Lahko zamrzne sir? Shranjevanje sir v hladilniku

Pogosto je sir v roku nekaj dni v hladilniku izgubi svoj okus, prekrito s plesnijo, postane čudne barve, itd Eden lahko krivi proizvajalce podstandardnih sestavin, ampak najprej bi morali razumeti: .. In če smo ostali pravi izdelek? Lahko zamrzne sir in kako podaljšati svoje življenje - podrobno opisan v članku.

Splošni pogoji za skladiščenje sira

Kot pravilo, po nakupu, smo samo da sir v polici hladilnika, saj meni, da je na ta način, da zagotovi varnost. To je res dovolj, če nameravate uporabiti za hrano za dva do tri dni. Če se domneva, da bo izdelek imeti v hladilniku, za daljše časovno obdobje, potem morate vedeti, kako za shranjevanje sira, tako da se ne bo pokvaril zgodaj.

Video: Kako ohraniti sir za dolgo časa

To zahteva, da zagotovi optimalno vlago in temperaturo. Oba parametra mora biti na ravni povprečja, saj previsoke in prenizke vrednosti privede do kvarjenja sira.

Ustrezna temperatura - plus 6-8 stopinj Celzija. Optimalno mesto v hladilniku - spodnja polica. Zahtevani vlažnost - 85-92%.

Video: Vodenje sir. Shranjevanje sira. Freeze.

nekaj triki

Ne postavljajte sir v plastični posodi, lonec, pokrit s ploščo, saj je izdelek dobro lastnost, da absorbira vonjave. Tudi siri (na primer nekatere vrste francoski) pogosto vonj dovolj močno. Bolje je uporabiti folijo, folijo ali pergament papir, da bo rešil ne le nepotrebne okusov, ampak tudi pred izgubo vlage.

rok trajanja se lahko poveča za vsakih nekaj dni spremeniti embalažo. To ne velja za sire do kozjega mleka, ki ne potrebujejo, da se zaviti v kaj, da ne bi motili proces zorenja.

Video: Kako hranite parmezanom

Če je trgovina sir plastično vrečko, dal je nekaj kosov rafiniranega sladkorja. To je odlična preprečevanje nastajanja plesni.

Cut sir je potrebno pred uporabo. Če nameravate uporabljati na mizi v svoji najčistejši obliki, in ne kot sestavina hrane, je priporočljivo, da se odstranijo izdelek v približno eni uri. V tem času bo imel dovolj časa, da si opomore njihove naravne arome in aromatičnih lastnosti.

se ne smejo hraniti v vrečko ali posodo, različne vrste sirov.

Domače skute lahko shranite v hladilnik za nekaj dni, s stekleno ali emajlom posodo s pokrovom.

To splošno pravilo, ampak za vse vrste sira, ki jih je treba uporabiti pristop. Preden ugotovimo, ali lahko zamrzne sir, pa kažejo značilnosti vsake vrste skladiščenja.

shranjevanje Sir

To je znano, da nas gavda, cheddar, edamec, parmezan, ementalec, grojer. Poltrdi ali trdi treba sir je treba zaviti v gosto vosek papir, in nato zaviti s folijo ali vstaviti v plastično vrečko ali Sarnitsa.

Poišči bi moralo biti v tem delu hladilnika, kjer se opravlja konstantno temperaturo. To pomeni, da v policah na vratih, ki je stalno odprta, ne sir mesto. Idealna temperatura - plus 4-8 stopinj Celzija. V teh razmerah bo izdelek v živo 3-4 tedne. Težje sir, dlje bo primerno za prehrano ljudi.

Če je bil sir prekrita s plesnijo, ni nujno, da ga vrgel proč. To je dovolj za zmanjšanje poškodovanih območij.

Če je poltrdi sir posušen, da je mogoče "oživiti", dajanje nekaj ur v mleko. Zelo stale izdelek nimajo ničesar za varčevanje, vendar pa lahko naribamo in uporabljajo za kuhanje.

Cut sir pred shranjevanjem ne priporočamo, saj v tem primeru se suši hitreje.

Shranjevanje sir, če ni hladilnik ali klet? Navlažite brisačo v slani vodi, jih zaviti sir, damo v posodo s keramično ali stekleno s pokrovom in postavimo posodo tako, da ni v neposredni sončni svetlobi. "Live" 7-10 dni izdelek.

Shranjevanje parmezana

Parmezan po nakupu treba osvobojeni plastične embalaže ter jo nadomestiti s pergament ali papir voska. Nato pri temperaturi 6-8 stopinj sira laže za več mesecev. Seveda, če se ne namažejo.

Parmezana naj bi zaužili v roku enega tedna, če nimajo posebnega parmezannitsy, ki bo omogočal približno mesec dni, da izdelek brez izgube okusa in uporabnih lastnosti.

Zamrzovanje trdi in poltrdi siri

Prav ta sir je primeren za takšno zdravljenje. Zamrzniti sir v zamrzovalniku, dal dovolj, da v vrečko za zamrzovanje ali redno plastično vrečko in ga pošlje v zamrzovalnik. Lahko vrgel v kos posode sladkorja, da absorbirajo odvečno vlago.

Udobno se označijo na embalaži, ko je bil proizvod dan v hrambo. Porabijo sir je treba vložiti v šestih mesecih, vendar je optimalni čas - tri mesece. Nato ga začne izsušijo.

Pomanjkanje zamrznitev je, da se po odtajanju sir postane preveč krhka in padel na nekatere značilnosti okusa. Zato ni priporočljivo uporabljati v svoji čisti obliki, in za pripravo tople hrane. Na primer, pica.

Lahko zamrzne sir v obliki prahu? Seveda. Toda, če ste se odločili, da ga reši, nato pa rahlo potresemo rezine z moko ali škrob, ali po odtajanju ne bo mogoče lepo razdeliti rezine.

Če zamrznitev nariban sir, lahko proces hlajenja je večkrat, da bi dobili zmogljivost čipa in dobro pretresemo. Potem je izdelek ni smerznetsya en kos. Ali pa samo dodamo malo škroba v embalaži in stresamo, da distribucijo.

Če imate napravo za vakuumsko pakiranje, okus vaše sir bolje ohranjena, ko zamrznejo.

Shranjevanje in zamrzovanje sir pastoznih

Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella in drugi mlečni izdelki in mazave siri so prednostno shranjeni v isti embalaži, v kateri se prodajajo.

Produkt označen s kratkim rokom. Po odprtju, je najbolje, da jeste najkasneje v osmih dneh. Obdobje in pogoji shranjevanja pred odprtjem vedno podana s strani proizvajalca na etiketi, in mora slediti ta navodila.

Lahko zamrzne sira te vrste, če je paket že odprt? Ja, bo užitno za tri - šest mesecev. Toda po odtajanju je potrebno, da se za proizvod za toplotno obdelavo pred porabi hrane.

Shranjevanje mehkih sirov

Roquefort, danski Blue Cheese, Camembert, Brie, in še topljeni sir je pred shranjevanjem zaviti v folijo priporočljivo. Vsaka tri ali štiri dni, jih je treba odstraniti iz zaprti folije vrečke in shranimo v hladilniku za dve uri, produkt nasičen s kisikom. Toda vsi ti siri je bolje kupiti s pričakovanjem, da bi jedli dvakrat ali trikrat.

Če ste odprli topljeni sir, nato pa je ne živi več kot teden dni v hladilniku. Nadalje, je verjetno, da se izsuši in postane okusa. Pred odprtjem bo lagal tiho za 6-7 mesece, saj je ta vrsta sira talil pri visoki temperaturi, ki zagotavlja dolg rok trajanja.

Za razliko od durum, če mehki sir prekrita s plesnijo, da ne bi smeli jedel. Enostavno odstranjevanje "ekstra" od površine ne bodo rešili problema, ker lahko škodljive snovi prodrejo v izdelek.

Lahko zamrzne to vrsto sira? To je možno, vendar le za kratek čas, in samo takrat, ko je to nujno potrebno.

Skladiščenje kisle siri

Trdi sir - suluguni ali feta sir - pred naslovom v hladilnik je treba namestiti v posodo s slanico moči 16-18%, ali poseben serum, ki bo ohranila izdelek za nekaj mesecev.

Beli sir se shrani za 75 dni, in suluguni - 25 dni.

Torej, odgovor na vprašanje, ali je sir zamrznjena, je nedvoumna - ja. Druga stvar je, da je ta poklic eden od tistih, ki "lahko, vendar ni potrebno." Bolje kupiti sir v pravih količinah, če je to potrebno, namesto shranjevanje presežek.