Kremni občutljivost - Mascarpone sir

Video: Mascarpone doma

Italijani pravijo, da velja za "Mascarpone" navadnih sveži sir pomenilo, da rek "Mona Lisa" - samo sliko. To je odličen izdelek z bogatim okusom, nežno teksturo in mlečno-bele barve, ki pravijo, da je - okus nebes na zemlji.

Video: Kako narediti Cream sir Slovenski podnapisi

Kaj je Mascarpone? Tisti, ki se trudijo, prvič kot okusen izdelek, najprej pomislimo, da je to zelo nežno, sladko in okusno smetano. Toda to ne drži. Mascarpone - je sir, ki je narejen iz smetane, ki ima zelo mehko, kremasto teksturo in nežen okus.

Domov na tem izredno okusen sir, se šteje, Lombardija, eno od pokrajin Italije. Menijo, da je ta sir je prvič pojavil v majhni vasici, ki se nahaja jugozahodno od Milana med Lodi in Abbitegrasso pred več kot pet stoletij. Obstaja več različic, ki pojasnjujejo njegovo ime. Po besedah ​​enega, prihaja iz ene od sort skuto, sir za mazanje, ki zveni kot "mascarpia".

Video: # Nežna kremna Cream Cake

Po drugi strani pa v imenu ustanove šel na znameniti španski izraz "boljši kot dobra" v izvirniku zvenelo "mas que Bueno". Ne glede na izvor tega, danes smo lahko jeste ta slasten sir.

Na žalost ne vemo, ime osebe, ki pripravi na mascarpone sir prvič, ali natančen datum njegovega nastanka.

Priprava sir preprosto, da ne odstopa od svojih odlik. morajo njene čudovite lastnosti, najprej, plodna tla, na katerih raste zelo dišečo travo in rože na travnikih. Okus mleka krav, ki se pasejo na teh travnikih, dobljene samo izredna, ki pojasnjuje priljubljenost tega izdelka.

To je čudovito mleko zmešamo s smetano, dobro premešamo in pustimo na hladnem za dvanajst ur. V tem času zmes postane gosta, nato pa ga v platno vrečko in visijo za odvajanje odvečne tekočine. Torej mimo dan, po kateri je proizvod pripravljen za pakiranje.

Včasih pripravo mascarpone izrecno metodo. Tako maščobne smetana zbrani iz kravjega ali bivoljega mleka segrejemo na devetdeset stopinj. Tako so hitro zložiti, dodajte vinski kis ali limoninega soka. Končno sir ločimo od sirotke, ne pritiska ob istem času ne izpostavi izpostavljenosti.

Mascarpone sir se nanaša na pokvarljivega blaga in zato bi morala takoj po kuhanju. Pojav vakuumsko pakiranje je dovoljeno, da ta sir na dolge razdalje, kot je povečana rok. Ko ste odprli kozarec mascarpone, je treba jesti za tri dni. Jasno je, da je shranjena v hladilniku.

Poleg tega, da je neverjetno okusna Mascarpone sir, je tudi zelo koristno. Kot kateremkoli izmed sirov žoge vsebuje prebavljive proteine, ki vsebujejo velike količine esencialnih aminokislin in ogljikovih hidratov, ki se lahko hitro zapolnili izdatke človeško energije, zadostno količino kalcija, fosforja in kalija in drugih mineralov. Vsebuje tudi vitamine B, vitamin A, PP, C in K, zaradi česar je zelo uporaben izdelek za srce, krvnih žil in živcev. Če redno uživajo izdelek mleko, bo prispevalo k rasti in popravilo kosti, mišic in vezi. Pri bolnikih z artritisom in artroze mascarpone pomagajo zmanjšati bolečine v sklepih.

Velike količine antioksidantov, ki so v siru, omogoča telesu bolj učinkovito upreti zunanjega okolja na celičnem nivoju. Prav tako sodelujejo v procesu oblikovanja kri in aktivira imunski sistem. Uporaba sveži sir bo uporabna za ki se ukvarjajo z napetostmi, saj triptofana ima pomirjujoč učinek na živčni sistem. Tisti, ki imajo težave s spanjem, razdražljivost, nihanje razpoloženja in depresija, bo Mascarpone sir zelo koristno.

Seveda, ne glede na to, kako okusna in čudovito niti katerikoli drugi izdelek, in Mascarpone sir ni nobena izjema, bodo vedno obstajali ljudje, ki ne more jesti. Kdo je to? Seveda, tisti, ki ne morejo biti maščobe, in to - otroci, ki še ni star dve leti, polna ljudi, visok krvni tlak, ljudi s kronično holecistitis, hepatitis, ateroskleroza.