Marinada za gos recept. Kako pripraviti marinada za gosi pred peko?

Video: Soljenje in prekajeni gosi. Moj recept. 1. del

Za vsako počitnice želim kuhati nekaj okusno in izvirno in hkrati plemenito. Te jedi so pečeno gos. Še dolgo časa so mislili, da je to simbol, ne le bogastvo v družini, temveč tudi posebno vzdušje. Sama ostro gosji mesa in pečen za dolgo časa, tako da v je, da se jed mehko in sočno, morate najprej marinirajte ptico. Ki samo, da je marinada za gosi ne počne! Uporabljajo različne izdelke: vinski kis, vino, gorčica, jabolčni kis, kefir. Babica je marinado iz kisle jagode: brusnice, brusnice. Zelo dobro marinirana gos v kislo zelje in jabolka.

klasična mariniranje

Na ta način vedno kuhano perutnino v Rusijo. To je najbolj pogosta recept za marinado za gosi. So, če nameravate marinira ptico za dolgo časa. Meso ne bo samo zelo občutljiva, ampak tudi dišeče. Bomo potrebovali: približno liter belega vinskega kisa, sto gramov soli, srednje veliko korenje, čebula, paprika poper, ingver koren, koromač semena, lovor, različna posušena zelišča, kot je želeno, in tri do štiri skodelice vode, je bolje kuhano.

kuhanje marinada

Zelenjava temeljito oprati in očistiti. Korenje treba fino zmleti, sesekljamo čebulo. Vse v skledo in prelijemo sesekljan zelišča, lovorjev list, obrabljen ingver, poper in sol. dobro premešamo in dodamo kis in vodo. Celotna masa dal na ogenj in zavremo, nato pa kuhamo približno 10-15 minut na zelo majhnem ognju. Off in dajejo malo pivo. Ptica lahko škripcih, ko vse se ohladi na sobno temperaturo.

Mnogi se sprašujejo, kako marinirati gos, če malo časa za kuhanje. Tak način je na voljo tudi.

Priprava na "hitro" marinadi

Če ste pripravili ptica ne dela za nekaj dni, potem boste morali uporabiti drugačen recept. Potrebovali bomo: približno štiri žlice koli rastlinskega olja, malo več kot pol-litrskih talnih kozarci majoneze, eno veliko limone (če je ptica, ki tehtajo več kot dva kilograma), poper črni in beli barvi po svojem okusu, vaših najljubših začimb in zelišč, in ne pozabite na sol. To marinada za gosi pripravimo hitro. V kakršni koli vlogi morate vlijemo olje in majonezo. Tam stisnite tudi sok iz limone in premagal z Mešalnikih do vseh bujno stanju. Nato dodamo vse ostale začimbe in sol. Vse temeljito in plašč ptica. To ji Marinada, da leži približno 5-6 ur, potem pa lahko nadaljujete speči.

V zadnjem času, gospodinje všeč kuhati pecivo rokav. To je priročen in hiter. Meso postane sočno in nežno. Toda najbolj pomembno prednost - ni treba, da očistite pečico in jedi iz maščobe. Za pripravo marinada za gos v rokavu, lahko uporabite katero koli želeno metodo. Vse bo odvisno od časa in hostesa okus. Če je na voljo samo en dan, in vse preference gospodinjstev za pikantno hrano, potem bo ustrezala marinada z ketchup.

Marinada z ketchup

Ta recept vam omogoča kuhanje ptica že v paradižnikovi omaki. Meso bo predvsem dišeč in slasten okus. Bomo potrebovali približno dvesto gramov kečapa in boljšo akutno (tudi, če je žar), približno štiri žlice koli rastlinsko olje, velike limone (če je gos, ki tehtajo več kot dva kilograma), sol, poper (ne samo črno, ampak tudi belo) vsak posušimo zelišča po okusu. Kečap in jedilno olje mešati, postopoma dodamo limonin sok, nato začimbe in začimb. Vse spet mešati, in to lahko zbadanje marinade gos. Da bi bolje meso namočena, mora zaviti polietilen in jih v hladnem, za 5 ali 6 ur. Nato se nadaljuje s peko.

Video: Goose pečen

V vsaki državi, za marinado uporabimo tiste izdelke, ki so, kot pravijo, je pri roki. Rusija je že od nekdaj znan po medu. To je praznični gos kuhano z medom marinado pogosto.

Honey ostre marinada

Za pripravo medu-pikanten Marinada za gosi, je treba sprejeti naslednje izdelke: približno dve čebelam očala (prednostne so tekočine), približno tri žlice gorčice (prednostno Dijon), približno tri centimetre korena ingverja, sol in poper, posušen zelenicah. Smo začeli pripravljati marinado. V vsakem širjenja zmogljivosti medom in gorčico in prelijemo približno skodelico vode. Vse dobro mešanico. Nato dodamo natrganega ingverjeve korenine in vse začimbe. spet vse mešanica. To zmes daubed na vseh straneh ptic zamatyvaem in odstranjevanje polietilen na hladnem približno tri ure. Potem ga lahko dobite in pečemo.

Video: Kako kuhati gos - Recept iz Budima Vse dobro - Številka 392 - 15/05/14 - Vse bo v redu

Omenjene metode so dobre za mariniranje perutnine, če je pripravljen v celoti. Če želite kuhati meso v kosih, bo veliko lažje in hitreje. Tisti, ki raje zdravo hrano in iz neznanega razloga, ne začinjeno hrano, lahko uporabite kefir marinado.

kefir marinada

Lahko se uporablja za pripravo marinada za gosi, narezanih kosov, različno. Dobro prileganje in mešanica na osnovi mleka in mlečnih izdelkov. Potrebovali bomo: jogurt (približno liter), malo belega popra, sol, ingver koren in pobožal posušen peteršilj in koper, nekaj čebulic po jedilnico žlico gorčice. Posoda vlijemo jogurt, dodamo vse začimbe. Čebulo narežemo na tanke polkrožne kefir in dodamo k zmesi. Vse dobro in prevlečena zmešamo s ptico. Če je kapaciteta je velika, meso, narežemo na kose, ki se nahaja vso pot tam, si lahko dobro marinira. Če je ptica ni potopljen v slanico, nato jo previdno daubed z vseh strani ovita s polietilenom. Odstrani v hladnem pri 5 ali 6 ur. Potem Marinada za gosi pred peko, lahko odstranite z rokami ali leseno lopatico, in pripravi ptica za pečenje.

Naše babice pogosto kuhani ptica na počitnicah in se uporablja slanice iz kislega zelja in brusnice.

Marinada kislega zelja in brusnice

Kuharji so dolgo je poudaril, da kot marinado, lahko uporabite vse vrste kislih živil. V preteklosti smo se vsi na voljo na dosegu roke. V vsaki koči so zaloge kislo zelje in jagod. Pripravite marinado za gos teh izdelkov je zelo preprosta. Potrebujemo: približno en liter slanice iz zelje polstakana brusnic, poper, velike čebule in lovor, koper semena, sol, približno dve žlici rastlinskega olja. Skleda mora pour slanico. Brusnice za razvrščanje, pranje in simpatij, nato pa dal v skledo s slanico. Dodajte maslo in začimbe ter dobro premešamo. Čebulo narežemo na tanke polobroči in dodamo k zmesi. Zaželeno je, da je posoda velika, saj je treba gos postavi v celoti. Ta zemlja ptica mora ležati celo noč. Ko zmanjka časa, smo izvlecite in ga pripraviti za peko.

Če bi ptica, ki se pripravijo hitro, nato pa v teku šel domače vino in jabolka.

Marinada hišnega vina

To omogoča, da se marinada, da hitro kuhati perutnino. Značilno je, da se razreže na kose in potopljen v mešanico. Za njegovo pripravo boste potrebovali: pinto mlado kislo vino, vodno steklo, vsako rastlinsko olje za približno dve žlici, nekaj jabolk, malo soli in mleto papriko, bela zaželeno. Jabolka (bolje, če je antonovka) in moja grind, dodamo vino in vodo. Vse mix. Nato dodamo vse začimbe, olje in sol. še enkrat premešajte. Gosi, narežemo na porcije, ki je potopljen v marinado in pripravljen za odhod 3 ure, ali 4 na hladnem. Ko zmanjka časa, lahko to storite peko ptic.