Desertno vino rdeče in belo, sladko, utrjena, grozdja. Desertna vina: imena

Desertno vino - pijača, ki ima natančno določeno usmeritev. To dokazujejo celo njegovo ime.

pRAVILA

V življenju se pogosto izdelki z imenom pomenljivim. To je zelo koristna iz dveh razlogov. Prvič, vedno jasno, kaj je na kocki. In drugič, da je jamstvo proti možnosti, da napačne izbire. V resnici je desertno vino ni podprta z nobenim mednarodno klasifikacijo. Ta koncept obstaja samo v Rusiji. Na podlagi samega imena, je pa pogosto uživa kot sladico ali po vsakem obroku, da se tako je. Nekateri ljudje zmotno menijo, da predpona "sladica" določa za vložitev tega izdelka, skupaj z vsemi sladico (sadje, sladkarije in tako naprej). Ravno nasprotno. Jasno je treba opozoriti, da je desertno vino, v nobenem primeru ni mogoče uporabiti za katero koli drugo jed. To je popolnoma nesprejemljivo. To je samo po sebi - posebna jed, ki ne dopušča nobenih dodatkov. Pred uporabo mora biti:

1) Najprej se ohladi, prednostno na 10-15 stopinj.

2) nato zlijemo v posebno zbiralnika.

3) In šele potem, da na mizo z nizom majhnih ( "Maderna") očala.

Pitje vina je narejena v majhnih količinah (ne več kot 150 mililitrov), počasi, uživa vsak požirek.

Značilnost izdelka

V svoji sestavi, desertno vino - izdelek s posebnimi lastnostmi. On je mogoče pripisati vsaka fizična ali alkoholizirano vino, ki vsebuje:

• sladkor - od 2 do 35 odstotkov;
• alkohol - od 12 do 17 odstotkov.

V času, naslednje vina, pridelana v tej kategoriji v nekdanji Sovjetski zvezi.

Konvencionalni razvrstitev desertna vina v ZSSR:

Za ta vina običajno uporabljajo posebne grozdje. In ga zbirati šele, ko jagoda doseže svojo največjo zrelost. V tem času, je količina sladkorja je izjemno visoka, kar je še posebej pomembno za res okusno pijačo. Poleg tega se izboljša vinarji okus uporabljajo različne metode podajanja predobdelavo (kaše). Ponavadi je ogrevan, vztrajajo ali rahlo podbrazhivayut. Vse to vodi k bolj harmonično kombinacijo okusa, barve in vonja dobro vino.

rdeča vina

Odvisno od vrste grozdja namiznih vin so razdeljeni na bele in rdeče. Vsak od njih je edinstvena na svoj način. Rdeče desertno vino, navadno iz temnih grozdja. Ti vključujejo: Saperavi, Isabella, cabernet in Črno muškat. Pripravljen napitek ima intenzivno rdečo barvo in prijetno značilno aromo. To vino je malo debel in precej sladek okus. Tu je pomembno vlogo igrala s tehnologijo njegovo pripravo. Zrel grozdje (včasih celo rahlo gnilo) pridelane na začetku zime. Po prvih zmrzali jagode v vodo spremeni v led in kot eno tekoče frakcije še sok. Nato se surovina zdrobi. Nastalo pivino (ekstrahirali sok), fermentiran, nato vztrajajo na celulozo (lupine jagod) tri ali štiri dni. Včasih, da bi dosegli najboljši okus in barvo, s pomočjo kratkotrajno ogrevanje kaše do 75 stopinj. Potem se je spet ohladi in skozi medije, in sladica pustimo fermentirati za 20-30 dni. Ki ostaja je, da dodate alkohol in lahko pour proizvod na sodih. So vino pusti stati najmanj tri leta, in nato pakirane v steklenicah in pošlje skladiščenja, in nato do izvedbe. Med najbolj znanih sladico se rdeča vina lahko razlikujejo "Cahors". On je bolj znana kot cerkev in pijačo se proizvaja na najboljših rastlin Krim, Azerbajdžana, Uzbekistana in Armenijo.

Bela tekočina sladica

Po analogiji, desertno belo vino, pridelano iz lahkih grozdja. Preostali del postopka ostaja ista tehnologija. Skozi vse vmesne faze, ki je surovina postopoma preoblikoval v aromatizirano pijačo oranžna-zlate barve. Posebni okus in aroma pijače zaradi nekaterih sort grozdja (tokaj, Muscat). Mnogi od teh vin se proizvajajo s predhodnim mešanjem. Z mešanjem povsem drugačno vino postane mogoče dobiti edinstven okus, želeni ton in edinstven okus. Ta in različna vina te skupine iz rednega diners ali suho. Društvo "Massandra" velja za eno izmed CIS največjih proizvajalcev tovrstnih izdelkov. Tam proizvajajo belo vino, "Kokur", "sivi pinot", "Muscat", "Old nektar", "Tokaji" in druge. Odlikuje jih mehko harmonično okusa, značilnega vonja in nežne, izrazite pookusom. Vina so stara v hrastovih sodih najmanj dve leti. Tokrat je povsem dovolj, da bi dosegli želene lastnosti.

govorimo ime

Pred kratkim, je bila zelo priljubljena desertna vina so uživali po vsem svetu. Imena običajno označuje vrsto surovine ali na območju, ki proizvaja določen izdelek. Na primer, "Muscat" pravi, da je za pripravo napitka s posebno vrsto grozdja, imenovano belo muškat. Vino "bastardo", "Kokur" in "Pedro" imajo isto zgodbo. Toda vino "Golden Field" je ime kmetije, v kateri obstajajo vinogradi, kjer med drugim znameniti sorte raste Alicante. To se uporablja kot surovina za to čudovito pijačo s prijetnim žametno dišave in blagim čokoladnega okusa. V nasprotju s tem, Tokai - ni le sorta, ampak tudi mesto na Madžarskem, kakor tudi območje, ki proizvaja vina belih sort.

Prav tako lahko ime neke vrste pijače. Na primer, obogateno proizvodnje desertno vino izdelki so sherry, vrata, Maršala in Madeiro. Odtod imena mnogih vin "Jerez Krim", "White Port", "Madera Massandra". Pri nakupu takega izdelka v trgovini, ko je postalo jasno, kaj specifičnega proizvoda.

zlata sredina

Med bogato izbiro posebno mesto sladko desertno vino. Da so bili odobreni po klasifikaciji zavzemajo vmesni položaj med likerja in polsladka vina Kakovost sladica. To je precej energetsko intenzivno produkt, 100 gramov, ki vsebuje zaporedje 160,2 kcal. Obstaja skoraj brez maščob (0%) in beljakovin (0,2%) in vitamini v tako majhnih količinah, da ne more niti šteti. Vendar pa vključuje veliko makro in mikroelementi in vitaminov skupine B pa lahko odsotnost holesterola in nizko vsebnostjo natrija vse to pripišemo pozitivne lastnosti produkta. Vendar pa obstajajo tudi negativne lastnosti, kot so prisotnost alkohola in sladkorja povečala. Vse to kaže, da omejijo uporabo tega izdelka. Veliko kategorije ljudi (bolniki s sladkorno boleznijo in različne želodčne motnje) morajo biti previdni, da jo uporabljajo in le redko stopi v vaši prehrani. Nekateri znanstveniki verjamejo tudi, da lahko vino tudi prispeva k razvoju človeških rakavih obolenj.

zanimive podrobnosti

Alkohol - izdelek, s pomočjo katerih si niso samo vodka, viski, konjak, kakor tudi različne vrste likerjev in krepilne. To je tudi ena od sestavin, ki se uporabljajo vinarjev po vsem svetu za proizvodnjo alkoholizirana vina in desertna vina. To je precej priljubljena vrsta izdelka. Kot veste, so vsi alkoholizirana vina razdeljena na močnih in desertnih pijač. Zato je treba vsako sladica (sladko, sladko ali liker) vina, v resnici, je utrjen. To potrjujejo tudi proizvodne tehnologije in obvezne prisotnosti v sestavku alkohola. V Rusiji smo začeli, da bi vino šele ob koncu devetnajstega stoletja. Njihov nastop na trgu, je bila prava revolucija v zgodovini domačega vina. Kaj daje alkohol izdelka? Izkazalo se je, da je njegova uvedba v fazi pivine fermentacije lahko prekine postopek. Kot rezultat, določena količina sladkorja ostaja nefermentiran. Strokovnjaki so se naučili nadzorovati ta pojav in za pridobivanje vina z vnaprej določeno vsebnostjo sladkorja in alkohola v končnem proizvodu.

svoje roke

Izkaže se, da je sladica vinske trte si lahko pripravite sami. To bo zahtevalo grozdja, sladkor in malo časa in potrpljenja. Postopek tehnologija je zelo preprost:

1. Grozdi iti skozi in ločiti jagode iz vej.
2. Daj izdelek v široko posodo, ga zgnetemo temeljito in pustimo v takem stanju pri normalni sobni temperaturi 4 dni.
3. Fermentirani izdelek premagati.
4. Nastali sok dodati redno vodo (2: 1 razmerje).
5. Tam izpolnite tudi sladkor (2,5 kg na 10 litrov).
6. Tekočina nalijemo v steklenice in jih na vsakem od njih gume Gospodinjske rokavice. Najprej je zelo napihne. Izdelek se šteje pripravljena, ko se rokavica sam zbledi. Sedaj lahko seva vino in okus. Če sladkor ni dovolj, bi morali iti na naslednji način:

1) Vlijemo v samostojno jed končnega proizvoda.

2) je rahlo segrejemo in dodamo sladkor.

3) Mešamo dokler se ne raztopi.

4) Dodati dobljene zmesi v začetni zmesi.

Zdaj kuhano vino je potrebno samo prelijemo v čisto steklenico, dobro jih zaprite in pustimo stati 1 mesec. Končni izdelek bo zagotovo prijetno presenečeni domači vinarja.