Recept soljenje losos

Video: Recept: Losos soljene. Popoln recept za soljenje losos! Grozen okus!

Losos (sicer znan kot atlantski losos ali jezero) je plemenit in zelo znane vrste salmonidov. Ta hrana rib hkrati (zaradi krčenja) svoje pasme v umetnih pogojih. Losos je zdravo živilo, zaradi visoke vsebnosti beljakovin, omega-3 nenasičenih maščobnih kislin in vitamina D. riba je okusna, obstaja tako veliko njenih receptov. le morali vedeti, da to ni vedno mogoče, da bi jedli surovega lososa zaradi možne vsebine (predvsem pri divjih rib) parazitov. Zato je treba pri izbiri rib in recept se obravnavajo tako, da se prepreči tveganje za okužbo.

Primerno soljenje recept losos garantno proizvodnja okusne in zdrave izdelke bi potrebovali več sklopov sestavin:

• 3 kg lososov file, narežemo na koščke s kožo,
• 2 skodelici jabolčnega kisa,
• 2 skodelici sladkorja,
• začimbe za ribe (Janež, majaron, timijan, bazilika, koriander, itd),
• ¾- kozarcev vode,
• 1 srednje bela čebula,
• sol.

Video: Kako škripcih lososa. Domov recepti Z VIDEO №39. KUHINJA.

Ta recept za soljenje lososa traja dolgo časa. Put v plastičnem vedru vse plasti ribe, vsak velikodušno pour sol: plasti rib - sol ponavljamo, dokler so zložene vse dele lososa. Zadnji sloj mora biti obložena rib sol. Pustite v hladnem in temnem prostoru za 1-3 tedne (odvisno od pogojev, ki jih je treba kuhane ribe). Potem smo jo sprali s soljo in namoči v sveže vode ure 3. Po namakanju v kose lososa odstranili kožo, kosti odstranjene iz njih, kot je mogoče. Cut lososa v kosih ugriz velikih kosov. Dokler je riba namočena, pripravo raztopine marinado. Zmešamo sladkor, kis in vodo zavre. Dodamo začimbe, kuhamo na zmernem ognju približno 10 minut in pustimo, da se ohladi. Narežemo čebulo na tanke polobroči. Širjenje ribe v stekleni čaši (s prostornino 2 litra) s širokim vratom. Na vsako plast rib je položen lok plasti dobimo lososa, čebule, plast lososa, čebulo. Ko se vse ribe in čebula zloženi (mora zgornji sloj biti loka), nalijemo marinada in damo v hladilnik.

Video: Kako škripcih ribe (soljeno recept losos)

Hostesa bodo cenili hiter in enostaven recept za dekapiranje lososa, samo 4 ure. Glavni pogoj - je izbira kakovostnega losos (prednostno razredčenega in vitro, kot v tem primeru, da je zagotovilo ni parazitov). Za pripravo potrebnih izdelkov:

• 2 kg losos pripravimo (brez glave, očistimo ribe) in reši prečno na koščke grebena (velikost je odvisna od jedi premera)
• 1 liter vode,
• 150 g (nekoliko manj ½- tanko skodelico) soli,
• 100 g (nekoliko ½- obrazi skodelice) sladkor
• 3-4 žlici rastlinskega olja (sončnično ali olivno)
• 1 bela čebula, narezana na polobročki,
• 1 zubochek česen, drobno sesekljana, vendar ne pritiska na stiskalnici.

Soljenje sam lososa recept je zelo preprosta, lahko uporabite tudi vsako sled ali lososa. Zavrite vodo in ga zlijemo v sol in sladkor. Po njihovem popolnem raztapljanju se slanica ohladimo na sobno temperaturo. Nato emajl ali steklo posodo tesno dajo vse dele rib, ki se slanico zlijemo v zgornjem pritiskom navzdol obremenitve na celotno ribe smo potopili v slanico (dovolj majhni ploščici). Varovane 4 ure pri sobnih pogojih. Zlijemo v slanico in pustimo, da se popolnoma izprazni, je treba ribe skoraj posušimo. Vse losos postavljena v drugo (kot steklo ali emajl posoda, vendar bolje vakuumsko stekleno posodo), primerna za skladiščenje. Kosi razmika losos debelih slojev, vsak čaka čebule (dva ali tri pol-obročnih) in 1-2 rezine česna, poškropili z malo rastlinskega olja. Shranite v hladilniku za 4-5 dni. Rezanje lososa poteka pred serviranjem.

Soljenje bryushek losos bo trajalo več kot 2 dni. Za pripravo potrebe:

• 500 g bryushek losos,
• 2 &čajnih žličk frac12- sol
• 2 čaj žličko sladkorja,
• poper.

Video: Kako škripcih lososa (losos) hiša

Zmešajte sol, poper in sladkor. Pripravljena in očiščene prsi rub to zmes. Hranimo v hladilniku za dva dni.

Dober tek!