Kako prepražimo govejega mesa, jetra, glavne skrivnosti

Goveje jeter - dragocen stranski proizvod, obogaten z vitaminom A, vitaminov B, nikotinske kisline.

Video: Kako govejo pečenko jetra. Recept sekanje jetra v jajce

Kako izbrati govejega mesa, jetra

Zato je najbolje, da izberete jetra, ohlajeni, zamrznjeni, saj izgubila več kot polovico svojih hranil in kakovost končnega izdelka poslabša. Ohlajeni jeter morajo imeti gladko, svetlečo površino. V jetrih, se je ležala nekaj časa, ta sijaj se izgubi in postane motno barvo. Barva je odvisna od starosti, jeter živali, če telečja jetra nato temno rdeče, če goveja jetra je več češnja, temno rdeč odtenek. To bi morali imeti enake barve v celotnem obsegu. Na sveže jetrih se ni pustil sledi prst pritiskom, vse ostalo kaže, da je v jetrih ni več sveža.

Video: Kako kuhati govejega mesa, jetra

recepti jetra

Kako prepražimo govejega mesa, jetra? Načeloma to ni tako težko, kar je najpomembneje, da se v skladu s tehnološkim postopkom kuhanja. Pravilno kuhane jeter ni grenka, mehka in nežna.

ocvrti jetra

• Kilogram jetra;
• Malo soda;
• Igrišče poper;
• sol;
• moka;
• Olje za cvrtje;
• Maslo kos;
• Zeleni.

Jetra temeljito očistiti iz prozorne folije, reši žile in velike žile, razrezani v kose, debeline enega kosa 7 do 10 mm. Pripravljena jetra, potresemo majhno količino sode bikarbone in dobimo uleže za nekaj časa, potem je treba oprati in osušimo z brisačo. Sol in poper jeter, nato pa vsak kos valjani v moki in popecite v ponvi s Usijan olju na obeh straneh tri minute. Če kos več, kot ga potrebujete, lahko prepražimo in pet minut. Ko je jetra pripravljena, se je razširil na krožnik in okrasimo z zelenjem in rezino masla, ki se tali, daje jetrih posebno blag okus.

ocvrti jetra s pomarančami

• Pol kilogram jeter;
• Nekaj ​​žlico gorčice;
• moka;
• Olje za cvrtje;
• Sol in poper;
• Igrišče ingver;
• Suho rdeče vino sto mililitrov;
• Maslo kos;
• Orange dva kosa.

Jetra očisti ročno iz filma in z nožem odstranite neželene žile, vence in kosov mišic. Narežemo na porcij kosov manj kot en centimeter debeline, vsak kos maže gorčico, zaradi nje, ona bo še mehkejši. Preden se prepražimo govejega mesa, jetra, se sesuje v malo moke in popecite v ponvi za dve minuti na močnem ognju, in tri več minut na nizki, zajetih. Nato smo dosegli jetra, in v ponev vlijemo pol kozarca hladne vode, maslo, Zavremo in seva skozi Gaza. Ena oranžna narežemo na gladka obroči, drugi je skozi oranžno sokovnik. Voda z maslom mix s sokom in vinom, da na majhnem ognju, kar vre približno pet minut. Rezine jeter razširila na ploščo in okrašeni oranžno omako Lahko se predložijo ločeno in jih prelijemo jetra.

Skrivnosti in nasvetov o tem, kuhanje govejega jetra

• Možno je, ne samo, da mladic, in dušimo ampak kot obara govejega jetra? Dejstvo je, njena dušimo toliko kot toast, če kuhamo na močnem ognju, da bo manj kot pet minut, največ sedem;
• To je nežen in mehak, če je pred vroče namočite v mleku;
• Pre-marinirana v gorčico, prav tako postane mehkejša;
• Treba solimo na koncu in poper - prvič, mlet črni poper odstranjuje neprijeten vonj;
• Paniran v moki stranski produkt hitro pripravljene in postane toga.

V tem članku smo poskušali, da vam povem, kako pečenka govejega mesa, jetra, pa tudi, kaj je najboljše začimbe in dodamo metode uporabiti, da bo mehkejše, okusnejša. Ta dragocena za naše telo izdelek je najbolje, da uporabite enkrat tedensko.