Receptov zarebrnice svinjine in govedine. Burgers klasična: korak za korakom receptu

Video: domače mesne kroglice, klasika. Enostavno, okusno, poceni.

Burgerje - največji delo kulinarike. Lahko rečemo, z njimi se začne spoznal malega človeka z mesnim jedem. So dobri in da jih lahko mladic ob vikendih več - in ne skrbi, čez nekaj dni, je prišel domov iz službe, da je potrebno, da se na ploščo, da bi nahranili lačne družine. Vendar pa so nekatere gospodinje, da jih ne kuhanja. In ne zato, ker so preveč leni, da ukvarjati z mesom: se pritožujejo, da je, medtem ko se v celoti upošteva recept zarebrnice svinjine in govejega mesa, ki jo dobimo na izhodu trdih, ravnih ali zrušiti pomanjkljivosti. V tem članku bomo razkrili odtenke, ki to čudovito jed in spodbuditi njihove zanimive razlike.

Video: goveje zarebrnice brez dodajanja kruha orientalske recept od kuharja / Ilya Lazerson

Nasveti in triki: kaj storiti, da burgerje bilo okusno

Zdi se enostavno - zavrtite v mlinčkom za meso mesu je in ogenj proč na vsebino vaše srce. Vendar pa se za blišč in bogastvo končnega proizvoda, ki ga je treba poznati nekaj odtenkov.

1. Načeloma, vse, kar je potrebno za mesne kroglice - meso in čebulo. Obstajajo recepti, da so res samo tiste komponente in omejen. Kljub temu, da bi ostala v burgerje sok v ponvi ni tekla zaman, je potrebno tretjo sestavino - kruh. V tradicionalni različici - bela, lahko pa prinese nositi, in rž. Kruh je treba usahnil: sveže daje končne rezultate nekaterih kiselkast. Lahko za te namene uporabljati nariban krompir, vendar ti poskusi, je bolje, da začnete dobro obvlada osnovni recept.
2. Nadev je najbolje, da to samo po sebi, z osebno izbranega svežega mesa in tik pred cvrtje.
3. Jajce je za boljše "lepljenje" polnjenje dodal. Vendar pa omogoča tudi kruto. Pri uporabi krompirja v jajca potrebujejo otpadaet- v primeru "kruha" kuhanje ne traja več kot eno jajce na funt mesa.
4. Čebula bolje pomaknite z mesom ali zbadanje na Rende - rezine, je dobro počutil v mletega zarebrnice izgubi enotnost.
5. Za pripravo mesne kroglice je bil uspešen, je treba odvrača pregnetene nadev. Najlažji način za to, da zloži v vrečko in jih udarila po mizi z različnimi strankami.
6. Ko je to cvrtje pomembno, da se odstranijo vse žgalne kosov - potem ti hamburgerji ne držijo, da jih ne bo držijo nepotrebnih, grde in okusa "dodatke".

In zdaj za kuhanje. Začnimo s standardno različico.

Video: zarebrnice iz mletega mesa recept

Klasične burgerje

Meso je treba v enakih deležih: fatter svinjine, govedine - pusto (in našli najboljšo teletino). Eno in pol kilogram mince dana dve veliki čebuli in tretja štruce, namočeno v mleko in pritisnil. Te klasične burgerje storiti brez česna, vendar če ste ljubitelj njegovega, lahko dodate nekaj klinčkov. Sol in poper - po svojem okusu (moram tip njegovega jezika lizati nadev in ugotoviti, ali so zadostni). Ko boste kuhati mesne kroglice recept korak za korakom bo videti takole:

1. Naložite narezano meso (obeh vrst) v mlinom za meso z depresivno štruce in čebulo. Zmeljemo.
2. V govedino voziti jajca (v tem primeru 2-3) - mešano. Sol in poper, dodamo druge začimbe po želji.
3. Krat v mletim mesom v vrečko in ga premagal na mizi.
4. Nalepit burgerje (ne seseklja apnom v roki, ki jih je treba navlažimo z malo hladne vode).
5. Paniran v drobtinah ali moki in popecite v ponvi.

To je najbolje narediti v stopljenim maslom, na drugem mestu - mast, in na dnu seznama - je rastlinsko olje brez vonja. Prva stran je pražena v odprti posodi, in drugi - že pod pokrovom.

pegasta zarebrnice

Nekateri ljudje - še posebej otroci, nosečnice in starejši - ne kot poseben "kotlet" vonj. V tem primeru, recept izumil zarebrnice svinjine in govedine, izogibanje njegov nastanek. sam polnjenje pripravlja tradicionalno, vendar vzporedno s stepeno jajce (polovica kilogram mesa zadostuje), prisalivaem, podperchivaetsya in pečen omletik zelo tanka - kot palačinka. On drobno sesekljane in posega z nadevom. Z dodatkom mesne pridobljenih še bolj sočna, lepši (kot rumeno "krapushki" vsak) in brez neželenega vonja.

Video: zarebrnice Recept Teschin

veter zarebrnice

Za tiste, ki se izogibajo ocvrte iz skrbi za zaradi zdravja ali zaradi prisotnosti majhnih otrok - recept domače burgerje in svinjine govedina, pečen v pečici. Nadev šteje kot klasični recept mesne oblikovanimi podobno, vendar ne Indijski v drobtinah ali moko in zdrob - tako so manj držijo pladenj in bolje ohranjajo svojo obliko. Preden se širijo zarebrnice na listih, je treba postaviti nekaj minut v ogreti pečici na olje, ki je oljen, rahlo ogreti. V zarebrnice peči polchasa- bo ostal v sredi priprav, ki jih potrebujejo, da se obrnejo na izognili bledo vrh.

Pečen s presenečenjem

Duhovochny zarebrnice svinjine recept in govejega mesa je lahko zapleteno in je dopolnjen z nekaj prijetnih presenečenj. Na primer, v ready-made tradicionalne nadev lahko dodamo drobno sesekljane ali zmlete gobe - malo manj kot 200 gramov na funt mesa. Za okus lahko vnesete in sesekljan koper. Burgerje v tem času je malo bolj sploščen. Določenimi na list, so podmazani s kislo smetano, določenimi na vrhu s paradižnika rezine in jih v pečici pol ure. Nato odstranimo, posuta s sirom - in nazaj še pet minut. Okusna jed!

parni zarebrnice

Druga možnost je zelo primerna za ljubitelje dobre prehrane in mladim staršem. Še posebej enostavno parne kuhanje hamburgerji za tiste, ki jim je uspelo pridobiti multivarka. Ker meso ni nič posebnega ni treba izumljati - standardni pristop. Oblika pleskavice in dihalni. V skledo stroja je napolnjena s pol litra vode, in na vrhu dodal "cedilo" za parno kuhanje. To je v enem sloju (in to je ključnega pomena!) Razgradijo pripravljene burgerje. Če veliko od njih, bo morala pripraviti obrambo. On je nastavljen način pol ure "paro" - in gremo prebrali vaš otrok zgodbo. Edina stvar, ki se lahko dajo v takih sramota zarebrnice - paly svoja stališča, ampak tisti, vseh različnih parnih jedi s. Okus ni prizadeta.

kotlet polnjene

Obvlada osnovnih kuharskih tehnik, in zagotavlja, da je rezultat odlična, se lahko razlikuje in spreminja recept zarebrnice svinjine in govedine. Na primer, dodajte mleto zelenjavo (zelje ali bučke), nadev burgerje z nekaj okusno. Prva stvar, ki pride na misel - rezina zamrznjenega masla: saj bo rezultat vaše mesne še mehkejši in bolj sočna. To daje dober okus nadeva mletega jajca s čebulo in mehkega sira. In ljubitelji kontrastov in nenavadnih okusov se lahko dajo v sredini a izkoščičenih sliv - dobili grozen obrok!