Omaka bolognese testenine za italijanski recept

Video: Bolognese ali Špageti z mletim mesom in paradižniki RECIPE # 18

tradicionalni omako Italijanska hrana To se imenuje "Bolognese". Testenine z njim - zelo hranljiva jed. Pripravite testenine s paradižnikom in mesno omako na enem od predlaganih receptov.

Testenine z bolonjsko omako

Recept vključuje:

Video: Testenine Bolognese - preprost recept ..

• špageti (število je odvisno od tega, koliko obrokov nameravate kuhati);
• mleto goveje meso - 300-400 gramov;
• zrel paradižnik - nekaj srednje velikih sadje;
• Korenje - 1 kos. povprečna vrednost;
• paradižniki v lastnem soku ali paradižnikov pire (če ni celo preprost ketchup se lahko uporablja) - nekaj žlic;
• olivno olje;
• moke - 1 žlica. žlico;
• čebula;
• začimbe: bazilika, posušena zelišča in druge začimbe;
• česen;
• parmezana;
• Suho rdeče vino - 50-100 ml.

Kako kuhati bolognese omako

Testenine kuhamo na samem koncu. In moramo začeti s pripravo zelenjave. Korenje in čebulo je treba olupimo in drobno sesekljamo, nato pa popecite v ponvi. Če imate ready-made nadev, ga dodamo k zelenjavi (če ne, boste morali, da se pomaknete skozi kos govedine z majhno količino maščob). Začinimo s soljo in premešamo. Kuhajte, pokrito 5 minut. Nato zalijemo z rdečim vinom, premešamo znova in kuhamo približno 10 minut. alkohol vonj treba izginejo. Odstranite kožo iz paradižnika. Vrhunske paradižnik počez, Opazi z vrelo vodo. Če je koža težko se razlikuje, potem ima paradižnik v toplo vodo za nekaj sekund. Po tem narežemo paradižnik z uporabo konvencionalnega mešalnik in večje. Dodajajo paradižnikov sok ali paste (ketchup), posušena zelišča, začimbe, sol. Moke raztopimo v hladni vodi ali mesno juho. Pazite, da se nastalo brez grudic. Mešanico je paradižnik in premešamo. Povežite omako z mletim mesom, kuhamo na zelo majhnem ognju. Približen čas - eno uro. Samo dolgo hrepenenje dajejo prefinjen okus omako bolognese. Testenine kuhamo nekaj minut, preden je pripravljen. Italijani tradicionalno postrežejo s špageti omako, vendar lahko uporabite katero koli vrsto testenin. Pred odstranitvijo nadev iz ognja, ga dal v strok mletega česna. Zmešamo in držite na ogenj za nekaj minut. Italijanski testenine bolognese, kot sledi: v sredini razpona plošče špagetov v obliki rež. V sredini dodamo omako. Na vrhu posode posuto z naribanim parmezana in nato služil na mizo.

Bolognese v multivarka

Video: Kako narediti pravo bolonjsko omako? V kuhinji z Francesco. recept TV

Za pomočjo sodobne ljubico prihaja multivarka. To bo omaka dušimo potreben čas, in vam ne bo treba skrbeti, kaj bo gorijo ali izsušijo. Sestavine za ta recept so enaki. Lahko nekoliko zmanjšali svoje deleže glede na to, kako veliko skodelico na voljo. Zagon naprave v načinu "pečenja". Čas - 40 minut. V skledo, prelijemo z oljem, dodamo korenje in čebulo ter prepražimo. Priključite zelenjave nadev. S paradižnikom, odstranite lupine, jih zmeljemo in priložite nadev. Put sol, začimbe, paradižnikov pire. Moka raztopimo v vodi in združimo z glavno maso. Zdaj izpostavili način "curka" za eno uro in pol. Po času zapornega bo pripravljena bolognese omako. Kuhane testenine v ločeni posodi. Pripravljene sestavine združimo, lepo okrasimo in postrežemo na mizo.