Sorbinska kislina in njene lastnosti

Video: §38, 8kl. Kisline, njihovo razvrstitev in lastnosti

E200 sorbinska kislina je konzervans živilo. Okoli njene nenehno različni pogovori potekajo. Nekateri trdijo, da je zelo škodljiva, drugi ne vidijo vzroka za zaskrbljenost. Na podlagi tega so stalne spore. Zato, da nam pojasni to stanje, ki se nanaša na znanstvenih podatkov.

Video: konzervans E 200

Ta snov je majhen kristali niso posebno dobro topna v vodi. Sorbinska kislina je klasificiran kot snovi naravnega izvora. Element dolguje svoje ime v latinski besedi "Sorbus" (V ruski - "Rowan").

Video: sorbat škodovali kalijev konzervans

Ta konzervans je izumil kemik stoletju sredi devetnajstega iz Nemčije, ki je bil imenovan v avgustu Hoffmann. To je storil s pomočjo Rowan soka. Nič manj znani znanstvenik, eden Oscar Denber, na začetku dvajsetega stoletja je bila snov sintetično. On je to storil s pomočjo mehanizma Knoevenaglovega kondenzacijo karboksilne malonsko kislino, in Croton aldehid. Tako je sorbinska kislina že na voljo za proizvodnjo v industrijskem merilu. Te dni je proizvedena s pomočjo mehanizma keten kondenzacije.

Ta naravni konzervans ima izjemne lastnosti zaradi sestave. Ena izmed njegovih prednosti - to je antiseptične lastnosti. Zahvaljujoč tej posebnosti, sorbinska kislina preprečuje nastanek različnih patogenih bakterij. To je pomembno in kaj ni omenjena toksičnih spojin v sestavi snovi. In poskusi niso odkrili nobenih kancerogenih snovi v strukturi te kisline.

Vsi aktivni elementi vključeni v sestavku konzervans pogosto uporablja pri izdelavi različnih prehrambenih izdelkov in pijač. Je rok uporabnosti živil, ki je vključen v sestavku Ta element je znatno povečala. Tudi sorbinska kislina ne vpliva na organoleptične lastnosti izdelkov samih, ki v nekaterih primerih postane dejavnik izrednega pomena.

Trenutno je uporaba te snovi ne omejeno na prostore Evropske unije, Združenih držav in Ruske federacije. Se uporablja kot konzervans za stabilizacijo hrane (vključno s peko in pri izdelavi sladkarij), in za izdelavo pijače (alkoholne in brezalkoholne).

Video: Previdno ... Jabolka!

Meso in klobase izdelke, sire in mlečne izdelke, kakor tudi v mečih E200 je mogoče najti tudi zelo pogosto. To je posledica dejstva, da je snov preprečuje plesni. Za proizvajalce zgoraj navedenih izdelkov, to dejstvo je pomemben detajl!

To so prednosti, sorbinske kisline. Škoda, iz njega je na voljo v nekaterih primerih tudi. Empirično je bilo ugotovljeno, da sestavi konzervans E200 lahko povzroči alergijske reakcije (včasih zelo huda in dolgotrajna). Ampak! Zdravniki določeno dovoljeno dozo snovi. Znesek ne sme preseči ravni petindvajsetih miligramov na kilogram telesne teže. Dejstvo je, proizvajalci hrane so seznanjeni s temi predpisi in da snov ne uporabljajo v velikih količinah.