Podroben recept vlaganje kumaric v sod

Video: kisanje kumare v sod ali kad

V starih časih, kot vemo, ni bilo steklo in plastične posode za mariniranje in nabavo sadja in zelenjave za zimo. Uporabili so vse vrste glinenih loncih, lesenih sodih in kadi. In gradbena začimbe (kis, citronska kislina) povečanje rok uporabnosti še ni izumil. Zato, luženje kumare izvajajo v hrastovih sodih s svežimi zelišči in začimbami. To je zaradi uporabe embalaži, ki so iz naravnih materialov in sestavin, ki rastejo v kuhinji vrtu, obdelovanec dobimo izjemno okusno, hrustljavo in dišeče. Ta članek je podrobno opisano luženje kumare recept v sodu. V skrajnem primeru, če ni potrebno embalažo lahko uporabite velik emajl lonec kadi ali plastike.

Video: kisanje kumare v sodu! Dišeči in okusni kumarice!

recept luženje kumare v sodu: Priprava sestavin

Zelenjava mora biti sveže nabrani in dobre kakovosti. Zbirajte sadje enake velikosti brez poškodb (ne dodamo sol in zrele kumare so preveliki). Operemo in jih namočite v hladno vodo za 3-4 ur.

Video: Sezona z kumare soli v sodu

Recept za luženje kumare v kadi namenjen za veliko količino izdelka. Značilno je, da v lesenih posodah šele tik pridelanega 100 kg zelenjave. Ampak potem moraš paziti na to, kje za shranjevanje kumarice. Ponavadi dal cev v kleti ali kleti. Z manjšo količino surovin na voljo, lahko uporabite majhne kadi, plastične sode ali lakiranih ponev. V urbanih območjih je bolj praktična in izvedljiva. In če ste zaskrbljeni vonj kumar, da absorbira umetni plastični pokrov zmogljivost velikega kosa debele polietilensko folijo, jo širi na robovih rahlo visi.

Razsoljevanje kumare v sodu: recept marinada

Zavrite vodo in nato raztapljanje soli v ohlajeno tekočino. Na liter potrebujejo 70-80 g omenjenega izdelka. Pogosto uporabljena vzmet ali tudi voda. Toda v tem primeru je treba tudi kuhano.

Recept za luženje kumare v sodKartica izdelki:

Video: Piklane kumarice v plastični sod.

Med obveznimi začimbe - grobo sesekljane koščke česna, svež koper dežniki v fazi cvetenja, narezanih rezin hrena korenine in listov, grenko paprike, listov črnega ribeza in češenj, peteršilj in zeleno. Vse sestavine premešamo in zmeljemo malo med seboj. Ena tretjina težo dal na dnu vrhu rezervoarja - kumare, tesno poskuša zapolniti prostor. Naslednja plast - začimbe, in nato spet kumare. Cover zelenjava ostane zelena. V tem primeru boste morali pustiti nekaj prostora za kontejnerske robov. Pripravljeno maso nalijemo hladno slanico, bombažno krpo pokrov in pritisniti navzdol leseno krog. Bodite prepričani, da dal majhno težo na to, da kumar popolnoma potopljen v raztopini in ne pojavile. Posodo postavimo v hladnem, kadar temperatura ne preseže 5-7 ° C. Občasno preglejte škripcih, da ni plesen. V tem primeru, potresemo z kumaric suhe gorčice, potem previdno odstranite belkasta plaketo. 25-35 dni hrustljavi kumare je treba pripraviti. Za kaj so dobre z vročim kuhanim krompirjem!