Slavni vino "Shiraz": pregledi

Video: vino za telebane. Release 15. Modri ​​pinot / Modri ​​pinot

Vino "Shiraz" - pravi klasika, saj te pijače recept pojavil pred več kot 300 leti. Narejena je iz temno grozdje Syrah, zakaj, in postal njegovo ime. To vino je najbolj priljubljen ne samo v Avstraliji, pa tudi v Franciji, Evropi in v tujini. Vino "Shiraz" - stalno tradicijo kakovosti, ki so skrbno čast več kot eno generacijo. Mimogrede, prvi razred izvira v Franciji, in kasneje preselil v Avstralijo, kjer se je njegovo zvezdno sedež. Danes je to vino prodajajo po vsem svetu. Če potrebujete svetlo pijačo z neprimerljivo šopek, nato pa vaša izbira je jasna - vino "Shiraz". Njen okus bodo cenili tako poznavalce in amaterji.

Zgodovina znanih sort

Kot smo že omenili, se je ta vrsta zelo dolgo časa. Pred približno 300 leti je zrasla vinarjev iz Francije. Kadar je trta vzgojena prvotno, za določen čas je bilo težko ugotoviti. Obstaja več različic. Po eni vina "Shiraz" v Franciji padla iz istega perzijske mestu. Fokiytsy prinesel božansko trte v starem Galije. Po drugi različici, so trte poganjki tu prihajajo z rimskimi vojaki. Toda moderna znanost pravi, da je to le legenda.

V resnici Syrah - je avtohtona, francoska sorta. Njena značilnost je neverjetno vitalnost in sposobnost prilagajanja vseh pogojih. Danes sklepati okoli 16 vrst te vrste, od katerih le dva dala sadje, ki imajo prvotni okus in aromo.

Dolga pot do slave

Leta 1832, pred skoraj 200 leti, Scot D. Busby prinesel v Avstralijo to trto. Tukaj je Syrah preimenovala Shiraz, in potnik je bil pravi oče avstralskega vina. Dejstvo je, da ni bila takoj razkriti vse sijaj in bogastvo te sorte. Dolgo časa je ostal na stranskem tiru. Sprva so ga uporabljali izključno za Decoupage žlahtnih sort. Sredi 20-ih je začel proizvajajo utrjena "Shiraz". Grozdje te sorte še ni videti kot dragocen izdelek za proizvodnjo izjemno kakovostnega vina.

Toda kot je čas potekel, in vinogradi še naprej rastejo in se razvijajo. To je vodilo k iskanju novih načinov obdelave. V 60-ih letih je postala modna peneče vino, proizvodnja, ki je še enkrat, je bil Shiraz. Grozdje spet prišel prav. Gojenje te sorte je skoraj ustavil v 70. letih, ko je bila uvedena z namenom izkoreniniti stare trte Shiraz, in na njihovo mesto sajenja cabernet sauvignon in chardonnay, saj so v veliko povpraševanje. Vendar pa je bilo nekaj shranjen.

Kasneje vinar Max Schubert proizvaja vino, ki je znan po vsem svetu. Začel je uporabljati majhnih hrastovih sodih pri končnem fermentacijo, stabilizacijo barve in glajenja strukturo pijačo. Tako se je znameniti "Penfolds Grunge" - najboljši "Shiraz" vino. Sorte, ki so bile narejene kasneje, ni veliko različnih kakovosti, vendar je še vedno klasična se vrednoti v vsakem trenutku.

Video: Winery

Svetovna legenda - za "Henschke Hill Of Grace". Kaj združuje teh dveh sort? Prav tako so iz jagod starih vinogradov, ki se nahajajo v najtoplejših dolin celini. Vina so izjemen sijaj vonjev vsebujejo opombe črnega ribeza in vijolična, dopolnjen s sadnimi, začinjene, hrasta odtenkih. Dolgo, žametna konča bo postala resnična degustacija krono.

Značilnosti sorte

Trte Syrah je zelo produktivno, vendar ni tako močan kot drugi sorodniki. Bila je zelo občutljiv na vremenske razmere. Vsako odstopanje temperature bo vplivala na število oblikovanih sadja, in kasneje - v obsegu njihovega zorenja. Jajčnik oblikovana razmeroma pozno, tako nekako težko preživi dolgo pomlad, potem pa potrebuje veliko toplote. Jagode so zorenje, pridelek lahko obirajo sredi sezone. Treba je natančno določiti stopnjo pripravljenosti sadja. To je vredno malo perespet jagode, in bodo izgubili številne pomembne funkcije. Rdeče vino "Shiraz" je iz teh pachyderms, skoraj črne jagode s kislim okusom.

Vino iz Syrah

Ta polnega okusa, gosta tekočina, ki jo pijejo nerazredčen, da bo ves čar šopek. Najpogosteje se šteje izključno moški, ker ženske običajno služil kot brezalkoholnih pijač. To vino je videti fantastično v kozarcu. Intenzivna, temno rdeča ali vijolična, se zdi skoraj črno v večerni svetlobi. Tekstura je gosta, pogosto vino vsebuje visok odstotek alkohola. Vonj je močno odvisna od pogojev, v katerih raste vinska trta, temperature in sestave tal. Pogosto so slišale pridihom začimb kot sadja, pogosto izrazite note čokolade in črnega popra. monosortovye vino, pridelano iz grozdja te sorte, pogosto pa se uporablja kot dodatek za vina "Grenazh" in "Mourvèdre".

"Shiraz" avstralskega vina

So zasenčilo celo francoski kolegi. Ta okusna vina Avstralije. "Shiraz" danes - znana blagovna znamka, ki je zaščitni znak zelene celine. Saj omogoča popolno okusa vina bogate barve z dobrim potencialom za staranje. Njihova barva je običajno rdeče, včasih temno vijolične do črne. Vonj je čist, sadja in jagodičja, ki jih češnje in slive prevladujejo s začimb not. Vodilna avstralska vinska regija - to je Barossa Valley, kjer so stare vinograde, zasajene od leta 1935. Vina so stari 12 mesecev v hrastovih sodih. Na voljo tukaj so 4 vrste pijač.

sadna vina

Za te sorte so primerne jagode z vinsko trto, ki rastejo na rodovitne zemlje v spodnjem toku reke, kjer je veliko sončne svetlobe. V tem primeru, toplota dneva daje način za mokro in kul ponoči, ki omogoča, da si opomore vinske trte. V takšnih okoliščinah se povečuje jagodami, ki se uporablja za proizvodnjo mladih vin. To dišeče pijače napolnjena jagodami aroma s svetlo barvo hrasta. Najbolj znane sorte - to Mad Fish in Oxford Landing Shiraz. Zagotovo ste že seznanjeni s tako slavni pijačo iz "Shiraz" družine. Vino, ki je okus tako okusna, da ga boste zapomnili za dolgo časa po degustaciji je konec.

Vino iz starih trt

Omenili smo že, da so nekateri, ki so v dolini Barossa, najstarejši rastejo sajenje, je že stara okoli 100 let. Ti so tukaj še posebej cenjeno. Vrhunec njihove vsebine je, da je namakanje ne uporablja, kot tudi dognojevanje. Stara trta v takih razmerah daje zelo nizek donos, vendar je vino iz teh jagod ima čudovit vonj in okus globino. Tako, na primer, proizvaja Grange. Ni vsakdo ima priložnost, da preizkusite te sorte, preden je bilo dostavljeno le na kraljevem dvoru, danes pa je zelo draga in redka pijačo. Zato jo moramo soditi le opis degustatorjev strokovnjaki.

Pepper "Shiraz"

Niso vsi razredi morali trte je bil bogato prepletena s sončno svetlobo in toploto. V hladnejših regijah, severnih rečne doline v grozdju dlje trajata. Nizke temperature tudi prispeva k zmanjšanju trt donos. To je v mora take okoliščine rastejo jagode, da bi krivdo plemenite odtenke črnega in belega popra. Strokovnjaki kot vrhunskega vina "Shiraz", ki je zelo cenjena. Ocene govorijo o posebnem eleganco in strogosti. Na primer, vino Yarra Valley in Central Victoria. Ni vsakdo bo všeč okus teh pijač, vendar pa so zelo cenjeni.

Vino "Shiraz" z Zemljani opombe

To je osnova za avstralskega vina. Vinogradi se nahajajo tukaj po vsej regiji s skoraj subtropsko podnebje, ki je edinstvena za gojenje vinske trte. Daje vina z bogato, intenzivno, sadnimi aromami. Ampak oni niso tako znana in draga, kot je zgoraj navedeni. Glede na to, da imajo ti vina lažji telo, niso zelo prijetno odtenki hitro razvija. Te je mogoče opisati kot pojasnilih iz prezrelega, padlih gozdnih sadežev, kdo jih opredeljuje kot Zemljani ali kože ton. Kljub temu, da je zelo priljubljen, visoke kakovosti in ne preveč draga sorte vina, ki se v velikih količinah razlikujejo med kupci.

Video: Izvleček iz francoskega rdečega vina

Pogosteje kot je priporočeno vino "Shiraz" služiti za meso in osnovnih, tople jedi. Primerna je za njegovo igro in maščobne siri. To vino bo odlična dopolnitev zrezek na žaru ali žar, pobota in poudarjajo okus mesa.

Francoski "Shiraz"

Francija je svet čudovit različne, vendar tu je zrasla ne toliko. Razširjenost Sira je na petem mestu po Merlot, grenache in cabernet. Tukaj, kot je v Avstraliji, ta sorta je tudi dolgo časa, da pridobijo slavo. Je dolgo služila le za izboljšanje druga vina, in skoraj do XX stoletja je bil v transu. je bila sproščena, da v svetovnem merilu avstralskih vin iz seznanjen z dejstvom, da je na splošno ta vrsta ponavadi raste na francoskih tleh.

Pogoji so tukaj še nekaj drugih, zato vina imajo svoj edinstven okus. Znano vino iz jagod, ki rastejo v severnem delu Rhone doline. Na primer, Cote Rotie vina so najlažji, z osupljivo cvetlični in dimljen okus. Cornas - najbolj temno in bogato vino. St-Joseph - to je najlažji in začinjene vino, ki je zelo ljubil ženske.

To je severno od doline reke je glavna lokacija za gojenje te sorte. Proti jugu podnebje postane suha, ki ima slab vpliv na kakovost surovin. Zato se ne proizvaja preveč te vrste vina v Franciji.

South African Shiraz

Južna Afrika zagotavlja popolnoma edinstveno "Shiraz". South African vino ima edinstven okus. Ta primer divje, oster in ni prilagojena pijačo. Ni padec francoske prefinjenosti. Značilno je, da je to rdeča pijača, temne barve češnja. Aroma jagod, češnje in blackberry čutijo s svetlo note popra. Značilnosti teh vin je močan vonj tobaka in usnja not. Berry okus - mešanica črnega ribeza in divje češnje. Jasno je čutil poper in tobačne liste. Južna Afrika je največja vinska klet odprli leta 1999. Tu so vina, starih od 16 mesecev v hrastovih sodih.

Komentarji

Glede na vašo izbiro sort vinske preseneti vsakič povsem nove okuse, ampak vedno ohranila absolutno omamljanje šopek. Zgoraj niso edino področje, kjer je vino, pridelano "Shiraz". Čile, Argentina in Bolivija tudi rast te sorte grozdja, vendar so znani so njihovi kleti ni prejela. To je zelo težko združiti vse preglede, kot sto njih. Mi lahko samo delijo mnenje plemenitih sortnih vin, ki so bolj gosto, bogat, močan, z izjemnim okusom in dolgim ​​pookusom. Več različnih mnenje o mladih vin. Strokovnjaki se nanašajo na njih je kul, da je bolj brezalkoholne pijače s svetlim, saden okus, je malo vrednosti. Njihova prednost - nizka cena in visoka razpoložljivost.