Bifstrogany svinjina

Video: Govedina Stroganov s svinjino

Kljub temu ni jasno rusko ime bifstroganov šteje ruska jed. In ga poimenoval z imenom Alexander G. Stroganov, ki je živel v 19. stoletju. Obstaja več različic ustvarjanju te jedi. Kot veliko ljudi v tem času, Stroganov je potekala v Odesi na prostem tabeli. Tam lahko pride lepo oblečen in dobro izobraženih ljudi. V skladu s prvo različico te jedi je izumil posebej odprtih tabel. Tehnologija njeno pripravo mešati francosko tradicijo pečenju mesa in ruski običaj hranjenje omako ločeno in kot omako za meso. Za odpiranje tabel ta jed je zelo priročno, saj je samo za kuhanje, enostavno razdeliti na dele, in hkrati, da je zelo okusno.

Po drugi različici, bifstroganov prišli do francoski kuhar André Dupont, ki je služil na dvoru Stroganov. Ko je število bil star in je izgubil svoje zobe.

Zdaj je ta jed razširila po vsem svetu in je tudi vstopil v meni veliko znanih kavarnah in restavracijah.

Video: Svinjina Stroganoff z gobami

Vsaka jed, ki je priljubljena s časom, opravi vrsto sprememb, obstaja več možnosti receptov. Popolnoma enako se je zgodilo z mesom Stroganoff. Kot že ime pove, je bil prvotno del obrokov vključenih govedino. Toda zdaj je bifstrogany svinjina. Tradicionalno stroganoff omako iz kisle smetane, ampak tu so možnosti v našem času.

Prvi recept. Bifstrogany svinjina s kislo smetano

Video: Govedina Stroganov Recept iz svininy.Ochen hitro in ni res okusna !!!

Za pripravo jedi na tem receptu potrebujejo funt mesa, 200 g kisle smetane, čebule 3 mediju, 40 g masla, sol, poper. Meso mora biti vitka, sicer bo jed izkazalo, suha, vendar ne sme biti predebel. To je treba oprati, narežemo na majhne koščke in ga na vroči ponvi in ​​prepražimo meso na vsaki strani tri minute. Nato smo temu dodajali čebula, narezan tanek obroči ali polobročev. Čebulo in prepražimo, dokler ne dobi zlate barve je lepo.

Nato ogenj pod ponev Bates dodamo meso in kislo smetano maslo, sol in poper. Nato pokrijemo s pokrovom in obara za 20-30 minut.

Recept drugi. Goveji Stroganoff s smetano

V tem izvedbenem primeru služi tudi potreba £ svinjine, ena žarnica, 3 žlice težka smetana, 2 žlici moke, žlička suhega adzhika, olivno olje, sol. Meso izperemo, narežemo na tanke rezine. Vsak kos odbije posebno kladivo, tako da je meso se bo izkazalo, mehkejša in okusnejša. Nato so narežemo na tanke trakove.

Meso sol, poper, dodamo adjika in mešali in nanesejo na vročo ponev z olivnim oljem. Fry meso približno 10 minut, dodamo nasekljano čebulo pol obroče in prepražimo nekaj več.

Ocvrto meso, dodamo smetano in moko in sol znova. Bates ogenj in dodamo k mesu pol skodelice vode, mešali in pustili dušimo 10 minut.

Recept tretji. Bifstrogany svinjina z kurkuma

1 kg svinjine speremo in narežemo na tanke trakove, ocvrte z 2 žlicama moke. Nato dodamo sesekljane čebule polobročev 2 in tudi ocvrte. Nato meso dal žlico sladkorja in žlico kisa, približno enako količino kurkuma. Mešali in voda uparimo. Po mesa zlijemo in pogasimo v vreli vodi 40 minut.

Video: Svinjina Stroganoff - Just. Hitro. Okusno.

Recept za četrtino. Bifstrogany svinjina z gobami

Meso razrežemo na enak način kot v prejšnjih primerih, nato pa vsak kos povaljal v moki in popecite na vroči ponvi. Nato se meso doda čebulo, nasekljano in pražen za 5 minut. 150 g paradižnikove paste razredčimo z vodo in vlije v meso. Stew meso za 30 minut. To je še vedno narežemo na trakove in 400 g šampinjonov, preveč, dodamo k mesu, pokrijemo in pustimo na štedilniku še pol ure.