen les. Če je težko najti dovolj brina, traja nekaj vejic - dati posebno barvo in okus od njih bo dovolj. Poleg tega lahko uporabite hrast, oreh in pepel, javor, jablan, hrušk ali češenj veje. Če želite, da je breza drevo, ne pozabite odstraniti lubje - to katrana. Ne jemljite iglavci, saj so napolnjeni s smolo. Pred kajenje morali vejice vdreti v majhnih lesnih sekancev in žagovine. Koster naredi majhna, a vroče.

Video: 14 Best Knots Kako Tie Hook | Ribiški pribor | Encyclopedia of Knots

Kako kaditi ribe prekajena?

Pred pripravo potrebne šibko škripcih ribe. Izračuna po naslednjem razmerju: po treba kilogram soli so šestnajst kilogramov rib. Velika trupla je treba odpreti in zmanjšati, črevesja medij, in majhna, in lahko kuhamo celoto. Potresemo s soljo ribami, rub soli v trupu z njenim drsna čez mizo silo. Če ribah gosto naslonom, je treba narediti rez in da Masiranje soli v kosih. Po tem, je vsak trup soljeno od nekaj dni do štiri dni. Če ste vzeli ribje olje, bogato, morate pripraviti malo drugače. Vsak nariban sol ribe je treba zaviti v ločenih kosov pergamenta, da se maščoba ne oksidira in potem čisto na prosolku. Po zahtevanem roku, je treba ribe provyalit približno eno uro, ki visi na vrvici. Po tem, izperemo brez ostankov soli in dima rib. Širi ogenj in dal trupa stran od njega, s posebno žico stojalo. Z njeno pomočjo ribe propechetsya in enakomerno impregnirani z dimom. Stack potrebujejo ribe v eni plasti. Na morala začetek požara kajenja biti dovolj močna, potem bi morala biti napolnjena z žagovino, da dobimo gosto dim. ni treba, da se odpre loputo pri kajenju v pečici veliko. Po eni uri ali tri ribe je pripravljen. Store ne more biti več kot štiri dni.

Video: Kako pletene pasje za ribolov? Povodec z enim ali dvema nogama. HD

Kako kaditi ribe prekajena?

Pred soljenja morali trupla povezati, da zavezovanja vrvice skozi oko. Sol je potrebno, ob kilograma soli za vsakih deset kilogramov rib, in čas bi morala dlje, do petnajst dni. Po tem, morate namočite truplo v vodi in posušimo na zraku približno tri dni. Kopti potrebujejo tudi več - tudi do šest dni. Dim ribe brez močnega ognja, dima ne sme biti bolj vroča kot petindvajset stopinj, za vir njegove uporabe žagovine. S tako prekajene ribe izgublja vlago in ohranjali dima iz požara, njegovo meso dovolj gosto, intenziven okus in lepo zlato barvo.