Slad ekstrakti za pivo

Izvlečki so naravni izdelki, narejeni iz piva sladice, ki uporabljajo tradicionalne tehnologije in žitnega slada, predvsem ječmen. So suha in tekočine, neohmelennye (brez dodatka hmelja) in skočila.

Sladni ekstrakt. Kaj je to?

To je koncentrirali ali posušimo bistvo pripravimo iz ječmenov slad, večina, ki so ugotovili uporabo v živilski industriji. Uporaba pripravlja ekstrakt slada mleko, kosmiči za zajtrk za ljudi, aditiv za preskus, krmne mešanice za živali. Za pripravo sladu izvlečki se uporabljajo te žitarice, kot ječmen in rž.

Izvlečki so slad in krme. nizko stopnjo Ječmen raste s finimi zrni, ki vsebujejo velike količine proteina, slabo prebavljive škrob. Njena lupina je debela in ni primeren za uživanje. Pivo slad izvlečki so pripravljene iz visoko kakovostnih fižola. Kuhati dobro pijačo, morate biti prepričani o tem.

Video: Priprava doma varijo pivo doma. nutty ale

Kako pripraviti izvleček?

Če želite to narediti, namočite ječmen in suha, zato so se začeli rastnimi. To je potrebno, da se aktiviranje encimov, predelavo škroba, ki se hrani z zarodkom. Zato je pomembno, da jih pravilno uporabljati. Ker naj bi njegova kalivost žita sušili v posebni peči. To se naredi, da se ustavi postopek v najbolj ugodnem mestu za pivovarjev. Tako, da vse potrebne in koristne snovi. To je žito z določeno stopnjo kalitve se imenuje slad, ki je razdeljen v več različicah, od katerih vsak ima svoj okus, vonj, barvo. Malt je svetla, Dunaj, München, pražena, čokolada-posušimo. Na svoji izbiri je odvisno od vrste piva.

Izvleček Proizvodnja se začne z brusnih zrn in namočen v vroča voda. Ta potreba za nadaljevanje in pospešitev tvorbe encima, ki pretvarja v zaloge škrob v zrnju v sladkor, kar fermentacije. Vzklila zrnje se imenuje zeleni slad. Je bolj aktiven. Rezultat je raztopina sladkorja, ki se imenuje ječmenovke. To je prvi kuhani, nato zmešamo s hmeljem, in za fermentacijo dodamo kvas. Za pivino ekstrakt damo v uparjalnik, da zgosti raztopino. Tako je ekstrakt slada - sladica koncentriramo. Če ste ga kupili, in da se raztopi hišo, dobil običajno kaše kuhane v industrijskem okolju.

Skuhamo ječmenovka je potrebna za uničenje toplotno odpornih proteinov. Če tega ne stori, bo pivo bo oblačno, pokvari okus in vonj. Slad ekstrakti za pivo se prodajajo v obliki prahu in sirup. Za suho sirup produkt segreje, se razprši v vročo komoro, pade suha in začnejo se usede na stenah posode. Suhe ekstrakti hmelja tam, njihova sestava je podobna sirup.

Skočil sladni ekstrakt

Najbolj depresijo korak v procesu varjenja je priprava pivine. Da bi dobili skočil sladnega ekstrakta, ki se slad doda hmelj, ki dajejo pivo grenkobo in aromo.

Izboljšana biološko stabilnost piva poveča penjenja. To se naredi po mešanju slad z vodo in ogrevanje na temperaturo 75 stopinj, če je škrob raztopi in vstopiti v sladkor.

Video: Pivo izvlečki Coopers

Po dodatku hmelja se sladica ohladi, in je nasičen z zrakom. To izboljšuje fermentacijo, ki naj bi potekal v zaprti posodi z vodo pečat v njem nameščen. Po nekaj dneh je fermentacija končana, in pivo vlijemo v steklenice. Dodala Ekstrakt slada ali sladkorja.

Video: Domače pivo iz sladnega ekstrakta.

Po tem, jedi zapečatena in pustimo, da fermentacijo. Pivo slad ekstrakt pripravljen.

Sladni ekstrakt neohmelenny

To je pripravljeno brez dodajanja hmelja, ki odpira veliko možnosti za eksperimentiranje. To pivo lahko enostavno pripravimo po lastni recepturi doma. Neohmelenny sladni ekstrakt je pomembna sestavina za kakovost piva. Uporablja se za pripravo različnih vrst pene piva, nadomešča sladkor v proizvodnji sladice. Slad ekstrakte pripravimo iz predelana v slad zrna zrele. Vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov in aminokislin.

Za zamenjavo neohmelenny sladkorja v sladnega ekstrakta, ki se uporablja v naslednjih deležih:

• Pol kilograma tekočega produkta zamenjati enega kilograma sladkorja.
• Pri zamenjavi en kilogram sladkorja v isti višini suhega proizvoda, pridobljenega neohmelennogo pivo najvišje kakovosti.
• Če en kilogram sladkorja, dodamo 0,5 kg suhega ekstrakta, bo slad okus piva dvignila, da bo postal močnejši za 20%.

Ječmen-sladnega ekstrakta

Če želite pridobiti uporablja svetlobe Pivovarna ječmenov slad. Posebnost postopka je zamenjava nefermentiranega ječmena slad (30%), ki zaključuje sestavo vitaminov, ki imajo ugoden učinek na organizem. Zato ječmenov slad, ekstrakt aktivno uporablja kot dodatek k različnim slaščičarskih in pekarskih izdelkov, mesa in mlečnih izdelkov.

Da bi v celoti odstraniti Ekstrakti, boljšo uporabo encimske pripravke in pivski kvas v tekočem stanju. Ječmenov slad, ekstrakt se lahko hranijo pri sobni temperaturi za štiri mesece. Značilna robustnost zaradi velike količine trdnih snovi (75%). Slad izvlečki ohranijo koristne lastnosti pri nižjih temperaturah, ki je primerna za dolgoročno prevoz pozimi.

tehnologija domov izdelavo piva

Z slad ekstrakt lahko hitro in enostavno pripraviti pivo doma. V ta namen:

• Z bankami, ki vsebuje koncentrat, odstranite pokrov, odstranite vrečko s kvasom.
• Držite kozarec pod vročo vodo za deset minut.
• Vsebino konzerve Zmešamo s tremi litri vrelo vodo.
• Dobljeno tekočino zmes dodamo 1 kg sladkorja ali sladnega ekstrakta brez hmelja.
• Vse dobro premešamo in dodamo hladno vodo, v količini 19 litrov. Vsi bi morali imeti 23 litrov ready-made rešitev.
• Pour kvas iz vrečke.
• Pustite kuhano mešanico fermentirati za en teden. Temperatura mora biti sobne temperature.
• Po tem času, sterilizirajte steklenice in jih prelijemo v nastali sladice.
• Na liter dodamo 10 gramov sladkorja ali nekaj bonboni.
• Za tri dni, samo pustite steklenico pri sobni temperaturi, naj pije dobrazhivaetsya.
• Po tem, dal steklenico piva za dva tedna na mestu, kjer je temperatura nižja od 10 stopinj.
• Pivo je pripravljen za pitje, ampak okus je bolj intenziven in bogat, bi ga morali imeti v zaprti obliki, še dva meseca.

Sladni ekstrakti Coopers

Njihova proizvaja Avstraliji Coopers. Izvlečki so namenjene za kuhanje piva doma. So koncentrirani pivovarsko sladice, ki se proizvaja v tovarni pogojih, in pridobiti ekstrakt uparimo do dokončati ali delna odstranitev tekočine, odvisno od tega, kaj hočeš. V prvem primeru suh koncentrat pridobljen v drugi - tekočine.

Torej, če je hiša razredčimo z vodo sladnega ekstrakta, boste dobili najbolj pristno industrijsko sladice, na podlagi katerih boste pripravili okusno pivo.

Video: Pivo iz neohmelennogo ekstrakta. 1. del: skuhamo sladica, hmelj so kar smo dal na fermentacijo.

Koristne lastnosti

Slad ima pozitiven vpliv na človeški organizem. Slad ekstrakte vsebujejo velike količine elementov v sledovih, topnih snovi v fižol. V svoji strukturi pa je fosfor, magnezij, mangan, selen, kalcija in vitamini. Malt je bolj dragocena protein, ki ima potrebno niz aminokislin, ki spodbujajo rast in razvoj mišic.

Uporaba ječmenov slad, ni mogoče zanikati. Kot del zrnja vsebuje netopne vlaknine, ki lahko stimulira prebavo, iztrebljanja, čistijo telo toksinov. Ječmen zrnje vsebuje veliko vlaknin in vitamina "B4". Skupaj so ustvarili dober choleretic učinek, preprečuje nastanek žolčni kamni. Ječmen slad, celjenje ran in zaščita lastnosti, kadar je poškodovano črevesu in želodčne sluznice. Kot profilaktično sredstvo proti boleznim, kot so kolitis, gastritis, želodčni ulkus, holecistitis je vsakodnevna uporaba infuzijo ječmena slad.

rž slad To je visoko energetsko prehrana, mogli obnoviti in okrepiti človeško telo. Zato je priporočljivo, da uporabite pri slabokrvnosti, izčrpanosti. Rž slad, sprejetih na podlagi težkih bremen, za povečanje mišične mase. Uporablja saj zaradi diabetične produkt vsebuje v njegovi sestavi snovi zavlačevanje prebavo ogljikovih hidratov. Malt normalizira krvni sladkor. S pomočjo naravne proizvodnje insulina je urejeno.