Kako dolgo kuhati lignje, da se ohrani njihov okus?

Če imate radi domače jedi z morskimi sadeži, boste verjetno spraševali, kako veliko časa za kuhanje lignje. To je okusna in hranljiva sestavina za različne solate, neverjetne prelive za pice, ravioli, kupila karamelne rezine. Od teh školjk lahko celo naredite burgerje, jih dodajte v Bigos, ocvrte v testo. Vendar pa je pomembno, da se odloči, koliko časa kuhati lignje. Oglejmo bližje pogled na to vprašanje.

Kako kuhamo olupljen lignje

Zakaj se je to enostavno vprašanje prejema toliko pozornosti? Ker vlada napačno prepričanje o tem, koliko kuhar lignji. Do takrat pa je v vsakem primeru majhen odsek. Ampak to je zelo pomembno za kakovost končnega izdelka, da školjk ni prekuhano. Ker je, prvič, močno zmanjša obseg. In drugič, bo težko.

Zagotovo ste že slišali nasvet o tem, koliko časa kuhati lignje, ki vključuje priporočila, da se školjke v vrelo vodo za tri do pet minut. In včasih celo več! To je kategorično narobe, in lahko uniči vsako jed, ki jo boste dal lignje. To bi morali storiti: Bodite odtajane školjke. Pripravite velik lonec z vrelo vodo, podsolite vode, dodamo lovorov list, poper. Voda mora hitro zavre. To je zagotoviti, da školjke spuščena v vodo ga ne ohladi. Bodite skimmer in spustite eno lignje v vrelo vodo. Morate hraniti natanko 15 sekund. Po tem, odstranite in ohladimo. Vzdrževanje vrelo vodo, potopite prelomu lignje. Prav tako lahko zavre surove školjke. Kuhano za tako kratkem času, bodo ohraniti zadostno prožnost. Lahko se celo vodijo poskus in kuhano dva lignje. Ena držite v vrelo vodo za 15 sekund, ki nam priporoča. Druga kuhamo pet minut. Ti si očitno, se prepričajte, da je obseg, videz, tekstura in okus tudi v drugem primeru bo veliko slabše. To je znanstveno dokazano, da ima lignje beljakovin posebno specifičnost. Če je kuhano za več kot dve minuti, da postane trda. Lahko, seveda, kuhamo pol ure, nato pa bo spet postala mehka. Toda v tem primeru, je njena teža zmanjšala za skoraj trikrat.

Kako dolgo kuhati lignje za različne solate?

nekatere jedi kitajsko hrano vključujejo uporabo surove školjke. Tudi vi lahko poskusite, da se učijo iz izkušenj orientalske kuhinje. Seveda, samo pustite lignji ni vredno brez zdravljenja. Postopek je sledeč: olupljene trup pour vrelo vodo in po odvajanje potresemo vodo s kisom. Po pol ure se lahko štejejo za primerne za uporabo. Lignji je mogoče kombinirati s skoraj vse izdelke. So zelo dobro z jajca, kumare, gobe, konzervirane koruznih zrn. Polnjene z rižem in gobe lignje lahko pečemo s sirom v pečici - to jed izgleda zelo praznično.