Recept za testenine bolognese

Testenine Bolognese - tradicionalna italijanska jed, ki je sestavljena iz suhega ali sveže pripravljene testenine (testenine po našem mnenju) in bolonjsko omako. Moram reči, da so Italijani zelo radi kuhanje različne omake, tako da se testenine v Italiji je bil v vsaki instituciji, brez izjeme, edina razlika je, da ima vsak kuhar pripravlja v svojih testenine omake in najboljši kuharji imajo svoje posebno omako. vendar recept za testenine

Mi smo, brez odlašanja, v bo doma pripravila eno izmed najbolj znanih omake, da smo zdaj tudi zelo v modi, bolonjsko omako.

recept za testenine bolognese.

Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

- mleto svinjsko (250 g)

- mleto goveje meso (250 g)

- pancetta (100 g), po našem mnenju, rezino slanine

- 300ml mleka

- 300 ml suhega vina (rdeče ali belo ni važno)

- dve žlici paradižnikove paste

- dve kozarci paradižnika v konzervi

- dva stroka česna

- '25 maslo

- oljčno olje

- čebula 1 kos.

- korenje 1 kos.

- 1 steblo zelene

- dve čajni žlički zelišča (poberete po vašem okusu)

- parmezan

- 400 gramov testenin (če nenadoma na strani ni bil italijanski testenine, testenine mogoče uporabiti domačega proizvajalca, izkaže, da ni še slabše).

Torej sedaj več o tem kako kuhati testenine bolognese, bolognese testenine recept.

Vzemite velik lonec, dal na ogenj, vlijemo nazaj eno žlico olivnega olja, dodamo maslo in počakajte, da se raztopi. Naslednja postaviti drobno narezano zelenjavo (korenje, zelena, česen). Zelenjava mora biti drobno sesekljane, tako da, ko so porjavi in ​​protushatsya, stopljeno v omako, in tam je bil le njihov okus. Dodamo panceto in mešamo počasi, dokler se zelenjava zmehča.

Po tem, smo se naša omaka mince izkaže, prvo, nato pa še drugo. Meso mora biti dobro pečeni do rožnate skorjo, vendar ne zavre. To je pomembno! Druga točka: mleto meso mora biti dobro zamegljen. Lahko uporabite leseno žlico, da se znebite grudic.

Naslednji korak, ki ga je treba dodati tekočine, je mleko in vino. To se naredi tudi ločeno in postopoma. Na splošno velja, da je treba vzeti čas za pripravo omake. To pogosto traja dolgo časa, vendar ko pride do kuhamo omako, narediti prav. Testenine Bolognese recept traja približno 3 ure.

Torej, dodamo mleko. Ogenj naj bi zmanjšala, prelijemo z mlekom, potem zagreli in pustimo, da mešanica zavre. Ko se mleko vpije v meso, lahko dodamo vino. Podobno povečanje ogenj in daje zavre.

Video: Špageti bolognese

Potem slabi ogenj, dodajte dve žlici paradižnikov pire in paradižnik v pločevinkah (Bodite prepričani, da jih izhaja iz kože pred tem). Dobro vse mix, paradižnikova kaša, dokler gladko, dodamo vodo (400 ml) in začimbe. Vse to počasi premešamo in zavremo.

Po tem, naredimo zelo majhen ogenj in kuhamo omako še dve uri, občasno premešamo in odpiranje pokrova, da blow off paro. Po rezultatih vodi skoraj ves raztopljena ostaja debela homogena z okusom omako.

Video: Testenine Bolognese Recept

V tem času, vaša omaka je kuhan, ga lahko nadaljuje s pripravo same paste. V velik lonec vode, dajo na ogenj in zavremo in dodal, sol po okusu in dal testenine. Torej ne držijo skupaj, morate zadostno količino vode in med nenehnim mešanjem, še posebej do točke, kjer se zavre. Po vre, lahko ogenj biti manjši in jih pustite, da kuhamo še 15 minut (čas je odvisen od vrste testenin).

Nato preskočite testenine skozi cedilo pripravljen, vzeti vodo, in dal si testenine v ponev z omako. Vse to dobro premešamo, tako da so vse testenine poudarjeno v roza. Spread čez razkosanih plošč, in okrasite z vejico zelenja. Testenine z bolognese omako je pripravljen. Dober tek!