Španski peneča vina: opis, kakovost in značilnosti

Španija je ena od največjih proizvajalcev treh svetovnih vin. Grapevine zavzema velike površine - približno šest milijonov hektarjev. Nobena država na svetu nima takšnih območij za pridelavo surovin za prihodnost pijače, ki se izvozi v mnogih državah. Ta člen uvaja bralca na penečih španska vina, njihov opis in izbor produkcije.

Ko je rodil špansko vino?

ta vrsta aktivnosti pa saj, ko je bila država vladali Rimljani in Feničani. V Španiji se ukvarja vina že več kot 2000 let. Prvi vir z navedbo španskih vin sega v leto 873. Proizvodnja te pijače v državi, se je razvila zaradi Rimljani, ki so skrbno učil lokalnim ljudem skrivnosti proizvodnje in skladiščenja. Vzeli so iz vina v rimskem cesarstvu.

V srednjem veku so španski peneča vina postala priljubljena zahvaljujoč prizadevanjem menihov, ki so skušali izboljšati njihovo kakovost. Za proizvodnjo tega proizvoda v državi, ki je obdelan s strahospoštovanjem. Torej, v sedemnajstem stoletju, župan Logroño izdal odlok, ki prepoveduje vožnjo s konjsko vprego po ulicah, ki mejijo na vinskih kleti. To je po mnenju guvernerja, boli kakovost pijače.

Vinarstvo, ki ga Francozi v Španiji zgradili, je pozitivno vplivala na razvoj ribištva. Prav tako se zgodi, da so francoski vinogradi utrpela invazijo trtne uši, uvoženih iz Amerike. To je povzročilo nepopravljivo škodo. Nato so francoski vinogradniki zanimajo španskih regijah in uporabiti svojo proizvodnjo tam. So še posebej všeč Rioja, kot vino, tam izdelano spomnil Francoski pijači svojo domovino - ne neznano Bordeaux.

Cava - peneče vino

Ni praznovanja v Španiji, ki naj bi potekala brez uporabe te pijače, čeprav je kava prislužil nesporno popularnost v mnogih drugih državah. Špansko peneče vino, pridelano na določenem območju, ki se imenuje cava. Pretežni del proizvodnje vina se nahaja v provincah Kataloniji, Barceloni in Tarragona.

Španski peneča vina, pridelana v državi, v veliki izbor. Vendar ne vsak od njih je pridobil pravico, da se imenuje Mjehurast cava. To ime je dobila samo za tiste pijače, ustvariti to uporabo ustreznega grozdje, zrasla za tradicionalne tehnologije, in v določeni regiji sončni Španiji.

Bela vina peneča španska cava (Cava), pridelano iz grozdja, kot so Macabeo, Sharello, Parellada. Za rosé vina primerno Garnacha, modri pinot, Monastrell Trepat.

Zgodovina nastanka

Zgodovina penine v Španiji sega več stoletij. Prvi nastop penine se nanaša na 1872. Njen avtor je Don Jose Raventos, predstavnik ene od najstarejših rodov v Španiji - Codorniu kleti. On obvlada metodo šampanjec, ki je bil razvit v Franciji, in jo uspešno uvedli doma, v Kataloniji. Trenutno je skoraj 100% proizvodnje penečega vina Cava pade na tem območju. Tudi v tam teh dneh z Jose maloserijski proizvodnji te pijače je bila ustanovljena.

Od takrat se je priljubljenost špansko peneče vino cava ni slabša od druge pijače. To je razvidno iz dejstva, da svojo letno proizvodnjo 200 milijonov steklenic. Prav hitro razprodana in se izvaja s strani lokalnega prebivalstva v državi.

proizvodnja

Proizvodnja Osnova cava je sekundarna fermentacija v steklenicah. Da bi dobili najboljše španske vina, ki je surovina dodatno izpostavljeni različnim postopki: z mešanjem do alkoholnih pijač za redčenje.

• Kava ni takoj pride v stekleničko. Najprej pijača proces vrenje poteka v cisternah iz jekla, po katerem je bilo mešati z grozdja različnih sort in vinsko lani. Šele po mešanica kava kozarcih, na katerega se doda liker, narejen iz kvasa in sladkorja.
• Po teh pripravah, usta tesno zamašimo in steklenice so poslani skladiščenje za obdobje 9 mesecev do 4 let v temni kleti. Vino bo postaralo. Trdnjava pijača pridobi zaradi ogljikovega dioksida, ki nastaja v steklenicah. glavni kakovost Ocena služiti Cava mehurčke. Kaj so manjši in tanjši, višja kakovost.
• Ampak to še ni vse. Pijača prehaja naslednjim preskusom - proces riddling. Rezultat tega postopka je izguba kvasa v usedlinah vidne oči, ki se tvori na vratu. Pozneje, steklenica je zamrznjena, in cev je potegnil iz nje s sedimenti. To je izlivanjem.
• Obseg pijače morajo biti v skladu z normo. Zato je v steklenico vina dodajo na isto lansko leto in žganih pijač. Zadnji korak - zamašitev posodo zamašek in okrepiti svojo žično mrežo. Vino je pripravljen.

Video: špansko pivo Balearis Major (Balearis Major) 18+

Kaj je Kava?

Ta pijača je narejena iz različnih vrst tradicionalne metode šampanjcem. Peneča vina imajo španski plemenito aromo in okus zrelega grozdja. Cava proizvodnja izvedemo ob uporabi izviren način, ki je v celoti mechanizes postopek riddling. Steklenice nadomesti veliko kovinsko strukturo imenovano hirasol ("sončnica"). To sposobnost lahko sprejme pet sto steklenic. Ni treba posebej izpostaviti proces riddling, je problem odstranili.

Video: Vina "Vedernikov Winery"

Uradno Kava razdeljen v roza in beli barvi. Prvi ima intenzivno sadno in cvetno aromo in gosto, suh okus. Naslednje vrste cava razvrščeni glede na koncentracijo sladkorjev:

• Naravni cava ali Bryut Natur (hiper).
• Brut (suha).
• Seko (dovolj suha).
• Sedem Seko (polsuho).
• Sedem Dolce (polsladka).
• Dolce (sladko).

Če imate vprašanje "kako izbrati peneče špansko vino"Bodite pozorni na proizvajalca pijač. Najbolj znana podjetja:

• "Kastellblanch". Daje take znana španska vina (peneča najboljše) kot "Brut-Zero" in "Crystal Seco".
• "Castillo de Perelada" - znane pijače, kot so "Grand Klaustro" in "Perelada".
• "Codorniu kleti" - znan po svojih odličnih vinih "Codorniu kleti". "Ana de Codorniu kleti". "Non Plus Ultra". "Grand Codorniu kleti".
• "Gonzales in Dyuboks" - daje dovršen izdelek "Juan Perico".
• "Hill" - proizvajalec pijač "Oro Reserva Brut Cava".

Kako uživati ​​cava?

Ta pijača naj ne bi le piti, ampak tudi za prejemanje hkrati zabavno. Za začetek dvigni veliko podjetje, v katerem se počutite udobno. Enako pomembno je prigrizek. Za to vino odlično sadje, ribe, jajca in različne sire.

Pijačo služil ohlajeno. To zlijemo v visok prozornega stekla, oblikovano tulipan ali piščal. Tako dolgo ohranila vino okus. Skozi prozorno barvo stekla vidna in tudi spreminja velikost mehurčkov, ki jo določimo s kakovostjo pijače. Nalijemo v kozarce penine biti previdni, da tekočina kaplja navzdol stene. Do vrha ne pour.

Kaj jedi se uporabljajo z različnimi vini?

Nedvomno, najboljši so španski vina. Razprava o okusnosti se lahko nadaljuje v nedogled. To je odvisno od želje vsakega posameznika. Toda v Španiji spoštovati tradicijo pri uporabi vina, od katerih je vsaka vrsta je v kombinaciji z določeno jed. Na primer, med najboljšimi aperitive imenuje kavi in ​​sherry. Z paro zelenjavo primerne pijače iz roza grozdja. Cava, poplaknili s suhim sadjem in mesnih jedi, in sherry - paello, tradicionalno vino države obroku.

Kdaj naj izbiri alkohola upoštevati osnovno pravilo: vino in hrana ne bi smela biti v barvi precej drugačna. Zato, rdeče vino je bolje jesti sir in meso, ter belo - morske sadeže.

Vrste Španija pijača

Razvrstitev španskih vin - ta zapleten sistem, ki se na prvi pogled zdi zastrašujoče. Zgrajena na pravni podlagi, se navdihuje spoštovanje. Tako zakon določi vrsto vinograd in vino pijača vpliva na kakovost in kraj izvora. Tako so španski vina so:

1. Jedilnice. Za pripravo teh pijač, ki uporabljajo več sort grozdja. Vendar pa lahko ta kategorija vključuje aperitive, ni ena od letnika. To je najnižja stopnja tajnosti, in s tem postavi na njih minimalne zahteve. Kot rezultat, paleta izdelkov je zelo širok. Namizno vino v Španiji lahko kupite s steklo, pakirani v papirnate vrečke ali drage steklenice.

2. Vintage (kvalitativna), ki so razdeljene glede na kraju izvora, da:

• vino s posebnimi imeni, ki niso blagovne znamke;
• pijače z blagovno znamko;
• vina, ki so edinstveni zaradi omejenega območja, v katerem so bili proizvedeni.

Kako ločiti dobro od slabega španskega vina

Vina vsebujejo vezikle so Mjehurast in šumeča. Ti so odvisne od tlaka. V steklenico s šampanjcem bi ta tlak 5-6 atmosfere. Najboljši španski peneča vina seveda zanič mehurčki, ki so posledica fermentacije. šumeča vina običajno sladkanje in njihove umetno uvedena ogljikov dioksid. Poceni gazirane pijače vsebujejo velike količine različnih nezaželenih sestavin. To vino ne bi kupil.

Najboljši penina v Španiji, se šteje, da kava - belo ali rose vino. Izdelana je v šestih regijah države. Kakšne so španska vina, odvisno od sorte grozdja, ki se uporabljajo za proizvodnjo pijač. Dobra kava mora biti blede barve z slasten okus in prijetnim vonjem limone.

Vinska karta (Španija): seznam blagovnih znamk vina

Španija je znan po proizvodnji vina, in velja za najbolj prestižno območje La Rioja. Tukaj, pozitiven učinek na lokalno mikroklimo vinogradov, ki se oblikuje pod vplivom Atlantskega oceana in reke Ebro, v dolini, kjer se grozdje goji okusno. Najuspešnejši njegove sorte je Tempranillo.

Napredno regija Katalonije za proizvodnjo penečih vin je Penedes. Njeno podnebje omogoča raste odlično grozdje, ki ljubi toploto in vlago. To je špansko peneče vinaKava proizvaja tukaj.

Največji vinogradniško območje v Evropi - La Mancha. Raste grozdje, tukaj je težko. Od dvanajstih mesecih leta devetih jeseni v zimo. Zato ni vsaka vrsta kulture ukoreninijo v teh težkih vremenskih pogojih. Toda Airen grozdje, ta medij je primerno, tukaj je zrasla na velikih območjih.

Ribera del Duero regija je znana po proizvodnji najbolj dragih elite vina v Španiji. Tukaj, od klime ustvaril vse pogoje za rast z visoko kakovostnih surovin.

Španija pijača

Najboljša stvar na svetu je španska vina. Špansko vino, vrsta, ki so predstavljeni v širokem razponu, na tisoče naslovov. Tu so nekatere od njih:

1. Rioja - najbolj prepoznaven v španskem vinu. Ponavadi ljudje zbrali način, ponujajo Rioja pijačo. V bistvu, v tem naslovu povzel sam pojem vinorodnega okoliša, ki proizvaja vino vseh vrst in oblik. regija sama vključuje:

• severozahodni del, ki je izpostavljen največjim vplivom Atlantskega oceana, zaradi česar je hladno podnebje;
• jugovzhodna območje, pokriva površino dolini reke Ebro (podnebje je toplo in suho);
• ti kusochkovuyu področje, ki je bil nekoč Baskiji - je podnebje sredozemsko, vendar pod vplivom Atlantika.

2. Sherry - utrjena špansko vino. Špansko vino je nemogoče zamisliti brez te pijače. Pri njegovi izdelavi posebno tehnologijo, ki zagotavlja z dodatkom alkohola. Ta pijača je narejena iz grozdja, pridelanega v septembru, ki se postavi v velikih hrastovih sodih (600 litrov) do nekaj mesecev (za fermentacijo). V zimskem času je pojasnjeno vino, in to se prenese na druge podobne posode, ki se nahaja v kleti do starosti treh let. Dajo na ravnem vsake štiri dele. Kot staranje sodu napitka preurediti iz dna višje stopnje. Vino se porabi le iz spodnjega sod. Najpogostejša sorta je sherry Fino. To je bela in vedno suho vino.

3. Sangriya proizvedena z dodatkom agrumov esenc in ogljikovim dioksidom v rdečega ali belega vina, ki zavzema 50 volumskih%. Vsebina napitka lahko mesa ali lupine.

4. Malaga izdelani z uporabo treh vrst drozge, ki deluje kot sok:

• ki izhaja iz zrelega grozdja;
• rahlo stisnemo;
• pridobljen z običajnim predenje.

Vsaka vrsta sladice je fermentiran in starih ločeno. Poleg tega je Malaga proizvaja z uporabo preprostih vina. Tako sladko na osnovi sladica pijača belega grozdja značilno veliko število sort, odvisno od vsebnosti sladkorja, barvo trdnost. Trenutno je to vino je ogrožena vrsta. Dejstvo, da je narejen iz avtohtonih sort grozdja, in je za večino del, izgubil v zadnjem stoletju zaradi epidemije uš.

Video: Degustacija vina MONTECRUZ Airen DO Valdepe kot

rosé

Šteje se, zapostavljena pastorka. Španija Prebivalstvo dvoumno nanaša na izdelek, ki barva. Mnogi so ga "nedokončano" menijo. Čeprav rose vin, proizvedenih z enako tehnologijo kot rdeče. Edina razlika je, da so grozdje očistiti iz lupine prej. To je zagotoviti, da niso preveč intenzivno barve vina.

Če zavračamo španske predsodke, lahko v celoti uživali in roza vino, Rosado primer, ki ga uporabljajo, ohlajeno. Ta pijača odlično dopolnjuje perutninskih jedi, narezke in različne solate.

sorte vinske trte, ki se uporablja za proizvodnjo španskih vin

Na vsakem področju Španije se goji sorte grozdja, ki dajejo najvišje donose, da je na svojih zemljiščih. Pogosteje kot drugi v proizvodnji španskih vin surovina naslednjih sort:

• Viura - kraj njene rasti je Rioja in Navarra. Sadež vsebuje veliko količino kisline in alkohola. Iz teh grozdja se proizvajajo belih aromatičnih vin.
• Airen - najpogostejša sorta belega grozdja.
• Tempranillo - je glavni vino jagodami v Rioja. Plod je zelo intenzivno črno-vijolične barve. To se gojijo ne samo v tej regiji. Vendar pa je to grozdja ima drugačno ime.
• Mairasia - velja za eno od glavnih sort belega grozdja. Katalonija in Rioja so najboljša mesta za njeno gojenje. Te vrste vina, pridelanega kulture z mehko, nežen okus.
• Moscatel - spada med najstarejše sorte. Te grozdje so nujno potrebni za izdelavo namiznih vin.

Kakšna je razlika med roza in belo vino?

Vedeti vse o španskih vin je preprosto nemogoče. Toda nekateri znanje je bistvenega pomena, še posebej za tiste, ki želijo potovati v Španijo. Tako je roza vino ima prijetno aromo jagode in vrtnice, ki jih jasno čutiti odtenek začimb. Najboljši so tisti, ki se uporabljajo za proizvodnjo jantarna sorte grozdja Tempranillo Rioja in ima okus zrelih češenj.

Belo vino, pridelano v Kataloniji in ima vonj alpskih zelišč in eksotičnega sadja. Se mu je zdelo nekoliko citrusov okus.