Najboljši vino - roza. Zanimivosti o roza vina

Trenutno, vino je drago, zato se je večina potrošnikov ne ve, kaj je okus. Vse ponavadi poceni, stoji na policah vsakem supermarketu, je umeten način, z majhno količino naravnih surovin.

opredelitev

Ko že govorimo jezik znanosti, vino - to je pijača z vsebnostjo alkohola, ki ne presega 22% vol. To se pridobiva z delno (prekinjen) ali popolno fermentacijski soka. Vino je sadja in grozdja, glede na surovino - grozdje ali drugo jagodičevje in sadje. Poleg tega, odvisno od kraja, kjer je bilo zbranih začetni material, proizvodnja se lahko izvaja na različne načine. Tradicija in pravila na določenem ozemlju, uporablja za svoje znamke, tako na področju tehnologije in okus napitka.

Kemična sestava vina, je okoli 600 deli (organski in anorganski aditivi). Glavni med njimi so voda, substrat, sladkorji (fruktoza, glukoza) in etanola.

Natančnejši pogled na študij te vrste, kot vino rose.

zgodba

Vino - to je tako starodavna pijača, da je pravi leto svoj prvi nastop v "rojstva" zgodovine preprosto neznano. Pink je bila kasneje tradicionalne rdeče ali belo. Ni znano, in država, v kateri je nastala.

Najstarejši in dokazana dejstva kažejo, da je bilo vino zelo rad roza René Anjou (francoskega kralja, ki je vladal v 15. stoletju). To je bil tisti, ki je začela s proizvodnjo te pijače v velikem obsegu. Potem, v Provansi in začel proizvodnjo vina "barve divjih vrtnic."

Sang njegove slavne pesnike, samo sodišče Francije in izvoljeni prebivalci vedel njegov nenavaden okus. Bližje roza vina v 18. stoletju je bil izvožen v sosednjih državah (Nizozemska, Velika Britanija). Malo kasneje je svet prijel val "roza norosti."

Danes, na par francoskih vin so zelo priljubljeni italijanski in španski. In proizvodnja se prodaja pijače že izvajajo po vsem svetu.

ključna tehnologija

Rose vino je rezultat doslednega upoštevanja vseh pravil in zapletenosti proizvodnje. Pomembno je, da to vodi v edinstveno barvo in ne oversaturate piti odpadne snovi značilne belo ali rdeče vino.

Kako priti roza odtenek:

• Uporabljajte samo kakovostne grozdje. Lahko je: merlot, Dzhalita, žimnice, Saperavi, cabernet - sauvignon ali Odessa črno.
• S pritiskom na rdeče sorte biti zelo previdni, da ne moremo dopustiti, da pride v sok in semena veje.
• Pustite jagodičja preobleke v končnem pivine za kratek čas, potem pa se je umakniti od tam, ali pa uporabite metodo "krvavitev". E. Da bi ready-made sok, ki izhaja v proizvodnji rdečega vina.

To bo v prihodnosti pijačo lepo rožnate barve.

Video: Vino Puščanje Issue 12 "La Vie En Rose, ali življenje v roza"

Prav tako so nekateri proizvajalci zatekel k metodi mešanja. Roza barva je pridobljen z ustvarjanjem mešanico pripravljenih belih in rdečih vin. Vendar pa je takšna proizvodna tehnologija ni dovoljena v vseh državah.

Postopek izdelave rose

Da bi dobili pravo in okusno pijačo, je pomembno, da se držijo na jasen in razumljiv tehnologije proizvodnje. Kako je vino, upoštevajte naslednje korake:

1. spravilu grozdni

Tukaj je potrebno posebno pozornost nameniti stopnjo zrelosti. Poleg tega, grozdje mora biti čista. Zbiranje se pogosto izvajajo ročno, le redko uporablja posebne strojne opreme.

2. red in prejeli surovin

Vintage vino pridejo do skladišč, kjer se da v posebnih zabojnikih. Mehanizem je zasnovan kot lijak, ki je zdrobi jagode in jih ločuje od grebenov.

3. Razdrobljenost

Posebne naprave za trganje sadja lupino dobiti od njih največjo količino soka.

4. Fermentacija in maceracija

Video: MASTERS. ZMEELOVY - dokumentarni film

Ječmenovke povezuje in sodeluje z delci grozdja. Slednje vsebuje močan aromatski in barvila. Daljša kot je fermentacija in maceracija, bogatejši okus in temnejše barve. Za namizno vino dovolj 3-4 dni, za visoko kakovostna vina morajo biti več kot 20 dni.

5. Prvi fermentacije (alkohol)

Vodno fazo. Vsebuje sladkor trte v skladu z delovanjem kvasa med 4-10 dni, se pretvorijo v alkohol. Potrebna temperatura 20⁰C. Dodajanje bentonit.

6. Pritisk in dekyuvazh (odvisno od vrste vina)

Po odvajanje tekočine odstranimo in pritisne pulpe iz kadi. Treba je pridobiti gravitacijsko-vino.

7. Druga fermentacija (malolactic)

To se izvede samo, kot je potrebno. Laktobacilov uporablja za pretvorbo jabolčno kislino v mlečno kislino, znižuje kislost napitka in spreminjanje njene okusnost.

8. obdelano

Za lažji pivine in zadrži oksidacijo se uporablja žveplo. Nujno potrebno za preživetje in ohranitev razmerja in tehnologijo.

Proizvodnja se je povečala vino, mešanih tehnologije belih in rdečih. Nekoliko spremeni zaporedje lahko uporablja za stisnjene ali pridobljen z iztekanjem napitka.

Najboljši vina rosé

Najbolj priljubljen in povpraševanje se šteje, da je italijanski in Francoski rose. Tu so začeli proizvajati prej kot drugje. Oblikovanje in značilnosti proizvodnjo rosé vina ohraniti in izboljšati celotno stoletja. Poleg tega, da je v Franciji in Italiji najdemo grozdje, ki jih ni najti v nobeni drugi državi.

Zakoni te države v zvezi s proizvodnjo in prodajo vina je precej strog in oster. To daje dodatno zagotovilo kakovosti in naravnosti pijačo.

Francoski rose vina

Danes je sonce piti priljubljena po vsem svetu. Prebivalci vseh držav vedo in radi roza vino. Francija - država, ki ima posebno mesto med drugimi proizvajalci. Skoraj vse svoje regije, ki sodelujejo pri oblikovanju vina.

Posebno pozornost bi bilo treba nameniti Provence. Tu se je začela prvo večjo proizvodnjo vina, vodilni francoski regiji je še vedno v našem času. Proizvodnja roza pijača iz Provanse iz grozdja Senso, grenache in Mourvedre značilne razlike, ki se štejejo za svetlobni ugotavlja jagode okus.

Najbolj znana blagovna znamka roza pijača so na voljo v Anjou in potovanja tudi.

Potovanja - majhna vasica v dolini Rone. Njena posebnost je, da so tam gojijo le 9 grozdja in proizvaja le rose vina. Anjou - regija, ki proizvaja klasično pijačo je barva vrtnic.

Slednji so znani za tak znan vrste vina, kot:

- Demi-sec "Rose d` Anjou." Nekoliko vodena, ni svetlo izrazit okus in aromo.

- Polsuho "Cabernet d` Anjou." Sedanja okus jagod odtenkov.

- Rose vino, suho, "Rose de Loire", z osvežilnim vonjem in nežnim priokusom.

Po vsej Franciji je fino pijačo. Nič manj znana vina, ki jih najdemo v Champagne in Sancerre, da ne omenjam vse običajne "Bordeaux" in "Marsannay".

Španska in italijanska vina

Za roza pijačo v teh državah uporabljajo temperamentne sorte grozdja Tempranillo in Garnacha. Tu je vino imenuje "Rosado". V nasprotju z mehko francoski rose, da vsebuje več alkohola, in okus njen bolj brutalno in izrazita.

roza vina v Španiji povezane z provinc La Rioja in Navarra. In v Italiji Rosado proizvaja povsod, čeprav še ni prejela svetovno priznanje je. Morda zaradi preveč svetla okus prenese pije zažigalne značaj lokalnega prebivalstva.

peneče vrtnica

Rosé penine se proizvajajo z metodo, blizu proizvodnjo šampanjca. Njen pomen je, da bi bilo vino fermentirati dvakrat. Prvi - v posebni posodi, druga - neposredno v steklenici. Zlijemo roza peneča vina v vsebnikih debelega stekla, je pogoj potreben za ohranitev njihovih lastnosti.

Neprekosljivo okus in okus te pijače se odlično dopolnjuje svetle nasičene barve.

muškat vino

Razlikuje od tradicionalnih zelo izrazito specifično aromo. Za njegovo proizvodnjo uporablja grozdje sorte muškat. Imajo visoko vsebnost eteričnih olj, ki dajejo pijači nenavaden okus.

Muškat roza (vino) je najpogosteje iz iste sorte grozdja. Vendar se lahko uporablja, in druga izmed njegovih vrst. Priznan kot najbolj dišeče pijače vseh vrst vin.

"Lambrusco" - Rose vino

Narejen je iz rdeče sorte grozdja. Okus te pijače je napolnjena s svetlo sadnih not. Nastopal je v Italiji (Lombardija in Emilia Romagna). Imena vin ista sorta grozdja, iz katerega so izdelani.

Prva omemba obsežne pijače "Lambrusco" nanašajo na antičnih časov. Bil je zelo ljubil z Rimljani. Sčasoma, vino se spremeni, se je zdelo, različne vrste. Danes obstaja več kot 60 sort in drugačen. To je relativno poceni vino.

Kako izbrati vino rosé?

Glavna merila za ocenjevanje so barvno pijač in okus. Proizvajalec je prav tako pomembno, vendar pa je danes visoko kakovostno rosé vino se proizvaja po vsem svetu. Posebne značilnosti vrtnice se šteje luč sadnost in osvežujoč kislost.

Video: Lydia - jedilnica-tehnične vrste grozdja

Kar zadeva barvo, razpon se giblje od svetlo roza odtenek rdeče, da izrazi. To je odvisno od sorte grozdja, iz katere se vino.

Kaj je treba paziti predvsem na:

• Proizvajalec. Na vsaki steklenici, brez izjeme, je treba ga določi proizvajalec, je predpogoj za kakovost izdelka.

• Leto pridelave. To je zbirka, namesto let staranja ali stekleničenja. To vam bo dala garancijo, da je izdelek naraven.

Video: The Witness. Puzzle: trdnjava, rose vrt, mlin. Prvi skrivnosti in velikonočna jajca.

• sorte grozdja. Oznaka mora natančno navesti imena sort.

• Kraj izdelave.
• Trajanje vzdržljivosti. Po tem kazalniku so vina razdeljen na 3 vrste. Redni - brez zamude, vintage - 3-7 let, zbirka - več kot 6 let.

• Kratek opis napitka. Tu se lahko navedene nekatere edinstvene in posebne značilnosti tega posebnega vina.

• Stroški. Dobro, naravni, in ki vsa pravila vina, ne more biti poceni.

• Cork. Ko odprete mora steklenica pozoren na svojem stanju. Če plute razpadel ali razčlenjeno, so bile tehnike kuhanje kršene ali zapora pijačo. Ali je bila uporabljena nizke kakovosti materiala.

• Kaj prodajajo vino. Trenutno je Rose ustekleničena v steklenicah. Keramike, kartona in drugih materialov, ne morejo ustrezno ohrani okus vina.

• Pravilno določeno moč pijače. Alkoholizirano vino - od 12-16⁰ za vintage sladico, 17-20⁰ (Orešček, pristanišče, Kagor itd), Vermut - 13-18⁰, peneče vino - 11-13⁰.

To ne vpliva na kakovost države proizvajalke pijač in odstotek sladkorja (Sladko, polsladko, suha, vlažna). Prav vsaka oseba, ki se odloči po lastni presoji in okusu.

Združljivost z izdelki

Vino - plemenita pijača. To ima svojo kulturo potrošnje - Infografika (izbirno para vina) in določeno bonton pitja. Smo odgovorili na osnovna vprašanja o tem, kako in kaj piti vino rosé? Mnenja našel drugačen, vendar je pogled na tako imenovanih pravil o Infografika pijač.

Peneča vrtnica odlično poudarjajo okus glavnih jedi (lahko testenine, rižota, in tako naprej. N.). Pink-sladko vino je primeren za sadne sladice in vlažne - tople prigrizke. Suha vina so preprosto ustvarili za vse vrste sirov.

Na splošno je vrtnica je precej vsestranski napitek kombinirati z različnimi jedmi.

Nenavadna dejstva o vinu

Starodavni napitek, ki je ohranil svojo popularnost po vsem svetu in danes - tako pravijo o vinu. Mi vam bo povedal najbolj zanimivih dejstev o njem.

- Znanstveniki so spoznali, da je vino - najstarejši pijače, ki vsebujejo alkohol. Prepričani so, da je več kot 50 tisoč. Years.

- Beseda "vino" v Bibliji 450 krat omenjenih.

- Od leta 1800 pred našim štetjem. e. v Babilon deloval zakonika, zakoni so slabo vinarji so bile usmrčene (jim utopila).

- najstarejši steklenico vina je bilo v Nemčiji. Datum priklopom - 325 pred našim štetjem. e.

- Prva zabeležena vino - sherry "De la Frontera". Le 5 steklenice, za katero je bila žetveni pridelek leta 1775.

- Povprečna statistična vino ni mogoče shraniti več kot 10 let, da izgubi svoj okus.

- Za proizvodnjo 1 steklenica «Troskenbeerenauslese» nemški vina vinarja lahko preživijo cel dan. To je edinstvena, visoko kakovostno pijačo.

- Če odstranite lupine s temno grozdje, lahko dobite belo vino.

- "Aston Martin" - avtomobil princa Charlesa, ki deluje na biogorivo. Njegova posebnost je, da je gorivo pridobljen iz vina.

Pijte sonce danes je opravljeno po vsem svetu. Vse celine, razen na Antarktiki, se ukvarjajo z njihovo proizvodnjo. Noble, osvežilna, poživljajoče, je odlična izbira za vse vrste dogodkov, pa naj gre za romantičen večer ali poslovni pogovor, družinsko večerjo ali prijateljsko srečanje.

Vino je bilo, je in bo vedno res, v vsakem kraju in ob vsakem času.