Recept solata "Olivier z govedino"

Kdo ne pozna solato "Olivier z govedino?" To je eden izmed najbolj priljubljenih solate, okrasitev božičnega mizo. Do danes, gospodinja pripravi ta solata je precej manj pogosta v večini počitnic.

Zgodovina solate

V drugi polovici devetnajstega stoletja v Rusiji delajo kot kuhar iz Francije Lucien Olivier, sozdavschy edinstveno solatni recept. Za prvi čas solata "Olivier z govedino" je bila na voljo obiskovalcem v restavraciji "Hermitage", ki se nahaja na trgu Pipe. ta restavracija Odprl se je gospod Olivier. Institucija pogosto v primerjavi z restavracije v Parizu, kasneje pa so mu dali ime v čast ustvarjalca. Kuhinja v restavraciji je bil precej znan ruskega plemstva, tako da je imela kuharica, da pripravi nekaj posebnega presenetiti svoje goste. Mnogi so poskušali ponoviti recept "Olivier z govedino". na koncu sem začel imeti solato precej poenostavljeno strukturo.

Video: govedina solata [kako]

Izvirni recept za "Olivier" solata

Za pripravo solate, ki je prišel z njim in Lucien Olivier, ki je bila pripeljana v restavraciji "Hermitage", boste potrebovali naslednje sestavine: kuhana file dva ruševca, teletino jezik (kuhana) 100 g črnega kaviarja, 200 g zelene solate, 25 kosov kuhani rarogov (more nadomestiti enega jastoga), 250 g finih kumare, 100 g kapre ½- banke paste iz soje in 5 kosov kuhanih jajc. Jutranje je znana omaka - majoneza.

Video: Recept Olivier z govedino

Po smrti njegovega ustvarjalca solato receptu doživela veliko sprememb. Pred prvo svetovno vojno in revolucijo leta 1917 je tudi on je bil spremenjen, vendar pa mnogi izdelki so postali preprosto nedostopni po teh pomembnih dogodkih. Zato, kuharji začeli menjava ni na voljo izdelki so tisti, ki so bili na voljo v trgovinah. Toliko možnosti poyavilrs "Olivier". Recept govedina postala bolj praznično. V restavraciji v Moskvi leta 1920 v solati sestavljen iz kuhanega krompirja, čebule, kuhanega korenja, kumarice, jabolka, kuhana perutnina file, v konzervah graha in jajca.

Izpolnite solate z majonezo v isti.

V začetku dvajsetega stoletja, solato pripravimo iz razpoložljivih sestavin v času. Kot lahko vidite, na istem principu, da pripravi solato v našem času. Mnogi tujci, kot solato "Olivier z govedino"Katerih recept pozval neznanega razloga "Ruska solata". Očitno ne pozna pravega porekla živila.

Sestavine za solato

Za solato z običajne potrebe za nas okus 500 gramov govedine, 6 srednje velika krompirja, 3 kisle kumarice, Banko graha v konzervi, 2 korenje in 5 jajc. Zelena čebula, sol in poper dodamo po okusu. Oblečena solato, tako kot v preteklih letih, majoneze.

Video: Olivier solata z govedino

solata Priprava

Zavre meso, dokler storiti. Na zahtevo med kuhanjem dodamo sladko papriko, očiščene korenje in čebulo, bo dal bolj polnega okusa okus mesa. Dodamo sol na koncu kuhanja, nato pa govedino ohladimo in narežemo na majhne kocke. Skuhamo krompir in korenje, kul in narežemo na koščke enake velikosti kot meso.

Zavre kuhana jajca in jih potopite v hladno vodo. Narežemo na kocke ali če želite naribamo. Kumare izperemo in narežemo na majhne kocke. Čebulo in drobno sesekljan zelenice.

V globoki posodi zmešamo vse sesekljane sestavine, dodamo grah v pločevinkah. To ni potrebno mešati izdelke, dodane med pigotovleniya, da so ohranili svojo naravno podobo in solata ne spremeni v "nered". Dodaj v solati "Olivier z govedino" sol in poper. Napolnite posodo z majonezo in dobro premešamo. Za solato Trenutno je treba postaviti v hladilnik za nekaj ur.

Video: Solata "Olivier" z govedino

Dober tek!

Z močno željo, lahko ponovite pripravo originalnem receptu. V našem času bi našli sestavine v receptu, ki ga predpiše Lucien Olivier, ne bo težko.