Lecho s paradižnikovo pasto: recept. Sestavine za lecho

Klasična lecho - to jed, najbolj znana v Madžarski kuhinje.

Najlažje

Zdi se lecho ni povsem običajno. Konec koncev, za njegovo pripravo se uporablja samo 2 kg sladka paprika in omaka, iz naslednjih izdelkov: 0,5 kilograma paradižnikov pire, vode, 35 g soli, 10 grah poper dišeče, 125 g sladkorja, nekaj lovorovih listov, 0,5 skodelice koli rastlinskega olja in 30 gramov 9% kisa.

Shema letcho priprave paste paradižnika je, kot sledi:

1. Naredi omako. Pri tem velike zmogljivosti paste razredčimo z navadno vodo, tako da je skupni volumen kapljevine 1,5 litra. Dodajte sladkor, olje, začimbe, sol in dal nad visoko vročino in zavrite.
2. Pepper opere dobro, počisti vse od semena in narežemo na večje kose naključno. jih vrgel v omako in kuhamo, med nenehnim mešanjem, 15 minut.
3. Nalijte kis, pustimo vreti vse skupaj še 5 minut.
4. Končni izdelek razširil v kozarce, zvijemo tesno zaviti in pustite v tem položaju, dokler zadnji hlajenje.

Mešanica postane nežna, mehka in zelo okusna.

Različice Ruski gospodinje

Ruski ljubico vedno prizadeval, da bi lupinico za vse standardne receptu. V tem primeru, pa so prišli do lecho paradižnikov pire in korenček.

Video: Zelenjavna Lecho s paradižnikovo pasto. univerzalnega recepta

V zvezi s tem nekoliko spremenjeni niz začetnih sestavin: 3 kilogramov poper zahteva 1 kg korenja, paradižnikov pire litrski kozarec, 250 gramov sladkorja, 35 gramov soli in 1 skodelico rastlinskega kisa in 9% olja.

Priprava novih zmes je bila naslednja:

1. Vsi izdelki po receptu, razen za zelenjavo, premešamo v ločenem ponev in zavremo na srednjem ognju.
2. Izprani in osvobojeni semena papriko narežemo na trakove srednje velikosti. Korenček lupine in sesekljajte. Bolje je, da uporabite veliko Rende.
3. Pripravljena zelenjava metati v zmesi vrelišča in kuhamo 8-10 minut.

Nadaljnja obdelava z robljenjem in hlajenju se ponovi. Ta različica je nekoliko drugačna od drugih, ampak za ruske sladokusce pa je najbolj primeren zaradi prisotnosti hrane.

Z čebule okusnejša

Vsak izdelek v svoji lastni spremembe jed. Čebula, na primer, naredi lecho s paradižnikovo mezgo mehkejše, aromatičen in ne tako ostro. In če dodamo še nekaj paradižnik, bo okus izdelka še lepše.

Pri tej izvedbi naslednjim odnosom je primerna sestavine: 3 kg poper, 1 kilogram čebule in korenja, pol-litrski jar paradižnikov pire in 0,5 kilograma paradižnika, 0,5 skodelice sladkorja, 100 g rastlinskega olja, 60 gramov soli in 5 vejic nageljnovih žbic.

Kuhanje bodo morali za naslednje tehnologije:

1. Sperite in sesekljamo zelenjavo: korenje - nariban paradižnik narežemo na 6 kosov, čebula - pol obroči in poper - Julienne.
2. Pripravljena živila, da dajo v posodo emajla. Dodamo sladkor, sol, maslo, nageljnove žbice, dobljeno zmes dal na ogenj. Da se masa ne držijo svoje potrebe nenehno mešamo.
3. Po 35 minutah vrenja, dodamo paradižnikovo mezgo in kuhamo še pol ure, dokler razpis.

Od kuhanega izdelek prejel odlično hladno osvežitev.

poenostavljena različica

Obstaja formula, s katero se analog madžarskih jedi pripravljene na vse, ne da bi veliko težav.

Glavne sestavine tega ni čisto običajna lecho: paradižnikov pire, poper in začimbe. Bolj seznam izdelkov je, kot sledi: 1 lončku (500 gramov) paradižnikove paste, 3 kg paprike, ½- skodelico koli rastlinsko olje, 110 g sladkorja, 35 gramov kis in malo soli.

Video: preprost recept lecho "Lecho domov za zimo"

Celoten proces kuhanja traja manj kot eno uro. V ta namen:

1. Pepper izperemo, polnjena, nato narežemo na večje kose na 4-6 delov.
2. Pripravite omako maslo, sladkor, maslo in sol.
3. Pepper dal v ponev, vlijemo paradižnikovo maso, nato pa dal na ogenj in zavremo. Po tem plameni delati manj, da bi izdelke kuhamo še 15 minut.
4. Nato dodamo kis. In po 5 minutah Končni lecho lahko vrtijo v napolnjenem sterilizirane kozarce.

Po 5 dneh bo povsem pripravljena. In v tem stanju bo ostal v zimskem obdobju.

Posebnosti bolgarske kuhinje

Video: Recept doma Lecho bučke.

Vsak narod ima svoje značilnosti. To se kaže ne le v načinu življenja ljudi in njihov način oblačenja. Vse navade in običaje ter mogoče opisujejo nacionalne kuhinje. Na primer, bolgarski lecho s paradižnikovo pasto ni videti, da so pripravljeni z našim hostesa. To ni običajno za nas mešanica dušeno zelenjavo in flavorful rezine paprike okusom polnjenje. Za pripravo take potrebe specialiteto: 2 kg poper, 125 g sladkorja, 800 g paste in 20 gramov soli.

Cook je to jed, kakor sledi:

1. Izperemo paprike očistimo vseh odvečnih (semena in pecljev), nato pa narežemo trakov.
2. Paradižnikov namaz pomešamo z vodo v enakih količinah, dodamo preostale sestavine (sladkor, sol). Kuhano maso vlijemo v ponev, dajo na ogenj, bi počasi, da zavre.
3. V vrelo marinade put poper, kuhamo 20 minut na majhnem ognju. V tem času naj sok in poper hkrati impregniran z dišečim nadevom.

Vroča masa se lahko širijo iz bank kakršni koli vlogi, zvijemo in pošiljanje, da se ohladi za 1-2 dni, tesno zaviti v toplo odejo.

Za ljubitelje pikantno hrano

Kot smo že povedali, lahko kuhanje lecho s paradižnikovo pasto je treba izvesti na različne načine. Za ljubitelje ostrega Little, lahko predlagamo naslednje možnosti.

Od potrebujejo izdelki1 kg paradižnikov pire, 20 gramov soli, 2½- kilogram popra, 0,5 skodelice kisa in rastlinskega olja, 100 g sladkorja, 1 čajna žlička paprike in pekoče paprike.

Video: Lecho poper - Bolgarski lecho / pločevinkah paprika | video Recept

Kuhana zelo preprosto:

1. Pepper narežemo na trakove.
2. Preostale sestavine zmešamo in prinesel do vrenja v široki ponvi.
3. Pokrijemo z vrelim masni poper, zavrite 5 minut srednjem ognju. Lecho pripravljen.

Video: Paradižnikova omaka Lecho

Zdaj se lahko zvije in pošlje shranjevanje. Jed je presenetljivo hitro pripraviti, in jedel je lahko po 3 dneh. To bo trajalo nekaj časa, tako da mu je produkt sedanjosti in kupil svojevrsten okus. Potem je možno, da bi jedli v obliki hladni prigrizki dovajanje meso ali uporabo kot dodatek k vroči jedi.

pikantna solata

To je nemogoče našteti vse letcho obdelovanca z paradižnikov pire. Tisti, ki so kontraindicirana pri akutnih aditive in arome, primerne recepture s papriko in korenje.

le to potrebuje: Pol litra vode, sol, rastlinsko olje, sladkor, 3 žlice paradižnikove paste, korenje in papriko.

Priprava vse po prednostnem vrstnem redu:

1. Pasto smo razredčili z vodo. Mark sladkorja in soli v razmerju 1: 2, in olje. Vsi izdelki so mešani, vlijemo v široko posodo in počasi zavremo.
2. Oprana korenje narežemo na palčke in poper trakovi. Izdelki izmenično kuhamo v vreli mase, ki so nekoliko zmehča, vendar ni igral opustošenje in ostane hrustljava. V nasprotnem primeru dobili rastlinsko mešano.
3. Vse sestavine so združeni, dodamo poper, malo česna, lovorjev list in pokipyatit 2-3 minut.

Pred navijanje listov lovorja je vedno treba odstraniti, da se ne daje grenak solato.

Kaj kuhamo lecho

V zadnjem času vse bolj priljubljena zelenjavne jedi: sveže solate, sočno prigrizek ali dišeča kuhana zmes. Med njimi je splošno ozadje izstopa lecho. Ta jed vsaj enkrat v kulinarični praksi pripravlja vsako hostesa. Naučili o njem že od otroštva, kot preostanek svojega življenja. madžarski kuharji izumil, je jed nenehno izboljšati: obstajajo nove možnosti in kreativne rešitve. Pogosto gre za formulacijo. Kot je znano, so osnovne sestavine za lecho - poper in paradižnik. Toda sčasoma je seznam sestavin bistveno razširil. Letcho pripravimo jeklo s jajčevca, čebule, korenja in bučke, paradižnik in namesto tega uporabiti paradižnikov pire. To se je omogočilo, da pogled na jed z drugo roko. Če ste prvotno vpisana v mesnih izdelkih letcho: prekajeno meso, pečeno slanino ali klobaso, nato sčasoma zmes spremenila v čudovito hladno predjed ali celo samostojno jed. Sestavljena je iz niza različnih zelenjave in začimb, ampak ohraniti preprosta in razumljiva vsej tehnologiji priprave. In zdaj lecho smatramo mednarodne jedi.