Kako kuhati jed ščuke v pečici?

Pike se šteje prehranskih mesa. To je še posebej uporaben pri uporabi za pripravo ščuke v sveži obliki. Zaradi visoke hranilne vrednosti (britanski sredi prejšnjega stoletja, se je zdelo najbolj drago in okusne ribe), pa tudi vzrejene v ribogojnicah. To je značilno za Francijo, kjer ščuka sodeluje polovico območja ribnika (50.000 ha). Kupite ga lahko v živo, zamrznjene, konzervirane ali hladilniku. Koščene meso razlikuje, problem se izloči pri pripravi jedi v pečici s pike v obliki polpete ali polnjene ribe, ki je tradicionalna jed Aškenazi. To je običajno jedo kot prigrizek.

Video: File ščuke v pečici s sirom in gobami.

recept 1

Pike meso maščob (manj kot 3%) nizka. Za sočne pridobljeni jedi iz ščuka, peči pečenega ribe, polnjene Pike mleto z dodatkom olja ali masti sardone ali označena z visoko vsebnostjo maščob (do 28%). Za pripravo jedi vzeti:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½- skodelice masla.
• 1 žlička soli žlico.
• 1 žlica sesekljanega peteršilja.
• Ščepec timijana.
• Ščepec majarona.
• Ščepec šetraj.
• 2 mleto sardoni.
• 1 razpolovi strok česna.
• 1 žlica rastlinskega olja.
• 1 kozarec belega vina.
• 2 čaj žlico moke.
• 2 žlici čaja masla.
• Limonin sok po okusu.
• beli poper (Po želji).

Pike čist, odstranite (da stran rez na trebuhu) notranjega skeleta, škrge, obenem pa je glavo in rep. Z nego kože kose mesa. Twist ščuka meso, zmešamo z mletim sardoni, dodajte ½- skodelice olja, timijan, šetraj, majaron, poper, sol, peteršilja. Vse mix. Pike na koži (glave in repa), širiti nadev, šivanje nit. Nahaja se na peki dve plasti folije, ki je najprej zamazan stroka česna, nato rastlinsko olje, razširil na folijo ščuka (žično trebuh navzdol). Folijo pritisnil na straneh, zadnji ostaja odprto. Segreti 200 C pečica, da ponev in pečen ribe. Vsakih 10 minut, nalijemo vino in ribe preboden. Ko je ščuka pripravljena, se je razširil na posodo, in nastalo tekočino zlijemo v majhni ponvi počasi prelijemo moko, dodamo 2 žlici masla čaja, limoninim sokom in poprom. Kuhamo. Zalivamo to Pike omako.

recept 2

Izkazalo se je zelo okusno zarebrnice Pike s slanino ali odstopiti od tradicionalnem receptu in dodamo mleto kruha. Za njihovo pripravo potrebujete:

• Pike na 2 kg.
• 0,3 kg svinjske masti ni slani (0,2 kg zmletega, kaplja počitka cvrtje zarebrnice).
• 1 čebula velika.
• 1 jajce.
• Mlet črni poper.
• soli
• Moka ali krušne drobtine.

Pike čist, odstranite kosti. Meso je ščuka zvijal s čebulo in slanino. Mleto meso, začinjeno s soljo in poprom, prekinil jajce v to, temeljito premešamo. Oblika pleskavice, zapakirano v moko ali drobtine, pečen v ponvi s stopljenim maščobe na. Lahko kuhamo te zarebrnice ščuka v pečici, ne pa v ponvi želite to narediti na pekač namaščen z zaseko, širjenje sesekljano zelenjavo: korenje, čebula, pesa, zelenjave in na vrhu - burgerje. Peče v pečici pri 200 ° C.

recept 3

Za jedi iz ščuke v pečici, pečen v valfdorfski potrebujejo jabolko. Sestavine za ta recept:

• Pike 1,5 kg.
• ½- tanke skodelice zelene drobno sesekljane.
• 1 tanke steklene narezanih jabolk.
• 1 žlica margarine ali masla.
• 4 žlice majoneze.
• ¼- skodelice orehov (prej razlog).
• 2 čajno žličko limoninega soka.
• Po želji sesekljan zelišča (origano, rožmarin, bazilika, timijan, poprova meta, origano, koper, žajbelj, šetraj).
• Rastlinsko olje.

Pike razrežemo, kot je opisano v receptu 1 so pripravljene zmletih rib. Margarine ali masla ocvrta zelena in jabolko, dokler zelena ne zmehča. Odstranite z ognja in pustimo, da se ohladi, dodamo majoneze, orehe, limonin sok in zelišča. Zmes dobro zmešamo z ribjega mesa. Polnjene ribe, 1 v recepturi, in nato razširil v Brazier, namazane, ohlapno pokrijemo s folijo. Pečena pri 200 ° C 40 minut Preveri pripravljenost jedi Pike pečice lesen zobotrebec ali vilice.