Kaj je Sherry? Vrste sherry

Video: španski šeri. vina skrivnosti. izdaja 12

španski alkoholizirano vino, ki je postal znan kot Sherry, edinstveno pijačo. To gre tudi z mesnimi jedmi in lahko postane kralj počitniške praznik. V tem članku boste izvedeli, kaj Sherry in kako ga uporabljati.

Video: Intervju z Sebastian Vettel pred testih v Jerezu

Zgodovina nastanka sherry

Zgodovina te pijače izvira v 1000 pred našim štetjem, ko so Feničani, kot najbolj znanih vinarjev na svetu, osvojil ozemlje sodobnega Španiji. Ugodni klimatski pogoji omogočajo, da rastejo bogate grozdja, ki po fermentaciji dal drugačen od drugih vina alkoholizirano vino šeri okus. Španija v srednjem veku je ta vrsta vina, dostavljenega za irsko in angleško, ki ji je dal ime - Sherry. Ne mešaj s pijačo na podlagi Cherry češnjevega sirupa.

Po tisočletni proizvodnje sherry tehnologije je ostala. V tem trenutku, samo original sherry, proizvedeno v Španiji v Andaluziji v Krim v tovarni "Massandra", kjer je optimalno kombinacijo vremenskih razmer in proizvodne tehnologije, ki omogoča, da raste posebno vrsto grozdja.

Video: Oglejte si kvalifikacijski dirki v Jerezu!

Na vprašanje, kaj je sherry, je mogoče odgovoriti na ta način: gre za zelo močno vino z nizko vsebnostjo sladkorja, zelo specifično grenkega okusa in vanilijevo aromo. Taka protislovna kombinacija dovoliti, da bi to pijačo, je eden izmed najbolj priljubljenih vin na svetu.

Koristne lastnosti sherry

Znanstveniki z vsega sveta, trdijo, da je španski sherry dobro za zdravje toliko, kot tradicionalni rdeča vina. To dokazuje sestavo vina, ki vsebuje močne antioksidante polifenole. Prav ta komponenta ščiti telo pred prostimi radikali, ki je znano, da poškodujejo biološke strukture in molekule človeško DNA.

Video: Vse tri prijava Jerez - v živo!

Genetiki ugotovili, da prosti radikali So pomemben vir zdravstvenih težav v starosti. Zato lahko vnos polifenolov preprečevanju bolezni, kot so diabetes, motenj imunskega sistema, hipertenzija, artritis in celo rakavih bolezni. Torej, če veš, kaj sherry in kaj koristne lastnosti ima, lahko uporabite to vino kot zdravilo. Seveda pa to ne pomeni, da rdeče vino in sherry mogoče zlorabiti. Vse, kar mora biti v zmernih količinah, in se posvetujte z zdravnikom, da bi se izognili zapletom.

Proizvodni proces sherry

Na vprašanje, kaj je sherry, se lahko natančno odgovoril šele po študiju tehnološki proces proizvodnje. Posebnost sherry iz navadne rdeče vino je v posebnem fermentacijske tehnologije. Grozdni mora biti nameščena v lesenem sodu, po katerem je film nastane na površini. Tak film se imenuje sherry kvas ali tančico, in ona ohranja vino pred oksidacijo prihodnosti.

Po popolnem zorenju sherry, ki traja med 1,5 in 4 leta, grozdnega mošta, ki jih izvajajo na slame preproge, da se posuši. Rozine stisnejo in še fermentirati v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Ta tehnologija daje poseben utrjeno Sherry okus, ki se razlikuje od drugih vin.

Vrste sherry

Sherry vino po fermentaciji so razdeljene v dve vrsti, odvisno od doslednosti sherry kvasa. Prvi tip se imenuje Fino, sherry je resnična moč 20%. Druga vrsta se imenuje Oloroso potrebna večja izpostavljenost dodatkom alkohola. Osnova Oloroso uporabljajo za pripravo drugih vin.

Glavne vrste pijače - je: manzanilla, Amontilliado, Pale Cream, Palo Cortado Pedro Ximenes. Te sorte sherry vina se razlikujejo v trdnjavi, količino sladkorja in čas izvleka. Najbolj znani in prodajajo vrsta je Fino, ki ima močan suh okus. Palo Cordato je najbolj redka in težko pripraviti, saj traja dolgo časa izpostavljenosti pod tančico.

Vsaka vrsta sherry ima svoje privržence med ljubitelje dosegljivi vrhunskih vin zahvaljujoč svoji bogati okus. Nemogoče je reči zagotovo, katerega sorta je najboljša, saj je izbira odvisna od osebnih preferenc.

krimski sherry

Znano je, da so vremenske razmere v Krim zelo podobna španščini. Ko je ves svet vedel, kaj sherry, se je začelo, da bi vino tovarno "Massandra" v istem naselju. Tako je za pripravo napitka tehnologija je popolnoma enak španski ekvivalent.

Video: Odkrivanje Jerez / Sherry Paul Gormley & antonio Souto

Livadia vino v celoti proizvedeno na ozemlju Krim leta 1944. Sherry "Massandra" ima tanke zapiske pražena matice, grenkih mandljev in vanilije. Strokovnjaki in poznavalci pravijo, da je okus in kakovost krimsko vino ni slabša od španske pijačo.

Svetovno znani sherry "Massandra" je popolnoma v kombinaciji z lahkimi prigrizki. Na primer, olive, sir ali zelenjavnih solatah. Zdravniki priporočajo kot sredstvo za podhladitve in odvzem imunitete je krimsko sherry. Cena za steklenico Krima zbirka vino Se giblje od 400 do 500 rubljev v različnih regijah Rusije.

Kako piti sherry?

Tradicija pitne sherry ima tisočletje. V tem času skoraj ni nič spremenilo, razen miza bonton. Tradicionalni sherry ni priporočljivo, da pour na poslikane kozarce, ker potem ne bodo mogli uživati ​​v bogati barvo vina. Bolje je, da uporabljajo tradicionalne tulipanov očala izdelane iz prozornega stekla.

Jerez, kakor tudi vino, ki je potrebna, da se ohladi, preden postrežete. Optimalna temperatura - 5-10 stopinj. Toplo vino bo več kot kis kot "pijačo bogov." Prav tako ne mudi. Kot vsako vino, šeri ne mara preveč hiti. Zato uporabite je treba izmeriti, v majhnih požirkih, podaljševanje užitek. To bo omogočilo, da razkrije edinstven okus najstarejših pijač v zgodovini človeštva.

Sherry uporablja tudi kot sestavina za različne vrste koktajlov na osnovi vodka, rum ali gin. Torej, če veš, kaj Sherry in kako ga pravilno uporabiti, lahko ustvarite okusne, da bodo dodali oranžno ali greyprutovy sirup.