Jedi iz gosi v pečici. Pečena gos: recept

Video: Božična gos v pečici. Recept za gos z jabolki v sleev

Pečenje gos - problematično. Pripravljalna dela bi se morala začeti v 1-2 dneh. Carcass gosi se lahko kuhana celoto, da se začne s katerokoli kombinacijo izdelkov. Tako bi dobili okusno meso jed in jed naenkrat. Lahko kuhamo ptica v kosih, ki je tudi zelo okusna. Jedi iz gosjih, kuhano v pečici, vedno namizno dekoracijo. Zato je treba sam proces treba lotiti zelo previdno. Da je meso izkazalo ponudbe in sočno, je treba vedeti nekaj razlik.

Nekaj ​​nasvetov

Bolje kupiti sveže ali ohlajene perutnine. Ampak, če je ulov zamrznjene gosi, nato pa ga odtajajte počasi čez dan. Izbira trupa, upoštevati njeno velikost. Optimalna teža - dva do štiri kilogramov. Vse je odvisno od tega, koliko ljudi boste nahranili. Starost ptic je prav tako pomembno. A mladi gosi noge rumene in stari - rdečkasto. Meso mladi posamezniki so bolj mehko in hitro kuhana.

Video: Recept gos pečen v pečici z jabolki povsemmedicinskih

mariniranje perutnine

Ni skrivnost, da je meso gos malo kruto. Tako se postavlja vprašanje: "Kako kuhati mehko gos?" Tudi tu obstaja razlik. Počitniške jedi iz gosi bo okusnejša, če ptica pred marinira. Prva stvar, ki jo je treba storiti s pranjem trupa in pripraviti tako, je, da jo podrgnite s soljo in začimbami in pustimo v hladilniku nekaj dni. Za večji učinek, gos zaviti v folijo. Drugi način, da jedi iz gosi v pečici bolj nežno - to namakanjem ptica v svetlo raztopino jabolčnega kisa. To bo trajalo približno 12 ur. Kot marinado se lahko uporablja, in belo vino. Carcass zbadanje sol in začimbe, prelijemo to pijačo in zaviti v folijo. Daj v hladilnik za 12 ur.

pravila pečenje

Pečenje gos ima tudi svoje trike. Najprej smo izpostavili zelo visoko temperaturo (250 stopinj). Stojimo ptico približno 25-30 minut. Potem zmanjšal hitrost na 180 stopinj. Zadnja ura gosi jedi, pripravljene v pečici na 200 stopinj. Če uporabljate cev, nato pa še za 20 minut, ga izrezala in pustite, da ptica porjavi. Čas kuhanja je približno 2-3 ur. Vse je odvisno od velikosti trupa. V procesu vodo, nastala oborina gos maščobe. Tako meso je bolj mehko in sočno.

Video: Serge Markovich Goose pečen z zelenjavo

Gos s češnjevo omako

Recepti z gosi v pečici se odlikujejo po svoji raznolikosti. Različne prelivi, omake, stranskih jedi in kuhanje tehnike naredi teh jedi veliko obrazov, ki povzročajo apetit. Pripravite gos s češnjevo omako. To bo zahtevalo trup tehta okoli 2 kg, 250 ml rdeče suho vino, tri malo žličko cimeta, 250 g koščic češnje, začimbe (sol, poper). Gos pranje, zbadanje začimbe in pustimo v hladilniku 12 ur. Potem smo ga dobili in da nekaj lukenj v trupu, da izstopajo med peko sok. To je recept gos v rokavu. Dal truplo v pečici, ne pozabite, da nekaj lukenj v vrečko za para pobegniti. Pečemo ptica približno 2 uri. V tem času lahko pripravite omako. V ponev, prelijemo z vinom in dodamo češnje. Prav, dal malo soli, poper in cimet. Mi bi omako, da zavre, zmanjšajte ogenj, kuhamo približno 15-20 minut. Za 30 minut, dokler kuhani gos odprto rokav in prelijemo omako trupa.

Gos z jabolki

Gos pečena jabolka - to je eden izmed najbolj priljubljenih receptov. Ta jed je ljubil z veliko in je glavni okras na družinsko praznovanje. Izbira ptico tehta manj kot tri kilograme. Prav tako je potrebno, da se 5 kislo-sladke jabolka velika velikost, eno čebulo, dva srednje limone, olupljen strok česna, eno srednje korenje, črni poper in sol. Carcass ročaj in zbadanje poper, sol in strti česen. Odstranite jo do strani, in je bolje, v hladilniku. Zelenjavo očistimo in narežemo na trakove. Mi vzel gos in da znižanje kože. Mi spet čebulo in korenček. Mi smo stiskali sok iz limone in jih prelijemo našo ptico. Odstranite gos v hladilnik za 12 ur. Jabolka narežemo na 4 dele, odstranimo jedra. jih o notranjosti trupa skupaj z lovorov list. Gos pečena jabolka, bo pripravljen v 2 uri. Temperatura ogrevanja je 200 stopinj.

Video: goose pečen z zelenjavo

Gos polnjene z ajdo

Prvič, ko je bolje uporabiti klasične recepte. Posoda z veliko gosi, pa ajde se uporablja kot nadev zelo pogosto. Za pripravo ponudbe in okusno meso, bo potrebovali gos ogrodje (2-2,5 kilogramov), pol skodelice medu, 150 gramov adzhika, zastekljena ajde, ena glava lok, 200 gramov kuhane gliv, rastlinsko olje in začimbe. Zmešajte med in adjika, zbadanje gos s to mešanico. Pošljite v hladilniku, zavita v folijo za 5-6 ur. Na splošno, dlje bo marinirajte ptica, boljše in mehkejše meso bo. Ajda kuhamo z malo soli. Potrebno je, da je bila polovica surovo. Čebulo narežemo na kocke in ocvrte z majhno količino rastlinskega olja. Kuhane gobe (katerikoli) dodamo v ponev in rahlo rjavi, preveč. Dodaj to mešanico v ajdo in dobili okusen nadev. Farshiruem gos in zašite trebuh nit. Ta gos recept v rokavu, tako spakirati ptic in dal posodo v pečico. Skupni čas pečenja je 1,5-2 ure. Jed se odlično dopolnjujejo sveže zelenjave. Izkazalo se je rožnato in Okusen pečeno gos. Recept je preprost in enostaven, primeren za vsak praznik.

Goose s krompirjem

Ta recept vam omogoča, da bi dobili okusno in ponudbe mesa in aromatičnih krompir namočene v sok, okras. Potreba po tem standardni nabor izdelkov. Take korpusih gosi (1,5-2 kilogramov) 1-1,5 kilogramov krompirja, 100 g majoneze, rafinirani glavo česna, sol, poper in vse začimbe. Česen Pare koli priročen način. Potem smo ga zmešamo z majonezo in začimbe. Karkasa izperemo in posušimo. Vtrite je kuhan česen mešanico na vseh straneh. Gos postavite na pekač in krompir, narezan, dal okoli ptice. Segreje pečico na 200 stopinj. Peka zapreti folijo in pečemo poslati jed. Čas kuhanja je 2-2,5 ure. Vendar je treba odstraniti folijo in pustite, da meso porjavi 15-20 minut, dokler razpis. Za krompir in gos Get Juicy, lahko v procesu zalivanje jih izstopajo maščobe in soka.

Nenavaden recept

Nekaj ​​jedi iz gosi v pečici zahteva nekaj spretnosti. Na primer, odstranitev kosti iz trupa. Vzamemo ven le na voljo veliko kosti, tako da ne moti celovitosti ptic. Tako pripravljen zmes gos rub sol, poper in vse začimbe. ga maže z majonezo in zdrobljen česen in marinirati na ladji hladilnik. Od preostalih kosti juha zavre, in na njegovi podlagi - proseno kašo (2 skodelici) do polovice. 300 g slanine narežemo na kocke in se utopi v ponvi. V tem tri-maščobnih mladic sesekljano čebulo in eno drobno sesekljano korenje. Nato dodamo k zelenjavi in ​​premešamo kašo. To bo polnjenje za gosi. Mi ga širijo znotraj gosi in trebuh je zašite niti. Put ptico na pekač in damo v segreto pečico. Pripravljamo približno 2 uri. Meso je mehko, vlijemo njegov sok izstopajo v procesu.

Božična gos

V svetu na božič se tradicionalno kuhana gos. Ta recept ni potreben, vendar se pogosto uporablja v takih primerih. Potrebuje trupa gos (približno 2,3 kilogramov), 700 gramov zelenega jabolka z okusom, 300 gramov brusnic, pol skodelice medu, gorčice tri velike žlice, olja in začimb. Kot ponavadi, gos rub sol, poper in rastlinsko olje. Mi ga ovijte v plastično folijo in poslati v hladilniku za 1-2 dni. Potem, ko je ptica promarinuetsya, izvlecite in ga, da se segreje na sobno temperaturo. V tem času, posojila kuhanje nadev. Jabolka narežemo na 4 dele, odstranimo jedra. Polaganje v gos z jabolka in brusnice dobro zašite trebuha. Na vrhu trupa daubed z mešanico medu, gorčica, olje in začimbe. Pečemo na lahko pecilni ptice ali utyatnitsu. Da bi to naredili, bomo uporabili rokav ali pokrijemo s folijo gosi. Občasno pour izstopajo sok. Kuhanje čas je približno 2-3 ur in je odvisna od velikosti trupa. Izkazalo se je okusna in ponudba pečeno gos. Recept je mogoče dopolniti s prilogami (krompirja ali riža). Jabolka in brusnice, da okus po mesu, so dodatna sestavina v oskrbi s hrano.

Goose s suhimi slivami

Za pripravo vzame 200 gramov suhih sliv, malo jabolčni kis, sol, poper, 300 gramov navadnega riža in maso gos trupov 4-5 kg. Minimalne izdelkov, in kot rezultat - največ užitka od prehranjevanja. Riž kuhamo, vendar ne do popolne pripravljenosti. Prihaja z gosi v pečici. Slivov namoči za 20 minut, nato pa narežemo na koščke. Mi ga zmešamo z rižem in dodamo malo jabolčnega kisa. Pred tem trup rub sol in poper. Ali pa previdno, ne pozabite na notranji površini. Po gos laže v hladilnik za najmanj 12 ur napolni s polnilom. Carcass zašite in pakirani v puša za peko velika ptica. Postavite ponev z gosi v segreto pečico in pečemo 2-2,5 ure. Nato razrežite cev in prelijemo sok obori ptico. Po 15 minutah jed je pripravljena. Smo dobili Ruddy truplo in mu malo ohladi. Lahko se vroči jedi kurjo kosov. Če želite to narediti, ga narežemo na koščke in razširila na veliki plošči okoli nadeva.

Gos z jabolki in kutin

Dodajanje kutine, lahko dobite zelo aromatičen jed. Take gos (4 kilogramov), 300 gramov kislo-sladko aromo jabolka, 250 gramov kutine, 200 g korenja in pastinaka, 100 g paprike, čebule, slive in marelice, nekaj olupljenega česna, poper, lovorov list, 5 nageljne, poper, kurkuma 4 majhne žlice, 500 ml vode in soli. Za začetek s pripravo zmesi poper, kurkuma in zdrobljenega česna. Če želite, lahko dodate tudi druge vrste paprike. Rub ta mešanica trupa gos znotraj in zunaj. Odstranite ga na eni strani, da se marinira. Čisto korenje in narežemo na dokaj velikih krogov. Odstranimo lupinasto čebulo, ga razrežite - približno 8 kosov vsake glave. Ena tretjina od jabolk so olupljeni in jedro, narežemo na rezine. Na drugi strani omogoča enostavno kose, tako da ne poči, ker smo jih pečemo cele. Kutina olupljen in narežemo na rezine so (ali druge oblike). Pastinak in sladka paprika zmanjšati tudi velike fragmente. Semena namočeno v vroči vodi 15 minut. Ti so nato posušimo in narežemo na koščke. Vzemite veliko posodo in ga širijo jabolka, kutine, marelice, pastinak, korenje, slive in sladko papriko. razporedimo na peki folijo, dal na njeno gosi. Polnjene z mešanico sadja in zelenjave. Če polnjenje ostala, potem pa se je razširil po vsem trupu. Zaprite folijo in postavite gos v pečici. Po dveh urah je pripravljen.

Goose s pomarančami

Jedi iz gosjih kosov zahtevajo manj časa za kuhanje. Vzemite ogrodje, ki tehta približno 1,5 kg, in ga narežemo na kose. Liberalno smazhem vsak kos z mešanico medu, začimb in rastlinskega olja. Pustite jih marinirati vsaj 2 uri. Potem premik gos peko naoljen. Tam dodate tudi oranžno, narezano, brina, timijana vejic, vlijemo 250 ml rdečega vina, 100 ml piščančje juhe. Zapri folijo ponev in v pečici 2 uri. Nato smo odprli gos in mu dala še 20 minut porjavitev. Ostane v ponev uporabi sok pripraviti okusno in dišečo omako. Če želite to narediti, ga vlijemo v ponev, odstranjevanje brina in pomaranče, dodamo začimbe po okusu. Ogreje in služijo meso.