Francosko jed: meso Burgundija

Video: govedina Burgundija (Boeuf Bourguignon) recept francoski kuharska knjiga

Če bomo na kratko govorili o tem jed, meso Burgundije - Pijani teletina z gobami in zelenjavo v rdeči vinski omaki. Taka skromna opis morda zdi precej "suh", za tiste, ki so se počutil svoj slasten okus. Kot pravijo v Franciji, Burgundiji mesa - to je okusno, hranljivo in neverjetno okusna poslastica, ki ni enakega.

Treba vonj hladne zimske večere v ožjem družinskem krogu. Po sladokusce, tudi v vročem obliki ne meso iz Burgundije ne izgubi svojega odličnega okusa in odlično aromo. V klasičnih različic bistvena sestavina je kakovost Burgundija vino.

Dejstvo je, da so mnogi od njegovih receptih. V različnih državah po svetu kuharji z uporabo lokalnih sort alkoholnih pijač. Če boste za pripravo tega praznično jed in ne pokvari njegov poseben in edinstven okus, nato rdeča dobro vino kakovosti, npr "Myusini". "Romanée-Conti". "Chambertin". Vse je odvisno od zmogljivosti in prednostnih nalog.

Video: mesne jedi. Pijani Beef Bourguignon recept preprost

Meso Burgundija: recept

Sestavine: goveje meso (1 kg), korenje, čebula, gobe, gobe (200 g), slanine (100 gramov), moka (10 g), paradižnikova pasta (50 g), suho rdeče vino (300 g), poper, sol, malo gorčice, česen, rožmarin, lovorov list.

pred kako kuhati meso Burgundija je treba marinirati čez noč. Za marinado grobo sesekljane čebule in korenje, dodamo lavrushku, poper, rožmarin in vino.

Goveje narežemo na majhne dele, prisolit in damo v pripravljeno omako. Pusti vsaj 6 ur, boljšo impregnacijo. Ko je čas, ki ga potrebuje za prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo v kotlu kisle zelenjave. V procesu dajanja teže potresemo z moko, dobro premešamo. Omaka, v katerem je meso, vlije cvrtnika in zavrite. Stisnite česen nazaj in dal paradižnikov pire. Kuhamo približno 40 minut.

Video: govedina - Burgundija. Govedina buginon od Blanche Lemoan francoski

Pripravite zelenjavo

Video: govedina v pečici: sočne govedine Bourguignon [Moški kuhanje]

Rezano trakovi slanine ocvrte v olivnem olju. Prav tako bomo nadaljevali z gobami, nato dodamo zelenjavo na naše meso. Zaprite pokrov in pustimo, da Čileti za pol ure. Kot je kot nalašč za riž, kuhanim krompirjem in svežo zelenjavo stranski jed.

Lahko uporabite druge vrste mesa - piščanca, pusto svinjino, teletino. Komponente se lahko spremeni po svoji presoji, na primer, dodamo poper ali čili. Namesto tega uporabite paradižnikovo mezgo paradižnik. Zelo okusno, pridobljen z ostrig gobe in lisičke. Eksperimentiranje s suhimi zelišč, začimb in začimb, da daje okus jed in Pikantnost.

Video: Beef Bourguignon po-. Francoska kuhinja

Najbolj pomembna stvar v tem receptu - dobro rdeče vino. Nekateri dodamo žganje, okus ni bistveno spremenila. Pravilno kuhano meso Bourguignon presenetiti svojega okusa, mehkobo in sočnost. Seveda, boste morali vložiti veliko truda in časa za omamljanje rezultat.

Čeprav je mogoče spremeniti receptu malo in da hitro. Ali ne bi marinado in obara meso nekaj ur. Vse sestavine zmešamo in ga pošlje v pečici in prekrita s sirom. Mnogi morda ne strinjajo s to metodo, vendar recept ne traja več kot eno uro, in mesijanski okrog s proizvodi nimajo. V bistvu, se izkaže, zelo okusno.