Kako speči kruh doma

Video: Kako speči kruh doma v električni pečici. Kako speči kruh doma v Electroovens

V sodobnem življenju, veliko družin, zlasti v mestnih območjih, ki niso vpleteni v kruh, in mislim, da je težko in težavno nalogo. Vendar pa mnogi proizvajalci naprav zdaj proizvajajo avtomatski kruh stroj in jih uporabljajo za priložnost, da speči kruh doma. Vendar pa lahko pečemo kruh, ne samo na kavo kruh, kot tudi električne energije in plinsko pečico in celo z mikrovalovno pečico.

Za pripravo glavni izdelki so kruh moka in kvas. Moka, lahko uporabite različne sorte, predvsem pšenice in rži. Za pripravo testa s pomočjo dveh metod: oparny in bezoparnym. V prvem primeru je pregnetene goba. V ta namen, pri čemer je 1 kg moke, 300 ml predhodno segrete na temperaturo od 30-32 stopinj vode ali seruma dodane stisnjeni kvas 20g je bila celotna mešamo in pustimo dve uri za fermentacijo. Nato dodamo še 1 kg moke in zgnetemo testo. Če je testo pripravljeno bezoparnym način, nato pa vse naenkrat pregnetene. Testo bo 2,5-3 ur fermentirati, kar poveča porabo kvasa 2,5-3 krat.

speči rženi kruh doma, moramo začeti tudi gnetenje testa z kuhanje kvasu. Vzemi pol kilograma ržene moke, 1-1,5 l vode, 25 g stisnjenega kvasa, to je vse, kar potrebujete, da zgnetemo in dal fermentirati v toplem. Za kvas dobili najboljšo kakovost, je priporočljivo, da pour pol skodelice jogurta. Pečemo tega kruha doma lahko v pečici. Prej je določeno posodo z vodo v spodnjem listo pečice na spodnji kruhove skorje ne gori. Hlapi tvorjen med vrenjem vode navlažimo spodnji skorjo štruce, to pa skorja bo tanka in mehka.

Video: Kvasec kruh brez kvasa v domači video Izvedi kvasu v

Pečemo treba na 200-250 stopinj za 30 do 80 minut, odvisno od teže, oblike in recept vašega izdelka. Med peko odprta vrata pečice, da je nemogoče, da bi se izognili para izhlapi, in ne poslabša kakovost kruha. Pripravljen kruh doma se ohladi na sobno temperaturo. Polaganje za seboj že pripravljenih hlebcev nemogoče, da se ne spreminjajo svojo obliko.

Tu je še en recept za kruh doma:

Rženi kruh.

Pre-starter je treba pripraviti. Presejejo moko vlijemo in napolnimo posodo s toplim (30 ° C) vodo, v kateri so bili predhodno vzrejene kvas. Dobljeno maso premešamo in pokrijemo s pokrovom dal na dan na toplem. Potem gremo na izdelavo testa. Vzemite eno tretjino količine moke je potrebno, pojdite spat v toplo vodo (30-32 stopinj), dodamo pripravljeno kvasec in zgnetemo. Goba pokrijemo s čisto krpo in mu fermentirati v toplem 3-3,5 ure.

Video: Ciabatta v pečici na domačem receptu. Italijanski kruh. Kako pečemo domač kruh

Testo povečanja obsega med procesom fermentacije 2-3 krat, tako da boste morali izračunati, da obdržite ga zasedli pred začetkom fermentacije nad tretjino zneska jedi. Nato dodamo preostalo moko, sol in zgnetemo testo končno zapusti ogreje celo 1-1,5 ure. Končno testo delimo z želenimi koščke velikosti, kar jim daje obliko krogle, razporejene na list, masti z rastlinskim oljem in to končno neprepustnosti za 40 minut. Za določitev končne pripravljenost, moramo nekaj pritiska na površini testo. Če v nekaj sekundah utor izgine, nato pa testo je pripravljena, da se zagotovi, da se v pečici. Pečemo kruh hlebec maso za enega kilograma potrebnih 60-65 minut pri temperaturi 230-240 stopinj.

Ta kruh doma po koncu peke morali priti ven iz pečice in potresemo z vodo na površini postane gladek, nato pa pokrijemo z brisačo. Zdaj obstaja veliko receptov za peko kruha za krušne peči, ki močno olajša celoten proces in da je mogoče speči kruh doma skoraj vsak dan.