Kalamari na jugu Kitajske

Video: kitajske kuhinje: kalamari

Nekateri kuharji raje kuhati lignje v testo, medtem ko pripravljajo svoje ocvrte z drobtinami in navijači lignje preveč razdeljena. En del izbere mast za cvrtje in drugi raje lignje. Danes, nudim za vašo pozornost zanimiv recept za to jed, podedoval tvoje resnično nenavaden način.

Video: Animacija - Dive Ollie - South China Sea

Tako kot večina tistih, ki radi morske sadeže, kot so kalamari na splošno in še posebej kalamari. In sem se odločil, da bi našli kuharja prijatelja, ki je živel na Kitajskem, kako pripraviti lignje v južnih provincah, ki je znano po tradiciji kulinarične države. Kitajski človek se je odločil, da delite z mano svoje jedi v pristnem različici, kitajski različici. To sem jaz na vrsti, da povem bralcem tega starem receptu, ki se je izkazal svojo pravico do življenja dveh desetletjih, ki so opravili že od našega nepozabno pogovor.

Torej, kako kuhati lignje na jugu Kitajske? Zapomniti in bolje spali.

Video: Lignji: lovke v testo (): kitajska kuhinja

Vzemite nekaj kilogramov lignje in narežemo na obroče. Izvlecite jajce testo 1 in ločite rumenjak od beljakovin, nalijemo pol skodelice mleka, pour eno skodelico moke, potrebujejo tudi eno žlico masla, ščepec soli in sladkorja. Če vam je všeč pekoč posodo, dodajte poper, sem raje nevtralen okus testo.

Prvič, da je potrebno, da zavre lignje. Če ste jo dali v ponev surovo, nagubana koža, in on bo na njihove lastnosti so podobne gume. Kuhane lignje bo že pripravljena za nadaljnjo zlorabo kuhinjo, in njegovo meso po cvrtju mehka in ne postane groba. In še ena stvar v zvezi z lignji, tudi če ste kupili file za lignje, to ne pomeni, da je pripravljena za kuhanje. V resnici je tudi file še vedno prekrit s folijo, in da je bolje, če odstranite folijo pred kuhanjem. Kako je to naredil? Preprosto, to je potrebno le za stiskanje palec trupa in kazalec in zgrabila plenochku drugi strani pa ga potegnite, odstranjevanje z lignji. Nato ga odstranite znotraj navzven, ponovite postopek. Nič zapleteno, ampak okus se bo močno izboljšal.

Zdaj je čas, da naredite testo. Pregnetemo rumenjak, sladkor in sol, dodamo zmes mleka in zaspite moko, pour stopljenim maslom. Pri tem je potrebno upoštevati vrstni red dosypaniya moke in dolivanje mleko za pridobljeno testo brez grudic in podoben doslednost kislo smetano.

Beljakovine, preostanek jajc in končal testo damo v hladilnik. Medtem ko so proizvodi ohladijo, lignje je treba zmanjšati in zavrite. Nekateri najprej kuhani, nato razrežite, vrstni red teh ukrepov ne zadeva veliko. Ob suhega mesa, jo solimo in pustimo prosalivatsya. Gray cvrtnik za 180 stopinj. Spomin o testo in pojdi pogledat, kako je v hladilniku, kul? Zamrznjeno olje, in zdaj je bilo testo zelo debela. Torej, to je čas, da preurediti beljakovine in ga zmešamo z testo.

Video: (? Korean) Akutni kitajski lignji

Za naše kalamari ne izgubi, ko cvrtje najboljše testo, morate potresemo obroči tanko plastjo moke. Potem smo premik vse meso v skledo s testom in delovne roke, je naš cilj - zagotoviti, da je vsak obroč prekrita z mešanico enakomerno. Ponavadi dovolj zame toliko testa lignje na vse, upam, da bo dovolj. Kalamari traja nekaj polnih pladnjev in pripravljen za praženje. Zdaj samo še v dele metati v fritezi z delom plovila, zagotoviti, da bo nafta tekla do maksimuma, in prehod na veliki plošči končnih izdelkov. Ob Slugger je zelo verjetno proclivities vašega gospodinjstva po okusu jed pred časom. Po cvrtnika eslikalmary še preveč svež vašem okusu, dosolit jim oster malo navijači lahko dodatno morali poper njih. To je vse, seveda, imajo strogo individualno osnovo. Če boste uporabili lignje s pivom, potem sem lahko priporoči, da zaloge malo paprike in potresemo del lignje, ki ste jo izbrali za pivo, ta aromatična začimba.

To je celotna skrivnost, kako kuhati lignje v kitajski različici. Upam, da bo nekdo prišel prav.