Sturgeon, pečen v pečici - kraljevsko jed

Video: Sturgeon pečen

Sturgeon - to je eden izmed najbolj dragocenih vrst rib. Pomanjkanje majhnih kosti, veliko okusa in nežnim vonjem, da jedi Sturgeon primerna za gala večerje. Posebno primeren za praznično mizo jesetra pečen v pečici

Video: Pečen jesetra s koprom in črnega popra

Sturgeon lahko pečemo cele ali deli v porcij kose. Povejte nam, kako kuhati jedi obeh možnosti.

Da bi spečemo celo ribo, jesetra morali disembowel kako operemo in nežno podrgnite s soljo zunaj in znotraj trebuha. Pustimo naše ribe za pet minut in nato še enkrat oprala pod tekočo vodo, ne pozabite, da se dobro opere v notranjosti. Zdaj ga obsushivayut s papirnato brisačo.

Zdaj pa še enkrat smo se sol jesetra iz vseh strani in poper njej. Zelo dobro, če skupaj s črnim poprom, bo treba uporabiti bel. Lahko tudi zbadanje ribe s suhim timijanom ali peteršilj, vendar ne pretiravajte, vonj začimb se ne prekine poseben okus ribe.

Zdaj pripravili jesetra polem malo limoninega soka in rastlinsko olje smazhem vrh. In sok in olje je treba vzeti malo.

Zdaj, vzamemo obliko, ki ustreza naši ribe v celoti. Postavlja zakrivljen dvoplastno foil put pripravimo jesetra, vlijemo sto gramov belega namiznega vina (brez arom) in folijski ovoj, da bi se izognili vrzeli. Sturgeon Pečemo 10 minut v ogreti pečici dobro. Nato ekstrakt obliko, razširiti folijo, tako da je riba od zgoraj je popolnoma odprta. Ponovno mazanje njegovo površino z oljem (s silikonsko krtačo, tako vroče FISH). Spet dal obliko v pečico in pečemo, dokler kuhani jesetra. Posrečeno poimenovali Čas pečenja je zelo težko, saj je odvisna od velikosti ribe in ima pečico. Preverite pripravljenost lahko uporabite vtič, če so zobje lahko vstopijo v najdebelejšem delu trupa, nato pa pečen jeseter pripravljen. Ampak pretiravajte ribe v pečici, ne more biti, sicer bo to posuši.

Pripravljen pečen širjenje jeseter na velikem pladnju, Okrasimo z rezinami limone, peteršilj vejic, jagode brusnice ali šipek semen. Cut ribe neposredno na mizo s tanko, vendar zelo ostrim nožem. Za ribe, lahko vložite omako, ki temelji na ribji juhi in belega vina.

Video: Sturgeon v Moskvi od restavracije "Firebird"

Zdaj pa si poglejmo, kako pripraviti jesetra pečene v pečici v serijah. Za pripravo je potrebno za čiščenje in pripravo rib, kot je opisano v prvem receptu. Sedaj karkase narežemo na koščke 2 cm debele. Mazanje zrezke dobljenih rastlinsko olje, pour limoninega soka, potresemo s soljo, beli poper in suhega timijana ali origana. Če je jed pripravljena vnaprej, nato pa lahko jesetra ostane za nekaj ur, da se marinira.

Del Sturgeon pečen v pečici, kuhano v folijo. Da bi to naredili, boste morali zmanjšati kosov folijo, ki bo tesno ovijte kos ribe v dveh slojih. Folije prepognjen na pol, dvigovanje odbijači, tvorijo videza lončkov, v katerih so zložene rezine jesetrom. Zdaj bomo zmanjšati število trombocitov gobe in jih prepražimo s čebulo. Prepražimo gobe in čebulo za dolgo časa ni potrebno, že kar pet minut peko, na koncu kuhanja dodamo na mix nekaj žlic kisle smetane, da bi gosto omako.

Video: Azerbajdžanski kuhinja, ribe Syrdag (jeseter, brancin z žafranom)

Razporeditev prostorov skodelico iz folijski kos rib, ga na vrhu zmesi žlica gliv z lokom in rezino limonine lupine brez, ki ima lahko Posodo nepotrebno grenkobe.

Gray pečici na 180 stopinj, dal pripravljene skodelice z ribami na pekač in pokrijemo rib na vrhu drugega kosa folije. Pečemo 20 minut, nato odstranimo zgornjo plast folije in nastaviti jed porjavi pet do sedem minut. Naša Del jesetra pečen v pečici je pripravljen.

Seveda pa to ni vse jedi iz jesetra v pečici, da lahko kuhamo za večerjo ali praznično mizo. Sturgeon se lahko peče z paradižnik, krompir in druge zelenjave. Lahko kuhamo ribe v skorji sira ali pa polnjene jesetra. Obstaja veliko možnosti, da lahko izbere le najbolj primeren recept.