Regija Bordeaux vin: klasifikacija in opis. Najboljša znamka "Bordeaux"

Francoska vinska kultura kaznuje Rimljani nazaj v VI. BC. e. So ogenj in meč, prisiljeni Galci zasaditi vinsko trto. Po 500 letih so Rimljani uničili tudi vse vinograde Galije, saj je postala grožnja za celotno cesarski trgovine. Samo prebivalci radi te plemenite pijače za izkoreninjenje, da je nemogoče, se je začelo znova. Do danes, francosko vino

Dalje, kaj je govoril o najbolj znanih francoskih vinorodnih regijah.

Bordeaux

Bordeaux je najstarejša regija. To se nahaja v zmernem podnebju na atlantski obali. Rdeče vino iz Bordeauxa je kakovost svetovni standard. Za proizvodnjo vina, se uporablja predvsem 4 sorte grozdja: merlot, Cabernet sauvignon, cabernet Franc in Malbec. Strošek je odvisen od tega, kako veliko proizvajalca prestige, kaj letos letina in hitrost zaklopa, saj na tem področju ugodno okolje za rast in dozorevanje grozdja ne ujemajo vedno.

Regija je razdeljena na več appellasonov, najbolj znana med njimi: Graves, Medoc, Sauternes in Saint Emilion. Zgodovinsko gledano, je, da rdeče vino iz Bordeauxa prodajajo predvsem majhnih zasebnih kmetij, ki se imenujejo Ch teau. Spoštujejo tradicijo svojih prednikov in so tesno spremljanje kakovosti svojih izdelkov.

blagovne znamke:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundija

Burgundija je vinska regija v vzhodni Franciji, skupna dolžina - približno 200 km. Sestoji iz skoraj sto appellasonov. Tam trte gojijo ugodno Alikvot in chardonnay. Zaradi spremenljivosti podnebja in heterogena tal belih Burgundy vina so znani za njihovo veliko paleto okusov. Najbolj prestižne vinogradniška območja: On-Cote, Cote in Chablis, Mâconnais in Chalonnais.

Video: Argentinski vino. Pregleda in okusa.

Champagne

Šampanjec je dom za peneča vina. V regiji se nahaja v južni Franciji, v bližini meje z Luksemburgom in Belgijo. Izumitelj šteje pijač Pierre Perignon (benediktinski menih), ki vino vrenje dvojno najprej izpostavljeni.

V regiji Champagne proizvaja roza in bela peneča vina. Ta uporablja 2 rdeče Pinot Meunier in modri pinot in belo grozdje chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - majhno območje v bližini Lyona, ki se nahaja v celinski hladnem podnebju. Vinarji uporabljajo le eno vrsto grozdja, imenovano Gamay. Zaradi naravnih danosti Beaujolais vino shranjeni za dolgo časa ne more. Se odpre v tretji četrtek v novembru istega leta rastlin, nato pa porabi do pomladi. Hkrati pa so se francoski ustvarili, nato pa spretno populariziral "Beaujolais nouveau" - festival mladega vina. Zdaj je praznoval po vsem svetu.

Bordeaux terroir

Presenetljivo dobro se nahaja v jugozahodnem delu Francije, natančneje, na robu Atlantika, Bordeaux zaseda samo oddelek Gironde. Rdeč pretok skozi str. Dordogne, Garonne in številnih manjših potokov. Izpolnjuje potrebe seveda številnih regionalnih vinogradov v konstantno vlago.

podnebja

Bordeaux zmerno podnebje daje:

• Gironde usta in prisotnost vodnih poti;
• Vpliv toplega Gulf Stream ocean trenutne vladajoče vreme in segreva zrak v regiji;
• Landes gozd, ki služi kot odlična zaščita pred vetrovi iz zahoda.

Raznolikost tal

Ob izlivu Gironde in Garonne na levi obali tal, predvsem predstavlja kamnita pesek deponirana Garonne. Take kamnita tla (gramoz, prod, pesek) trdna akumulirajo veliko toplote in filtrirana voda, ki prodira najboljše zorenje grozdja. Med Dordogne in Garonne tal je predvsem gline in apnenca. V tem primeru, na desni obali Dordogne, boste našli zelo veliko paleto tleh različne sestave: apno, ilovica, skalni pesek, pesek - vse od njih ima lastnosti za ohranitev deževnice. Zato, vinograd je nenehno že veliko vlage.

Bordeaux: Statistika na kratko

Na splošno velja, lokalne vinogradi zasedajo približno 120.000 ha. Bordeaux - to je največja vinorodna regija celotno državo. 11% vinogradov zasedajo sort belega grozdja 89% - rdeče sorte.

Vsako leto v Bordeauxu proizvaja okoli 6 milijonov hektolitrov vina. Suha, bela rdeča, rosé vina "Bordeaux", Peneča, sladko belo pijačo po vsem svetu. V letu 2007 se je prodaja lokalnih vin dosegla 760 milijonov steklenic na 3,4 milijarde evrov. Hkrati so 67% vina porabljenih neposredno v Franciji in preostalih 33% izvozijo.

Območja vinorodne

Glavni vinorodna območja v regiji:

1. Barsac in Sauternes (Barsac, Sauternes) - proizvaja vino "Bordeaux" suhega belega, sladkega.
2. Gravesova in Medoc (Gravesova, Medoc). Vinogradi se nahajajo na levem bregu reke Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, kot tudi njihovi spremljevalci. Vinogradi se nahajajo na desni obali reke Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vinogradi se nahajajo med rekama Dordogne in Garonne. Proizvajajo belo vino "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Vinogradi so na bregovih Garonne, Dordogne in Gironde.
6. Bordeaux in Bordeaux supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Ti vinogradi se nahajajo v celotni regiji.

zgodba

francosko vino "Bordeaux" To je zelo zanimivo zgodovino. Zgodovina vinarstvo je tukaj približno 2 tisočletja. Bituriges plemena, ki je živel v Aquitaine v jugozahodnem delu Galije, je tu gojijo različne vlago odporno grozdja imenovano Biturika. On se šteje, da je prednik slavnega Bordeaux cabernet sauvignon. Glavno mesto je Bituriges Burdigala - Bordeaux danes. V prihodnosti, osvojitev ga Rimljani Bituriges prinesla novo znanje na področju vinarstva in galske vina kmalu začela tekmovati z najboljšimi izdelki italijanskih vinogradov.

Leta 1152 vojvodinja Aquitaine in Henrik II Anglije poročen, in območje za naslednjih tristo let je postal britanski pokrajini, ki določajo njegovo usodo kot glavni dobavitelj vina na celotno Anglijo. Zaradi stoletna vojna je prekinila uspešne trgovinske odnose, in leta 1453, po bitki pri CASTILLON, Aquitaine vrnil v Francijo.

XIX stoletja je znan po močni gospodarski razvoj Bordeaux. vinorodni začel presojati o novih standardih kakovosti. So v veliko povpraševanje, ki je nosila konkretne materialne koristi njihovih proizvajalcev. Slavni razvrstitev vina je bila sprejeta leta 1855 v Bordeauxu. Vino in danes se vrednotijo ​​za njo.

Bordeaux vino jekla razvrščena na podlagi dolgoletnih ocene in stabilno kakovost zagotavlja svojo pijačo v celotni hierarhiji. Torej, je bil edini kriterij za pridobivanje gospodarstva na seznamu visoko kakovost svojih izdelkov, kot tudi njegove dokazane let izkušenj konstantno sposobnosti za proizvodnjo visoko kakovostnih izdelkov.

Bordeaux vina: Razvrstitev

1. uradna klasifikacija je bila objavljena aprila 1855 z odlokom Napoleona III. To je bilo narejeno za predstavitev vin na svetovni razstavi v Parizu. V Bordeaux Gospodarska zbornica pripravi razvrstitev programiran "sindikat komercialnih posrednikov", ki je bil na Exchange Bordeaux. Potem je bila naloga oblikovanja razvrstitev vina, ki bo temeljil na dolgoletne izkušnje. To odraža kakovost terroir, kot tudi zasluženo slavo. Razvrstitev vključuje 60 vrst rdečih vin.

Dobila je veliko širjenje. V tem primeru je hierarhija ustanovljen z njim, ki vključuje pet razredov Grand Cru, je bil priznan daleč presega zgolj strokovnih krogih. Za več kot 150 let svojega obstoja, je ta uvrstitev doživel le eno spremembo: ena izmed najboljših je Grand Cru Chateau Mouton Rothschild dobil leta 1973.

vino "Bordeaux" suho rdeče vino, se je v prvem razvrstitvi, samo zadeti levem bregu Garonne, saj je takrat prevladujejo na trgu. Poleg tega je na desni obali Dordogne v Libourne, Regionalna gospodarska zbornica je manjkalo - je bila ustanovljena šele leta 1910.

Prva in druga vina

Nekdanji vključuje prestižne pijače, proizvedene iz najstarejše vinske trte. Imajo velik potencial za staranje in močno taninsko strukturo. Proizvajajo Bordeaux vina in drugi - so iz grozdja iz mladih trt, s čimer imajo svetlobo in sadni značaj. Prav tako se lahko zaposleni v mladosti.

grozdje

vino "Bordeaux" rojen iz skupku več sort grozdja. Bele sorte: 11% skupne površine vinogradov. Rdeče sorte: 89% skupne površine vinogradov.

merlot

To zavzema največjo površino, ki je 62% ozemlja, ki je zaseden z rdečimi vinogradi v regiji. To zgodnje zorenje sorta rada vlažna tla z veliko gline in se počuti dobro v Pomerol in Saint Emilion. Vino prinaša polnost, eleganco in barve. Vina iz te sorte so mehke, hitro dosegli polnost okusa, ne pa vina iz cabernet, kot tudi pridobivanje lesa in "divje" okuse.

Cabernet sauvignon

Predstavlja poznejši stopnjo, ki najbolj ustreza toplih in suhih tal skupnih v veliki in Medoc vsebuje pesek. Vino, rojen iz njega, zaznamovano z aromami poper in rdečega sadja, zmehčane po skladiščenju in imajo močan trpek okus.

Cabernet Franc

V glavnem gojijo v Saint-Emilion. Prebivalci regije se imenuje tukaj Bush. Daje vina s subtilno aromo blackberry, gostejši, močnejši.

Druge sorte rdečega grozdja: Cat (ali Malbec), Carmenere in Petit Verdot.

Semillon

Predvsem se pojavi v regijah, ki proizvajajo bela sladka vina: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, kjer obstajajo pogoji za žlahtno plesnijo življenje (ali glive Botrytis tsinerea). Ta sladka vina imajo zlat odtenek, sladko, sočno in okusno okus.

Video: Obisk sommelier, Tatiana in Kirill Prozorov Burlutskiy

sauvignon

Ta ocena je grozen aromatski potencial. Suho belo vino iz njega oster okus in svež, označene čudovit vonj ledvic črni ribez in pušpana.

Muscadelle

Ta grozdja izbere ilovnata tla, v katerih se je odporen na gnilobe. Bela vina, ki iz tega razreda je značilen cvetlični vonj zaokroženost okusa in nizke kislosti.

Drugi pogosti sorte belega grozdja: Ugni Blanc, merlot Blanc in Colombard.

Letniki v Bordeaux

Ugoden geografski položaj regije določa visoko variabilnost podnebja v različnih obdobjih, ko je v primerjavi z drugimi regijami vinarskih planeta. Ta proizvajalec je najboljši stimulira skrbno preučiti vpliv dejavnikov, ki lahko vplivajo na kakovost pridelka, kakor tudi za pravilno izvajanje dela v kleti in v vinogradih, da bi zmanjšali morebitne posledice težko leto.

Video: Degustacija vina VALDELANA seleccion malvazija DOC Rioja

Vinar je potrebno nadzorovati stanje tako, da se pravilno odločitev v pravem trenutku. Vsak letnik po definiciji, je edinstvena. Zato je vino vsako leto imajo možnost izpostavljenosti in različnimi lastnostmi.

vino "Bordeaux": pregledi

Seveda, da ne more najti negativne ocene o vinu iz regije Bordeaux. Razen tega, da se lahko ukvarjajo z visokimi stroški izdelka. Toda to, kar smo ugotovili, obstajajo razlogi. Ljubitelji likovne kakovostnih vin opozoriti, kiselkasti okus lokalnih pijač, njihovih bogatih okusov in elegantno šopke. Nekdo je že zrasla srcu mladega vina festival, ki poteka po vsem mestu, kot tudi uživanje neverjetno okus sveže, le fermentirane pijače s kakovostjo Najboljše sorte grozdja.