Katere vrste belega vina je najbolj priljubljena v Evropi?

Video: Best of Nemčija: Rizling

Države, kot so Španija, Francija in Italija, rdeče ali ki pretežno rose vina. Za belo tu ni bilo zelo spoštljiv. To se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo različnih omak in kot sestavina sladic. Vendar bi bilo napačno napačno domnevati, da bele sorte, po definiciji, slabše v rdečo. Tam je blagovna znamka ali slame-zelenkaste barve, ki so zelo cenjene v istem Franciji. Na primer, alzaška rizling, sauvignon blanc ali chardonnay so vedno v zvezi z sommelier. Težko je reči, kaj vrste bela vino bolje. Dejstvo je, poleg izbire vinsko trto na okus pijače vpliva na tla in podnebje na območju, ki je rasla jagode, tehnologijo odstranitev pridelek (na začetku ali, nasprotno, pozne trgatve), kuhanje tehnike in vzdržljivosti. bela vina Svetloba, flavorful, ne debela, vendar pa kompozit. Uporabljajo se tudi kot aperitiv in kot digestiv, in med obrokom (ribe, morski sadeži, zelenjava). Trta gojijo za pridelavo namiznih vin. Še ena od njihovih plodov, da likerje in šampanjec. Najbolj znana in priljubljena v Evropi, belo vino sorte - rizling. Bil je zelo elegantno, poleg svoje trte vitalnost in sok iz jagod ima velik potencial za staranje.

Video: Yelli Italija

Ampak to tehnično grozdje je en problem - okus je zelo odvisna od terroir, tj podnebnih in talnih razmer. Tako je kultura vinske trte, ki rastejo na bregovih Rena in hribih Moldavije, dajejo povsem drugačen pridelek. Ker je rizling šteje, da je "kralj belih vin", je pogosto izpostavljena odprta. Nekateri proizvajalci nesovestlivye uporabo barvila in arome lahko dal neke vrste belega namiznega vina za plemenito rizling. To ni presenetljivo, saj je "priklicati" svetle jagode veliko težje kot rdeče.

Najbolj razvita proizvodnja rizling v Nemčiji - v dolinah Moselle in Rena. Tam je to neke vrste belega vina 20 tisoč hektarjev zemljišč. Cool poletje je povsem nadomestiti kamnitih tleh južnih pobočjih, in še naprej kaže sončno svetlobo od vodne gladine rek. Jagode so zbrani kasneje, s prve zmrzali, daje odlično vino Shpatleze. V XVIII stoletja je bil po naključju izumil novo tehnologijo priprave rizling - iz jagod, s posebnim glive dotaknili - Botrytis. Ta "plemenita gniloba" daje pijači nekaj sladkosti (vendar v nobenem primeru ne cloying) in bogato aromatično cvetico.

Video: beli pinot

Dober rezultat glede na različne belo vino rizling goji v italijanski pokrajini Alto Adige in Umbrije. V toplejših podnebjih trte pridelavo sadja z izbranim vonjem citrusov, medu in eksotičnih sadežev. Rizling iz teh regij je odlična priloga k jedem iz belega mesa. Z kozarec te pijače je lepo končati obrok s sladico sirov. V Alsace rizling počasi in postopoma zori. Tam je ta vrsta se v bistvu suhe pijače. So sveže, polnega okusa, s pridihom bele cvetov in plodov. Rizling ima lepo lastnost - dober "staranja" v steklenici. Vino je še vedno "v živo" 100 let po zapiranja in z leti postaja samo bolj elegantno kakovosti.

Ta bela sorta grozdja je zrasla tudi v Avstriji - v Kamptal, Weinviertel, Wagram, in Donau Wachau. Na vrhuncu priljubljenosti trte zlomil ocean in širjenje v Novem svetu. Po veliko eksperimentiranja, so vinarji dosegli pomemben napredek v državah New York in Oregon (ZDA), v dolini Eden, Adelaide Hills in Clare (Avstralija) in Marlborough (Nova Zelandija). Te pijače so strožji, in, bi rekel, "gothic".