Bestrogany govedina v italijanskem slogu

Bestrogany govedina

sestavine:

- 450 g govedine (golenice, stegnenice, itd);

- 1 srednja čebula, drobno sesekljana;

- 1 srednje korenje, narezanih;

- 1 steblo (reber) zelena, fino sesekljanega;

- 15 g posušenih gob, namočeno v 500 ml tople vode;

- 1 cimet palico;

- 3 česna;

- nekaj vejic svežega timijana;

- 1 žlica paradižnikove mezge (pasta);

- 250 ml (1 skodelica) rdečega vina (lahko z manj);

- 400 g paradižnika v konzervi;

- 1 žlica oranžna marmelada;

- velik kup svežega peteršilja ali listi bazilike, narezanih ali raztrgani;

- sol in poper po okusu.

Možnosti za kuhanje jedi bestrogany govedino:

- Namesto uporabe cimet palico, uporabite ¼- - ½- čajne žličke mletega cimeta po okusu.

- Belo vino ali jabolčnik obleka namesto rdečega vina.

- Če ne želite uporabljati alkohol, lahko uporabite 1 žlico balzamičnega ali rdečega vinskega kisa.

- Zamenjaj svežega timijana še svežo travo - origano, majaron, rožmarin, itd, ali pa lahko uporabite posušena zelišča.

- Uporabite sok in lupinico ½- oranžna namesto marmelade.

Kako kuhati govejega bestrogany

Začni z glivami namakanje v topli vodi. Pri tem receptu jih morate drobno nasekljamo. Chop korenje in zeleno, jih lahko zbadanje na Rende ali rez.

Video: Govedina Stroganov. Okusnejša ne zgodi! (Govedina Stroganov)

Narežemo čebulo:

Video: multivarka REDMOND 250. Govedina Stroganov s krompirjem. Recepti za Multivarki # 1

- Cut čebulo na pol.

- Začetek sekanje pol čebule pod kotom.

Reši vsak strok česna na 2-3 kose vodoravno. Vzemite en košček česna. ga narežemo na majhne koščke, začenši od konca korenin in končnim koncem droga. Ali to z vsakim ugrizom.

Kako kuhati govejega bestrogany - pripravo mesa

Video: madžarski bograč Recept | Kako narediti goveji golaž - Hungry Man, Epizoda 60

Meso fino reši za pospešitev priprave, nato pa sezono s soljo in poprom. Postavite v veliki prepražimo ponvi ali kozici na srednje močnem ognju. Nalijte približno 1 čajna žlička masla, se je razširil na dnu posode. Ko se segreje, dodamo govedino. Ko je govedina lepo porjavi, ga obrnite na drugo stran. Put meso iz ponve.

Zmanjšajte ogenj na mediju.

Dodaj v ponev čebulo, korenje in zeleno, zmešamo z gobami, cimet palico in nageljnovih žbic. Zmešamo vse skupaj in nato vse kuhajte 5-10 minut, dokler se ne zmehča. Dodaj svežega timijana vejic in česen, kuhamo bestrogany govedino za nekaj minut. Put paradižnikov pire (paste) in prepražimo vse v minuto ali tako.

Pour rdeče vino ali kateregakoli drugega alkohola. Če zamenjate vinski kis, vendar je treba dodati. Naj vino za polovico izhlapi nad visoko vročino. Jed mora biti debela. Put paradižnik, zavremo vse, zmanjšajte temperaturo na medij in kuhamo približno 15-20 minut. Če niste dodali vina, ki jih je zdaj treba dodati kis.

Zavrite vodo, nato pa govedino nazaj v ponev. Zmanjšati temperaturo na nizko, pokrov in kuhamo 1½- -3 ure. Občasno, morate premešamo jed.

Ko je bestrogany jed iz govejega mesa pripravljena, lahko dodamo začimbe po okusu.

Melt oranžna marmelada in dodamo v posodo. Odstranite timijana stebla in trave. Dodamo peteršilj ali baziliko tik pred kuhanjem.

Postrezite takoj sledi.