Ali je mogoče, da imajo reke školjke? Kako kuhati teh mehkužcev

Video: Kako kuhati jastoga. (Kako kuhati jastoga.)

Na bregovih številne reke, potoki in potokih v gosto grmovje, vsaka sposobna zbrati določeno število školjke v lupinah. Toda številna vprašanja o jedilne, njihovo uporabnost, ... in na splošno - kaj reka školjke? Kako kuhati jih tako, da ne zastrupljajo in dobili užitek od teh nenavadnih jedi?

River školjke: se ne bi zastrupili ...

Rezana hrane rečne školjke so številni mikroorganizmi v vsej svoji raznolikosti. Tako so te školjke so neke vrste filter, čiščenje nativno ribnik. Domneva se, da je prisotnost školjke v reki kaže na določeno čistost svojih vodah. Vendar pa je za varnost je priporočljivo, da se vzdrži jesti teh mehkužcev, če je voda na njihov habitat zdi sumljivo videza, barve in vonja.

Video: Od polžev škodljivci so poslastica (novice)

Užitna?

Užitni so skoraj vse rečne školjke. Lahko jesti, in tiste, ki bodo na reki, in tiste, katerih življenjski prostor je močvirje, in tisti, ki živijo v jezeru - kar je najpomembneje, da je voda v ribniku sveža in čista. In še en pogoj: drzne zaužiti hrano teh školjk mora biti natančno in strogo držijo tehnologijo njihove priprave, saj (kot žive naravne filtre) rečne školjke kopičijo veliko neprijetno in zelo škodljiva za telo. Tako lahko nepravilna priprava rečnih školjke vodi do tragičnih posledic.

priprava pred izdelek

Školjke se lahko sestavi samostojno, je mogoče kupiti v zamrznjenem stanju (z lupino in unbrushed). Zamrznjena hrana je treba odtajati. Klapavice treba temeljito oprati, in tiste, v lupini, - brez umazanije, peska in naplavin v vseh utorih, nitke na stičišču ventilov je treba odstraniti.

Mimogrede, so vse školjke ne odprejo po primarni toplotni obdelavi, je treba odstraniti brez obžalovanja - izdelek je v notranjosti še vedno pomanjkljiva.

Pri obdelavi je bila odprta po termični "zdravljenje" (kuhanje, cvrtje in tako naprej. N.) mollusk lupine notranji organi so običajno odstranjene, čeprav obstajajo ventilatorji, ki v celoti porabijo to slaščico.

Vse za piknik!

Predstavljajte si, da med rekreacijo nenadoma odkrili rečne školjke. Kako jih pripraviti preprosto, zanesljivo in okusno? Izprani, olupljene odpadki školjke je treba namakati v zmesi vode in kisa (ki morajo biti ti 2-krat več) in spodobno količino soli. Ta marinade sluzi in vonj uničujejo škodljive mikroorganizme. V 20-30 minutah ste pripravljeni za kuhanje - jih spekli na žaru nad ognjem. Na odprte školjke ocvrte rahlo poškropiti z oljem in dodamo nekaj soli. No, če korakajo nahrbtnik ali piknik košaro voljo hren "wasabi" in par nosilcev vsakega zelenja - to je odlična začimba za to jed.

klapavice juha

To juho kuhamo tudi na naravo sveže ulovljene školjk - če vlijemo v vroči sončni legi, po 10 minutah, so rahlo odprta. Treba pa je še, da vstavite nož v krat, vrtenje in odpreti lupino. Cut od klapavic noge - in to je največja poslastica. Izjemen in tako morskih in rečnih školjke. Kako kuhamo na - ni več problem. Pripravljeno meso je treba oprati vsaj trikrat v čisti vodi. Od očiščenih fileychikov školjke kuhana govedina, čaja, kjer imajo 2 delov vode eden od školjke. Začimbe lahko dodamo katerikoli, in prednostno več. Juha naj bi kuhano za najmanj 20 minut, tako da se toplota ubil vse možne škodljivcev in parazitov. Pravijo, da je ta juha je oster val vitalnosti.

Pečen reka školjk

Obstaja veliko možnosti, kako pripraviti školjke reko. Recepti razlikujejo od metod predelave in kakovost kupljenih surovin - školjke se lahko uporabi ali ne očistimo, mala in srednje velika podjetja. Toda dovolj lyrics, da je čas za delo.

Video: Priprava za kuhanje polžev.

Vzemite si nekaj kosov šalotka, operemo in drobno drobno nasekljamo. Peel in iztisnite nekaj stroki česna, parmezanom (100 g) rešetko, sekanje peteršilj curka.

Temno ponev (nujno z debelo dno) kuhanjem v vodi, pour skodelice suhega belega vina, dodali sesekljano čebulo in nižje školjke. Kuhamo na največjo toplote za približno 5 minut, pokrito, nato pa, da bi dobili, odstranite eno (!) Zložite na vse te poskusov lupine.

V ločeni posodi zmešamo Pripravljeno sira, česna, peteršilja, popra tretjina žlička chili v prahu in pol kilograma bele drobtine kruha, dodamo 3 namiznih žlic oljčnega olja in dobro premešamo.

Na pecilni umivalnik določijo školjk, vsak od njih za zapolnitev nastale zmesi in dal v segreto 200 ° C pečico za 15 minut.

Parjena školjke reka

Tukaj fit in oluščene in zamrznjene, in lupine rečnih klapavic. Kako jih kuhamo v omaki? To je vprašanje zdaj posvetiti posebno pozornost. Kilogram školjke kuhano v slani vodi, odcedimo, dani v ponvi, pokrivno steklo belega vina- "piškotov" (nadomestek roza ali jabolčnik) in kuhamo 10 minut.

Zelena, srednje velika čebula, sveža rožmarina in timijana, drobno sesekljane. Zelena in čebula cvremo preglednosti v rastlinskem olju (prednostno - olivno), nato pa dodamo k narezanih zelišč in kuhamo 2-3 minute.

Dva rumenjakov melje s kozarec kisle smetane in prelijemo s školjkami, nato dodamo končno zazharku, četrtino žličko rdeče vroče poper, sol po okusu, žafran in dobro premešamo. Nato morate kuhamo jed na srednje močnem ognju, dokler odebelitve, regulyarnopomeshivaya in ne pustite, da kuhamo jed.

Te školjke z omako, je dobro krompirček.