Kako škripcih rdeče ribe doma - losos, losos, postrv

Soljeno rdeče ribe - za poslastico, ki je pogosto prisotna na praznični mizi. ga je kupila v trgovini - ni poceni užitek. Sveže ribe je bistveno drugačen za ceno znižati. In če želite, da se naučijo, kako škripcih rdeče ribe doma, prihranili veliko denarja, in morda celo spremeni okus poslastico, s svojimi osebnimi preferencami voden? To je enostavno. Majhen paleto izdelkov, ne več kot tri dni - in ribe poslastica, vložena z rokami že na vaši mizi!

Torej, kako škripcih rdeče ribe. Recept vsebuje nekaj preprostih sestavin: Pravzaprav ribe, sol, začimbe (po okusu), sol, sladkor in pogosto koper.

Najprej moramo ugotoviti stopnjo proizvoda. Rdeča riba spada v družino lososov. Bolj pogosto za soljenje losos, postrv, losos, roza lososa in Prijatelj lososa. Najbolj občutljive sorte, se štejejo postrvi in ​​lososa.

Pred škripcih rdeče rib doma, je treba ustrezno zdraviti. Za začetek ribe potrebujejo dobro operite in očistite lestvice. Kože lahko ostane, ni treba ločiti file. Dalje, v predelavi rib mora razporek potrebušnice in ga temeljito očistiti. Ločite glave, repa in plavuti. Vse to je zdaj za nas z odpadki, z majhno količino ribjega mesa, je lahko uporaben kot juha set za okusno ribjo juho. Tako, da ti deli ne more zavreči ribe in pustimo, zamrzniti za kasneje. Nato razdeli trup v polovici vzdolž hrbtenice, nežno ločite rezance hrbtenice in reber kosti. Bolje, da bi dobili čisto fileje - Bone preprečujejo zmanjšanje birokratskih ribe na mizo. V zvezi z rebri je mogoče voditi tudi z lastnimi potrebami. Torej, pogosto namerno pusti, raje jedo potem soljena kot prigrizek s pivom.

To je vse pobili trupa, in nimamo druge izbire, kot da škripcih rdeče ribe doma. Tukaj, kot je bilo že omenjeno, obstaja veliko odstopanj od pravil - kot tudi pri pripravi drugih jedi, vsaka družina njegova skrivnost.

Sol je treba uporabiti veliko, grobo brušenje. Spread pred pripravljeno dveh polovic rib in jih potresemo s soljo in sladkorjem. Znesek se lahko razlikuje - nekdo samo potresemo in tako, drugi pa raje malo soli ribe, in nekdo prelije veliko soli (do 4 žlice na kilogram ribjih filejev, in še več ..). Če ne veste, kaj bo imelo za posledico, začeli z "Zlato" - potresemo kilograma rib 2 žlici. l. in 1 žlico soli. l. sladkorja in temeljito vse vtrite v fileje na vseh straneh. Ravna po svojem okusu, storijo enako s prednostnimi začimbami. Lahko se celo delati brez njih. Pogosto se uporablja v podtalnico piment in pehtran. Nato ribe ne more več storiti ničesar, vse ostalo bo čas. Na dnu posode, ki se slani ribji file pripravljeni postaviti pol smirkovim papirjem dol. Iz zgoraj navedenega je mogoče posuta z limoninim sokom, dal lovorjev list in šopek kopra. Če želite, da bi dobili znano klasično okus - ni treba dodati ničesar. Ležala na vrhu drugega dela file, kožo na že do sedaj. Vse te naslovnice krpo in mesto na vrhu katere koli obremenitve - tako ribe prosolitsya boljši. je dal vse v nekem hladnem prostoru, kot je hladilnik. Čas soljenje rib - približno tri dni. Uporabite ga lahko prej, naslednji dan, vendar bo soljeno.

Nekatere gospodinje raje škripcih rdeče ribe v slanici. Ta recept je podoben prejšnjemu, vendar riba bo pripravljen za uporabo v nekaj urah. Trup pripravimo na enak način. Nato je narežemo na rezine in jih v posodo za kuhanje. Slanica pripravimo v ločeni posodi zmešamo pol litra vode z dvema ali tremi žlici soli in polijemo ribe. Proizvod se nato pokrijemo, ki se nahaja na vrhu jarma in pustite soljeno in pol do dve uri. Po tem času se slanico odteče in vlijemo rib zmes, ki sestoji iz vodnega stekla in jedilni kis. V svojem rib je treba namakati 3-5 minut. Nato rezano čebulo, povezati z 50 g rastlinskega olja, lovor listov 3, 6-8 poprova pripravljene rezine rib. Vse to je potrebno, da se pomešajo in pustimo stati 15-20 minut. Zelo hiter in udoben način obdelali rdeče ribe doma!

Namesto tega so slanico, kis in začimbe pogosto uporablja vodka (okoli 50 g) rezine sol, sladkor, za določitev koper in nalijemo vodko. Nekaj ​​ur - in ribe je pripravljen!

Še zadnja opomba - za soljenje rib, je bolje uporabiti posoda iz stekla ali nerjavečega jekla!