Recept Julienne s piščancem in gobami

v Francoska kuhinja

To se imenuje trakov. Bistvo tega rezanja je, da so vrtnine, pripravljene v več-krat hitreje in ne izgubijo svoje uporabne lastnosti. V današnjih ruskih restavracij Julienne imenovane vroče glavna jed iz gob, perutnine ali morskih sadežev z omako &ldquo-bešamela&rdquo- ali krema in pečen v pečici s sirom. recept Julien To ima svoje značilnosti in odtenkov, ampak doslednost prvotni različici je vedno enaka v različnih kuharskih mojstrov. Zaradi sesekljane sestavine in maščobnih gosto omako jed ima strukturo pastozno. Poleg tega, ne glede na to, kaj recept bo Julien uporablja, je vedno služila v majhni keramični ali kovinski cocotte, ki je jed na priročnem pečemo v pečici. Naša gostiteljica, v večini primerov raje pripraviti to jed piščanca in najokusnejši in najvarnejši gobe - shampionov. V tem članku si lahko preberete več o tem, kako pripraviti iz teh proizvodov Julien (recept fotografije in navodila spodaj). Vse naslednje komponente je mogoče enostavno kupiti na vsakem supermarketu. Poleg tega, da so bolj navajeni na naše okus receptorji, namesto v tujini morskih sadežev.

Recept Julienne s piščancem in gobami (6 oseb)

Izdelke:

• Piščančje prsi - 2 kom.
• Gobe ​​- funt.
• Čebula - 1-2 glave.
• Kislo smetano ali majonezo - 150 g
• Rumeni sir (trdne snovi) - 150 g
• Moke - pol skodelice.
• Maslo - 50-70 g
• Rast. olja za cvrtje.
• Sol, poper (črni), nariban muškatni orešček.
• 1 piščanec bouillon kocka.

Video: Recept: Piščanec Julienne z gobami

recept za &ldquo-Julien&rdquo-.

1. Prsi kuhamo v slani vodi z bujon kocke. To bo brozge okus in Pikantnost.

2. Ko se meso ohladimo, jo razčleniti v vlakna ali narežemo na majhne koščke.

Video: Julienne piščanca in gob | Moška hrane | TV kuhinja

3. Bow grind, pečena na raztezanje. olja do zlato rjave barve.

4. Gobe, očiščeni in narežemo na trakove, tudi dal ven z dodatkom masla.

Video: Julien Recept piščančje jedi Slastni recepti z gobami v pečici, kako kuhati večerjo hiter video

5. Pripravite omako. Ta recept Julien predlaga, da se ne &ldquo-bešamela&rdquo-, in drugi, ampak tudi zelo okusno omako. Če želite to narediti v ponvi raztopite maslo in postopoma dodamo moko. Mešajte, da ne bi imela oblikovane kepe. Krema (majoneza) razredčimo z majhno količino brozge in previdno prelijemo v ponvi z moko in oljem. Nadaljujte mešanje leseno lopatico. Ko se zmes zgosti, dodamo začimbe.

6. V ponvi zmešajte piščanca s čebulo in gobe, dodamo omako. Dobro premešamo, dokler gladko in se širijo na cocotte.

7. potresemo debelo plast naribanega sira.

8. pečemo v pečici segreti na 200-210 stopinj dokler ne porjavi skorje na sira.

feed

Julien, običajno na voljo na posebnih lesenih desk krožne oblike ali ognjevarne plošče. Ena porcija je sestavljen iz dveh cocotte. Pojej z majhnimi žlice in poplaknili z dobrim vinom.