Recept za ribje pogače

Zgodba te jedi v Rusiji je prekrita s tančico skrivnosti, se originalni recept ribje pogače ni ohranjena. Eden lahko samo domnevamo, da je pogruntal, kako kuhati ribje pogače Prebivalci obalnih širinah bogato z ribami. Zanimivo je, da original in današnjih dni, v chop evropske kuhinje imenovano ocvrt kos mesa s kostmi, kot rebra. Ruska kuhinja v devetnajstem stoletju je bila zamenjava konceptov neopažena. In pod tem imenom začela pomeni jed iz mletega mesa ali ribe z zelenjavo. Bolj natančno se jed v zahodni kuhinje značilna besedo kriket.

recept ribje pogače Ima veliko razlag v različnih delih naše države, odvisno od razpoložljivih naravnih virov. V veliki meri so razlike povezane z okus ribe, ujete na območju. Osnovni recept za ribe torte toplotno obdela, panirani, kotlet masa. Za pridobitev kombiniranega forcemeat ribe, namočeno v mleku stale kruh, jajca, čebulo in začimbe.

Mleto ribe pripravimo na dva načina. Višji razred govedina - prehod skozi mlinček ribji fileti. Drugorazredni nadevom iz majhne ribe s kostmi in kožo, rezanje le glavo in plavuti. Na primer, na obali Azovskega morja razširjena kotleta vole na. Ta riba je majhen in zelo tanke kosti, ki omogoča trikrat šli skozi mlinom za meso, da bi dosegli mehko gladko. Nadev je lahko sestavljena iz ene vrste rib, ali več, z različno vsebnostjo maščob. To je zelo pogost po vsej nekdanji Sovjetski zvezi ribe zarebrnice Oslič, vendar imajo precej suh okus. Pri povezovanju osliča z nekaj mastne ribe, to je bolj občutljivo okus. Za pridobitev visoke kakovosti zarebrnice, zrak, nežno, mleto pred uporabo zajetja.

Kruh je dodal, ne samo za povečanje teže mesa, kako zagotoviti lepljivosti nastale mase. Medtem ko mnogi kuharji in verjamejo, da je ta funkcija nosijo jajca, to mnenje je napačno. Za izdelavo celota, ne ležali kotleta, bi bilo treba sprejeti samo stale, vsaj včeraj, kruh v razmerju najmanj eno tretjino zmletih rib. Čebula nosi funkcijo marinado, tako da se reši čim bolj fino. Pripravimo kotlet masa mora stati na mrazu vsaj 30 minut, ki bo predstavljal želeno konsistenco. Po molding in nato preda toplotne obdelave: praženje, kaljenje, človek. Pleskavice pripravljeni iz ribjih kosti, podvržemo ohlajanjem nadaljnjo uro, z uporabo paradižnikova omaka za končne komponente mehčanje.

Recept za ribje pogače sesekljan drugačen način brušenje in zamenjava rib kruha ali zdrobovimi drobljenec Herkula. Za pripravo te jedi fino cut pol kilograma file ene ali več vrst rib. Na primer, tudi v sozvočju z bradač Pangasius (ribje jezika). Dodajte 3 žlice žita, 2 jajci, eno nasekljano velikost čebule povprečne. Sol, poper, mešani in dal v hladilnik za približno pol ure. Po tem času se ohladili masa tvorjen iz majhen kolač jih sesuje v drobtine in pečen v ponvi do rjave. Po praženje vse mesne kroglice, jih je priporočljivo, da se odpravlja nekaj minut na majhnem ognju.

Kosti zrezki, da bi jim svež, in ta tehnika lahko prepreči z vztrajanjem na ponev. Obstaja več možnosti obvalivaniya. Poleg tega je za uporabo kot drobtine moke, pire krompir ali testo.