Kis bistvo: koliko obresti je, kako vzgojiti in kako za štetje

S prihodom jeseni, je čas, da priprave na zimo. In, seveda, za trajno shranjevanje vseh pletenine, ženske uporabo naravnih konzervansov. In najbolj pogosta med njimi je kis. Vendar pa v nekaterih receptih pokličite kis,

Malo zgodovine

Na lastnosti ocetne kisline je znano, da človeštvo že dolgo časa. V tretjem stoletju je omenjena perekisshem vina in prehranjevanja. V srednjem veku je ocetna kislina se pogosto uporablja alkimisti za svoje poskuse. In ob koncu 19. stoletja, je uspelo sintetizirati umetno. Danes se pogosto uporablja v različnih sektorjih gospodarstva, industrije, vključno s hrano.

Dejstvo, 70-80% vodna raztopina ocetne kisline - je kis bistvo. Kolikšen odstotek točno vsebuje, ponavadi je napisano na etiketi. Toda pod kis razume že 9% raztopino isto kislino. Še vedno mogoče najti v trgovinah jabolk, grozdja in vinski kis. So pridobljene s fermentacijo naravnih surovin in s tem vsebnost kisline je majhen in ne presega 3-5%. Ponavadi je priporočljivo, da jih za solate in priprav za kuhanje. Le trgovina na domu je veliko bolj priročen ena steklenica, namesto več različnih narave.

Kako posaditi kis bistvo?

Posledica tega je, mnogi so zainteresirani, kot razredčeni ocetni bistvu doma. Konec koncev, to ni vedno imeli možnost kupiti pravi izdelek v trgovini, in da celo vrsto dragih domov, in prostor v kuhinji ni dovolj. Glavna stvar, ki jo morate vedeti - je delež kisa in vode, da dobimo želeno rešitev. Na primer, za 9% kisa, morate mešati bistvo in vodo v razmerju 1 do 7, in vsakič, ko ni videti te informacije, je mogoče, da so na strani podobno mizo.

potrebujejo le, da se spomnimo, da je poleg lastnosti konzerviranje naravnega jabolčnega ali grozdnih kis daje Posodo poseben okus. Zato je za solatni prelivi, je veliko bolj uporaben in bolje slediti izvirni recept.

Kako štetje kis bistvo?

Včasih nasprotno stanje. V mnogih knjigah recept za prazne je pogosto priporočljivo, da uporabite kis bistvo. Ampak to ni bilo doma ali ne more kupiti v trgovini. Potem je možno, da bi nadomestili tiste, ki so že na voljo. Ostaja le razumeti, kako pretvoriti ocetno bistvo. Kolikšen odstotek ne bi bilo v kisu, ki je doma, se lahko uporablja za zamenjavo. V ta namen pogosto uporablja formula:

• X: Y * V1 = V2,

kjer je X - je koncentracija ocetne kisline v esenc (tipično 70%);

Y - je koncentracija ocetne kisline v kis, ki je sposoben za nakup;

V1 - volumen tekočine je zaželena predpisovanje;

V2 - je znesek, ki ga je treba zamenjati bistvo.

Na primer, če ste se odločili za uporabo jed 5% jabolčni kis, namesto 1 žlico bistvu je treba dodati 14 že kis.

V vsakem primeru, ko je kuhanje in priprave za zimsko uporabo kisa bistvu (kolikšen odstotek bi bilo v morda) pomembno, da natančno delo. V stiku s kožo in sluznice kisline povzroča hude opekline in morda celo zdravniško pomoč.