Pečen svinjski pršut

Video: Svinjski pršut mariniran pečen v foliji

Obstaja nekaj jedi, ki so povezane z večino gospodinje dvignila na kateri koli dan ali dan. In tam so recepti za vse priložnosti. V vsakdanjem življenju, dajejo praznično voh in slovesnosti so preprosto nenadomestljiv. šunka pražena svinjska - Ta vsestranski jed.

Video: Hladne predjedi Meso: Svinjina pršut s kostmi, pečen z začimbami aydigo

Vsi si želimo biti genij v finih zapletenosti kuhanje. Konec koncev, od naše domišljije in, kot pravijo, iskrenosti, ali da je jed Izkazalo se je zelo okusna in postane znak lastnika hiše. Pečen pršut svinjine - ena od jedi, ki zahtevajo filozofsko in inovativen pristop. Z domišljijo in v duhu eksperimentiranja, kjer z novimi okusi in tehnikami kuhanja.

Izberite meso za to jed bo imel nobenih težav. Pomembno je, da je neokrnjena. Svinjina z nakupom mora biti bledo rožnate barve s sivim odtenkom, mokro na dotik, vendar brez sluzi, enostavno, da si opomore po pritisku deformacije, nimajo tujih vonjav in madežev in čiščenje ostankov. Meso je vedno bolje, da ohlajeno kuhanje. Če je svinjina zamrznjena, potem pa ga je treba odtaliti na nežen temperaturnih pogojih za ohranitev uporabne lastnosti mesa, kot tudi njeno predstavitev. Za ta odmrzovanje mesa zadržana pri 4-6 ° C v hladilniku na spodnji polici. Daljši ta proces, bolje za vlaknene strukture, in s tem za okusnosti izdelka. Odmrznjen meso speremo pod mrzlo vodo in posušimo krpo.

Video: Leg svinjskega mesa pečen v pečici

Za kuhanje svinjsko pečen pršut, dol do mariniranje mesa. To bi zahtevalo naslednje sestavine: 500-700 ml belega vina (odvisno od velikosti noge), 30 g kisa, sol, origana. Vse komponente so zlijemo v lonec (po možnosti lakirane), če eden ne ustreza pan pršut, nato nalijemo marinada v plastično vrečko, dal pršut nazaj, vezanje, da dajo na drugo zavarovalnico paketu. Luženje traja do 12 ur v hladilniku. Za kuhanje svinjsko pečen pršut, bo pripravljalni postopek traja dlje časa, tako da začnete kuhanje dan pred prihodom gostov.

Dobimo pršut iz hladilnika in narežemo tanke rezance z ostrim nožem in vzemite ven kosti. Če plast maščobe več kot 1,0 cm, je odrezan. Kraj kosti izpolnite izbrane zelenjave, bo to zahtevalo naslednje sestavine: 2-3 korenje, 400 g olupljenih gob, 3 čebule. Za nadev uporabite meso in zmanjšanje maščobe. Vsi produkti so očiščene, izperemo s hladno vodo in narežemo na velike kocke. Ta rastlinska masa gosto zapolnjuje prostore izrezljane kosti, priključite kable. Šunka prilepite 10 brsti stroka, potresemo z piment. Bodite kuhanje folije je 1,5-krat več kot na stegnu. Postavite ga notri šunko Prašičja pečen v foliji, ni obrnil suha, zaviti robove ovojnice, potem bo sok ostal notri, in meso mehko in sočno. Pečemo pri temperaturi 180-190 ° C za 1,5 do 2 uri (ur kuhanja čas neposredno sorazmeren z maso v kg) v sušilniku. Stegna svinjine peče v tulcu, da se pripravi na enak način. Samo način kuhanja je drugačna. Odrežemo kulinarično tulec 15 cm daljša od stegna, sidranje en konec opor in prosto znotraj stegna in nato pasti sponke drugi konec. Postavite rokav v pečici pri istih parametrov peko. Morda kuhano naš obrok za 10 minut predčasno zaradi ustvarjenih v visokotlačnem, ki pospeši proces. Če rokav v pečici začne močno nabrekne, se lahko prebode večkrat z iglo, da bi se izognili razpoči. Da bi na stegnu lep zlato pogled, olje površine z mešanico gorčice in stepene rumenjake. Namakanje v pečici še 3-5 minut za porjavitev skorje. Ugasnite ogenj in pustite meso dozori 10-15 minut in vpijejo sok. Obrežemo z ostrim nožem šunka zrezek v obrokih in se širijo na servirni krožnik.