Kako kuhati lecho? Priprave na zimo: lecho. Recepti, fotografije

Kako kuhati lecho doma? To vprašanje je še posebej pomembno v poznem poletju. To je v tem letnem času v postelje dozori vse zelenjave, ki jih lahko naredite okusno omako za zimo. Če ne veste, kako kuhati lecho, potem vam ponujamo nekaj njegovih receptov.

Pregled

Priprave na zimo imenovan "lecho" Začeli smo, da uživajo veliko popularnost v naši državi v zadnjem času. To se je zgodilo v zgodnjih 90. letih, ko so bile zaloge prvi kozarci dišeč in slasten prigrizek. Opozoriti je treba, da lecho - za madžarsko narodno jed.

Recepti tako prazno prenaša iz roda v rod. Vendar pa vsaka ženska prinaša njegov kuhanje svoje spremembe. Kot rezultat, danes pa je neprimerljivo več različnih načinov za ustvarjanje te okusne in preproste jedi. Glede na tradicionalnem receptu madžarske lecho, da vključuje uporabo ocvrto slanino v ponvi. Če želite izkoristiti bolgarskega način kuhanja, potem morate držati minimalizem. Konec koncev, ljudje te države narediti zelo okusno lecho izključno iz paprike in zrelih paradižnikov.

V naši državi, takšne priprave gospodinje raje ne iz različnih zelenjave. Tako je v teku, so pogosto jajčevci, korenje, kumare, čebulo in celo bučke. Omeniti je treba tudi, da ima skoraj vsak ruski gospodinja lasten recept za ta slasten prigrizek.

Cook hitreje lecho od paprika kot okras

Običajno je to jed, pridobljene za nadaljnjo uporabo. Konec koncev, v zimskem času včasih res želeli odpreti kozarec dišečega lecho in uživajte okus sočne zelenjave v paradižnikovi omaki. Toda pogosto to jed in uporaba kot redni jed. Za ta zelenjave obara na majhnem ognju in dodal, vse začimbe, nato pa takoj razdeli na krožnikih in ponudimo z mesom ali klobase.

Tako, za pripravo paradižnika lecho kot jed, morate kupiti:

• paradižnik zrele mehke - 4 kos;.
• pekoče paprike - 2 Pod;
• velika čebula žarnica - 2 kosa;.
• poper sveže - 10 kos;.
• sveža zelišča (peteršilj, koper) - več kot majhen žarek;
• poper in fino sol - po okusu uporabiti.

izdelki Predelava

Pred kuhate mora lecho skrbno ravnati vse pripravljene zelenjave na. Če želite to narediti, jasno, poper in čebulo sveže čebule, nato jih narežemo na tanke trakove. Nato smo morali zmanjšati svež paradižnik na majhne kocke. Kot je za papriko, potem bi bilo fino sesekljajte.

toplotna obdelava

Ko je potrebna priprava sestavin, da globoko ponev in ji dal čebulo, vroče in sladko papriko, in nato nalijemo v približno 100 ml vode in kuhamo 10-11 minut, je pokrov zaprt. Nato morate dodati zelenjavo sesekljan paradižnik, fine soli, nasekljana sveža zelišča in dišeče črni poper po okusu. Zmešamo vse sestavine morajo biti dušimo natanko pol ure.

pravilno Postrezite

Zdaj veste, kako kuhati lecho kot okusen okras. Potem ko so se zelenjava povsem ohladi, morajo stati pod pokrov zaprt za ¼- ur in nato služijo. Opozoriti je treba, da je ta jed kot nalašč za na žaru klobase, testenine in meso.

Kuhanje lecho za zimo

Če ste uživali pikanten prigrizek, ki je lahko v vsakem letnem času, da se odpre in sedanji k mizi, vam priporočamo, da to storite sami. To bo zahtevalo:

• rafinirano rastlinsko olje - 250 ml;
• Paprika - 3 kg;
• Suspenzijo svežih paradižnikov - 1 L;
• kis 6% th - 1 skodelica;
• Sveže korenje povprečna vrednost - 1 kg;
• sladkor - 250 g;
• fino natrijeva sol - 2 žlici. žlice (lahko malo več, po okusu).

Priprava sestavin

Da bi Lecho s korenjem, mora paradižnik biti dobro operite in jih zmeljemo v kašo z mešalnikom ali mlinček. Kot rezultat, bi morali imeti približno 1 liter gostega paradižnikovega soka. Nato očistite poper iz stebel in semena, nato jih narežemo na rezine niso zelo velike. Kot je za korenje, mora biti čista in zbadanje na velikem Rende.

Postopek priprave

Po obdelavi vse sestavine morajo nadaljevati s takojšnjo kuhanje lecho za zimo. To zahteva paste mešanico kisa, rastlinska olja in paradižnikov v globoki ponvi, nato dodamo sladkor in kuhinjska sol. Vse sestavine, ki jih potrebujete, da premešamo in zavremo. Poleg tega je v jed je treba dati sesekljano papriko in drobno nariban korenček.

V zadnji fazi

Skuhamo zelenjavo približno 10-14 minut, je treba začeti svoj izračun v sterilizirane kozarce. Dodatne posoda mora roll pokrovov, obrniti na glavo in zaviti odejo. Ko je predoblika popolnoma ohladimo, sta potrebna za odstranitev kleti. Če želite odpreti prigrizek se naenkrat ni priporočljivo. Konec koncev, za bogat okus in aromo začimb zelenjave je treba zapreti okoli 1,5-2 mesecih.

Video: lecho jajčevci. Priprave na zimo (ohranjenosti). recept

Lecho s paradižnikovo pasto

Če ne želite, da nered s svežim paradižnikom, lahko takrat lecho obdelovanec storiti z uporabo konvencionalne paradižnikov pire. Če želite to narediti moramo:

• Paradižnikov pire - 800 ml;
• paprika sveži - 2 kg;
• mivka Sladkor - 5 velikih žlic;
• sol - velika žlica brez diapozitivov.

Postopek priprave

Bolgarski lecho mora nujno vsebovati paprike. Treba je dobro izperemo in nato odreže pecelj, odstranimo semena in predelne stene. Nadalje je priporočljivo zmanjšati zelenjavo v velike kvadrate ali klini.

Ko je primarni proizvod predelan, je treba sprejeti paradižnikovo mezgo, jo razredčite z enako količino pitne vode, in nato dodamo kuhinjske soli in sladkorja. Nastala masa mora biti vložena do vrenja v veliki ponvi. Poleg jedi želite objaviti narezano papriko. Vse sestavine morajo biti kuhamo 20 minut in nato vlijemo v stekleno bank sterilizirane in hermetično roll. Nato se posoda napolni flip gor in dol na dan zaviti odejo. Naj obdelovanca lahko do pozne pomladi. Priporočljivo je, da uporabite 1,5 mesecev po pripravi.

Lecho z jajčevci

Druga priljubljena recept za takšne kroja je letcho jajčevci. Izkazalo se je, bolj gosta. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• Paprika - 1 kg;
• jajčevci najvišje mlade - 4 kg;
• Sveže korenje - 1 kg;
• česna - 10 kosov,.
• paradižnik mehke - 2 kg;
• žarnica čebula - okoli 10 glav;
• kis - 250 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 500 ml;
• pesek sladkor - 250 g;
• sol - 4 velike žlice.

komponente obdelava

Za pripravo takega lecho, morate obdelati vse zelenjave kupljene:

1. Sveže paprika in čebula čebule - narežemo na pol obroče.
2. Jajčevec pranje, odstranite lupino in narežemo zelenjavo na kocke.
3. Korenje naribamo na velikem Rende in olupljena stroka česna - majhen.
4. Paradižnik speremo in mleto v brozgi z mešalnikom ali brus.

Kuhanje na štedilnik lecho

Za samostojno lecho za zimo, bi morala biti veliko emajla bazen, dal paradižnikov pire v njem, kis, rafinirano rastlinsko olje, sladkor in sol. Predložitev sestavine do vrenja, ki jih želite dodati papriko, čebulo žarnice, kot tudi jajčevcev in korenje. Zmešajte izdelek, jih je treba dati ven pri povprečni temperaturi približno 30-35 minut. Na samem koncu v maso zelenjave je treba določiti ven nariban stroka česna.

zapustil oder

Končni lecho je treba razdeliti na sterilizirane kozarce in takoj roll. Nato morate obrniti posodo z glavo navzdol in pustite pod odejo ponoči. Predoblik je potrebno odstraniti klet. Jesti je lahko samo 1-1,5 mesecev.

Lecho s kumarami

Lecho z kumare je precej priljubljen prigrizek, ki ga lahko varno hraniti na mizi. Opozoriti je treba, da je znak za tak prazen-lecho da si, medtem ko je uživanje počutili kot v ustih okusno hrustljavo sočno in flavorful kumare.

Torej, za pripravo zimskih zelenjavnih predjedi ki jih boste potrebovali:

• kumare majhnost - približno 5 kg;
• poper sveže - 1 kg;
• paradižnik mehke - približno 2,5 kg;
• sveži česen - 1 majhna glava;
• rastlinsko olje brez vonja - 200 ml;
• kis 6% - približno 200 ml;
• pesek sladkor - 200 g;
• sol - 3 velike žlice.

Kuhanje okusom prigrizek

Pred kuhanjem lecho je na štedilniku, morate twist svež paradižnik in papriko v mlinom za meso. Dalje, da mora biti končna masa dodamo kis, rastlinsko olje, sol in sladkorja. Vse sestavine zmešamo, dal na štedilnik in zavremo in kuhamo natanko 15 minut. Po tem času, v paradižnikova pulpa dodati sveže kumare, pre-cut obroči. Vremo zelenjave za 10 minut, bi morali dodati nariban strok česna.

Postrezite na mizo lecho

Ko je letcho pripravljen, je treba razdeliti na sterilizirane posodah, nato pa tesno zvijemo. Po trajno obdelovanec v kleti približno eno uro in pol, je mogoče varno prinesejo na mizo. Da bi to naredili morate postaviti prigrizek v majhnem kremanku. Jesti je lahko, in skupaj s kruhom in dodamo k različnim jedem kot dišeče omako. Na primer, zelo okusni špageti dobimo, če je končni izdelek je vroče mešanica z lecho, in nato takoj pride na mizo, skupaj s klobasami ali klobaso.