To je potrebno, da pečemo govedine v folijo? Ponujamo navodila

Video: Juicy govedina - Recept babica Emma

Vse mesne jedi imajo poseben okus in visoko hranilno vrednost. Kljub temu, da obstaja mnenje o nevarnostih tega izdelka, se je njena priljubljenost ni zmanjšala. Njegova uporaba pri pripravi različnih vesti. Z malo domišljije, lahko ustvarite mojstrovine kulinarike mesa in presenetiti svoje prijatelje in sorodnike. Na primer, da je mogoče bržola v folijo - je preprosta in ne zahteva veliko časa in truda, ampak rezultat bo zadovoljila okuse ljubiteljev praznik na okusnih dobrot.

Video: oKuSNI zarebrnice v drobtine z zarebrnice s sirom v pečici s sirom receptov sočne cutlets

Metode za praženje

za praženje mesa lahko uporabimo dve metodi:

1. Metoda visoke temperature - v tem primeru bo rezultat drugačen hrustljavo in okusno okus s sokom v končnem jed. Pečemo govedino v folijo po tem postopku za pripravo Form Pre je podprt s folijo in pustimo malo na robovih štrlin. Po tem je potrebno predgretje pečice do 210 ° C (proizvod masno do 1 kg) in do 230 ° C (za kose, ki tehtajo več kot 1 kg) in damo v cvrtnik predoblik mesa v. Potem fry z začetno temperaturo približno 20 minut, da se počasi ogenj (vrata lahko ohišje pečico za minuto hitreje dosežejo želeno temperaturo) do 170 ° C. Blizu pekač folije, pritrjena z štrlečih robov spodnjega sloja, bo meso Čileti in postanejo mehka. Priporočeni čas se lahko izračuna takole: za skupno pečenje za vsakih 0,5 kg teže proizvoda porabili 20 minut za povprečno stopnjo - 15 minut, ter rezultat za "kri" - približno 10 minut. Na primer, če je predoblika teža 2,5 kg, po začetnem zdravljenju pri visoki temperaturi (20 min), meso je treba hraniti v pečici nadaljnjo 1 uro 40 minut.
2. Postopek pri nizki temperaturi - v tem primeru se obdelovanec smo pekli pri 120 ° -160 ° C, kjer je zdravljenje mehke in mehak, vendar brez skorje. Čas do pečemo govedino v folijo po tem postopku, se izračuna na naslednji način: nižja temperatura, proces več praženje. Pripravljenost saj se lahko določi s kuhanjem Termometer: Meso bikci - 54 ° ( "krvi"), 70 ° C (dobra prozharka). Lahko tudi rez ali punkcija igle kosov kuhanje, če sledi rahel sok, obrok je pripravljen, če je tekočina motna ali rdečkasto - še surovo meso.

Temeljna načela peko

Preden se pečemo govedino v folijo, bo to koristno poznati glavne točke procesa:

1. Izbira mesa - pečenje v Peči se štejejo za najustreznejše prazne iz razsutega kosov z malo maščobe v notranji plasti najbolje pripravi govejo pečenko.
2. Priprava mesa - cut filma, operemo in jo osušimo s pomočjo plenice. Zamrznjene hrana potrebno predhodno odmrzovanje (prednostno pri sobni temperaturi). Cut "surovino" k bitov (priporočeno vrednost - 500 g), kosti in hrustanca, je zaželeno, da odstranimo odbijata mesa.
3. Okus polizdelki - rub kosih s soljo in drugimi začimbami, gorčica in posebno omako. Lahko bi rezi v meso in mast "žepi", česen in korenje ali ohranjanje polizdelke v marinadi za približno 2 uri (čez noč). Lahko uporabite naslednjo sestavo: lovor (mleta), sol in poper. Poleg tega je tu morate dodati sesekljan česen. Vse mix, plašč kose in pustimo, da se marinira.
4. Praženje pečica - zavita v folijo kosov (ene ali dveh plasti) in pečemo eno od metod priprave razpravljali zgoraj. Kako pečemo govejega mesa, kot je bilo predhodno opredeljeno. Lahko dobi skorjo na način z nizko temperaturo, če odprete ovoj, dokler ni pripravljen za več kot 10 minut.

Video: pečena šunka domače recepte, kako kuhati kuhana svinjska Slastno pečeno šunko recept v dvojni kotel

koristni nasveti

tudi, ko je kuhanje goveje meso v pečici je lahko koristna v naslednjih nasvetov:

• kosi bolje narediti v obliki križa, tako da polnjenje ne pušča pri cvrtje;
• da bi dobili poseben okus, govejega mesa pred kuhanjem lahko bris medu;
• kot se kvass marinado lahko uporablja z majhno količino kisa;
• Če je meso preveč pusto, je bolje, da tanke kose zaseko maščob (maščobe);
• za pranje kosov brez marinado, lahko uporabite posebno mešanico začimb;
• lahko mesa pečen in zelenjava za okras, medtem ko jih je treba narežemo na večje kose.

Pražena meso (govedina) - odlična poslastica za vsako mizo, je ta jed je lahko pripraviti in ne zahteva veliko napora. V tem primeru lahko eksperimentirate z začimbami in prejemanje najbolj nepričakovanih različice te jedi. Po pripravi mesa, pečen v foliji, je možno, da si prijatelje in sorodnike.