Sunkovito klobaso doma: kako narediti?

Mesne dobrote danes predstavljeni v širokem razponu. Vendar pa je večina izdelkov vsebuje umetnih dodatkov in barvil, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Za tiste, ki radi okusen obrok, vam bomo pokazali, kako kuhati sunkovito klobase doma. V tem članku boste našli tudi recepte drugih dobrot.

splošne informacije

V času Sovjetske zveze, sunkovito klobaso, ima edinstven okus in aromo, lahko privoščijo le premožni državljani in lastniki trgovinah. Danes lahko vidimo drugačno sliko. Klobase in mesne dobrote, predstavljeni v izobilju. Toda razlog za praznovanje ni tako veliko. Prvič, za tiste izdelke, cene ugriz. Drugič, pri izdelavi klobas, različnih barv, dodatkov in umetnih arom. Ki jih potrebujejo za izboljšanje okusa in izboljša okus izdelka. Toda taka snov škodljiva za naše zdravje.

Domače sunkovito klobasa - kot nalašč za tiste, ki raje naravne izdelke, brez kakršnih koli dodatkov. Vi ne potrebujete posebne veščine in znanja. Glavna stvar - opazovati recept in navodila.

Domača klobasa sunkovito: recept s teletino in slanino

set Hrana:

• sladkorja - 2 žlici. l;
• 1,5 kg telečjega (odrezki);
• ščepec mletega popra;
• 1, 5 kg svinjske masti;
• 50 g konjak ali vodka;
• 3 žlice. l sol.

Domov Klobase poletje (recept):

1. več kosov slanine rub z mešanico česna in soli. Laid v stekleni posodi. Pustimo čez noč.

2. Meso in masti speremo pod tekočo vodo. Potem morajo biti suho krpo brisačo. Tako odpirač sestavina narežemo na 1 cm debelo. Shranjena v skledi. Mi zaspite soli (1 žlica. L. nasutega) in poper. Dodaj 1 žlica. l sladkorja in pour 2 žlici. L vode. Vse te mešanice. Posode za premik vsebino v stekleni posodi ali plastični. Postavite v hladilnik za en dan.

3. Zjutraj smo izvlecite maščobe in mesa. Odstranite odvečno vlago. Ločite kosov mesa in maščob. Preskakovanje telečjega mesa z mlinom za meso (glavna podružnica). Imeli smo svetlo in sočno nadevom.

4. Zdaj za zdravljenje maščobe. Za začetek, ga odstranite z česna in soli ostankov. Naslednja obsushivayut kosov tkanine. Ne bomo zamudili maščobe skozi mlinom za meso. Samo narežemo na kocke 5x5 mm.

5. Mleto meso in koščki slanine v veliki ladji za prevoz zabojnikov. Zaspati velikega sol (2 žlici. L.) in sladkorja (1 žlica. L.). Izlivni 50 ml žganje ali vodka. Zmešajte posledica množične roke. Toda veliko zgnetemo ne potrebuje.

6. Na mizi razpadejo mat za suši. pokrijemo smo z gazo. Žlico mletega mesa širijo z zaseko. Oblika klobase. uskladitve. Od količine izdelkov, ki jih imamo, dobiš 6-7 klobase. Smo poslali vso to lepoto v hladnem prostoru (na primer, v zastekljeno-in balkon) za nekaj dni. Toda hladilnik - ni najbolj primerno mesto. Konec koncev, je naša specialiteta ne bo dosegla želenega stanja. 2 dni sunkovito klobasa doma bo pripravljen. Lahko se uporabljajo za mizo, za pokušino. Želimo vam in vaši gostje uživajo svoj obrok!

Kako narediti klobase sunkovito govedino

sestavine:

• 25-50 g soli;
• 200 g soli maščobe;
• sladkorja - 1 h l.;.
• 1 kg govejega fileja;
• 2 g sode;
• 1,5-2 ure. L. mleti poper;
• jabolčni kis;
• malo pekoče paprike (razlog);
• 1 žlica. l. koriander.

Kako narediti domače klobase sunkovito govedino:

Video: Klobase poletje doma

Korak № 1. Wash meso in ga narežemo na trakove 1-2 cm.

Številka 2. korak koriandra malo prepražimo v ponvi. Nato zmeljemo v kavni mlinček.

Video: sunkovito klobasa DRŽAVA

Korak № 3. Da mešanico koriandra, sol, rdeča in poper. V isti posodi dodamo sladkor in sodo bikarbono.

Korak številka 4. Postavite kose mesa, v globoki posodi. Na vseh straneh potresemo govedino jabolčni kis. Vsak kos rub zmes soli prevleke.

Korak številka 5. Meso potrebni premik v jeklenih cisternah. Pokrijemo s pokrovom in dal breme. Trgatev v hladilnik za 12 ur. Na koncu pol leta, ko smo morali obrniti goveje meso v slanici in ponovno namestiti jarem na pokrovu.

Korak № 6. Ko gostitelj 12 ur začetek proizvodnje šibko juha, jabolčni kis. Mi ga vzemite s hitrostjo 2 žlici. l. na liter vode. Marinirani kose mesa padajo v kis raztopino za 5 minut. Naslednja govedina potrebujejo dobro sperite in stisnite tesno.

Korak № 7. mletja mesa skozi mlinom za meso.

Korak številka 8. bomo nadaljevali z obdelavo maščobe. Treba je pospešiti svoje škripcih. Približno 1-2 dni pred za pripravo sunkovito klobaso doma. Cut slanino na majhne kocke in ga pošlje v skodelico nadeva. Zmešajte sestavine.

Število Korak 9. Forma klobasa z uporabo folijo. Cook jedi razširila na žaru in odstranite kjer močni zračni tokovi (na primer na okensko polico). Kot naredimo klobase brez drobovja, se posuši zelo hitro. V roku 5 dni, jih lahko poskusite.

krvavice

sestavine:

• 1 kg kuhanih žitaric;
• 1 liter prašičje krvi;
• lok - 50 g;
• malo maščobe;
• 3,5 kg mesa izrezano iz svinjske glave;
• 500 ml bogate juhe;
• pljuč, kože in svinjske ribice - 0.5 kg;
• začimbe (kumina, majaron, in drugi).

Priprava:

1. Meso s prašiča glavo dal v globoki ponvi. Tam je prav tako prsi brez kosti. da zavre vse dokler razpis. Čakamo na meso, da se ohladi in ga zmeljemo skozi mlinom za meso.

2. V posebni posodi kuhamo pljuča in kožo. Mi dal ploščo v in čakati, da se ohladi. Ground z mlinom.

3. Bodite koli križ. Cook krhko zmešnjavo njej. Mi premik v čisto skledo, prelijemo svinjsko kri. temeljito premešamo. Dodamo meso, pljuča in kožo, kot tudi ocvrte čebulo. Potresemo s soljo in začimbami. Za mleto meso izkazalo, sočno in flavorful, je treba pour maščobe meso juha, napeti skozi sito. Spet veliko premešamo in napolnimo svoje prašičjih črevesje.

4. Vsak klobase (200-250 g) smo pritrjeni na obeh koncih. Smo jih poslali na pot. Kuhamo 20-40 minut (pri 85-90 ° C). Na samem začetku postopka, je potrebno na več mestih prebode kožo s fino iglo. Ko je klobasa kuhana, izperemo s hladno vodo. Nato razširil na rešetki za nadaljnje hlajenje. Po 2-3 dneh se lahko okusili.

Sunkovito konj klobasa

Seznam izdelkov:

• jabolčni kis;
• rdeči in črni poper;
• 1 kg kosih konjskega mesa;
• soda;
• slano slanino;
• koriander;
• sol.

Kako kuhati sunkovito klobasa narejena iz konjskega mesa:

1. rezano trakovi mesa (ne več kot 2 cm). Zaželeno je, da uporabite kosov brez žive.

2. Da zmes soli prevleke. Koriander prepražimo v ponvi, nato zmeljemo v kavni mlinček in vlijemo v skledo. Temu dodamo druge začimbe. Zmešamo jih.

3. Kosi konjsko meso posuto jabolčni kis in drgnjenjem premiksa. Po tem, bi bilo meso treba določiti v veliki posodi, dal zgornji jarem. V tej obliki, je treba konjsko stati v hladilnik za 12 ur. Med soljenje mesa dodeli sok, ki ni treba, da je izsušena. Po 6 urah, zavijemo čez kosov na drugi strani. Še enkrat, dal jarem.

4. Po 12 urah, moramo narediti šibko raztopino jabolčnega kisa. Na liter vode, je dovolj, da se 2 žlici. l. Konjsko meso v marinadi izpustiti le 5 minut. Potem je dobro za njo pa sperite in Iscijediti. Odstranite meso v dobro zračenem prostoru za 5 dni. Na primer, da je možno, da ga obesite na gazebo. Po petih dneh še naprej kuhanje sunkovito klobaso.

5. Preskoči na konjsko meso z mlinom za meso. V nastali mince dodamo drobno sesekljan slano mast. Prav ta mešanica bomo stvari klobase.

6. Vzemite mat. Širi svoj plastični ovoj. Kako do nastanka klobas, ki jih nato dal na stojalo in se nanašajo na zračnem prostoru. Naša specialiteta je treba zelo hitro posuši. konj sunkovito klobasa doma To bo pripravljen po 5 dneh. In boste uživali le svoj edinstven okus in aromo.

piščanec domače klobase na žaru

set Hrana:

Video: Kuhanje sunkovito klobase doma 1 uro.

• 3 česna;
• 500-600 g maščobe;
• koriander, poper, rožmarin in paprika - o ½- h L..
• 5 metrov črevesje;
• 2,5 kg piščanca.

Praktični del:

1. Najprej morate oprati in osvoboditi debelo črevo. To je treba skrbno storiti, da bi jim preprečili zlom.

2. piščanca narežemo na koščke. Salo meljemo z mlinom. Prenos te sestavine. Začinite s soljo. Dodamo česen, iztisnjen skozi stiskalnico. Zmešamo z roko. Nastala masa pokrijemo s folijo in pustimo stati 20 minut.

3. Mi dana na posebnem dodatku mlinčkom (se prodaja v specializiranih trgovinah). Lepo nanizani na njenem črevesju. Robovi, da je treba doseči do skupno nit. Nadaljujte zapolniti črevesju meso. Za klobase ne poči med kuhanjem. Ni potrebno, da izpolnite svoje tesen meso.

4. Poskusite poslastica lahko na isti dan. Daj klobase na žaru in mladic, obračanja z ene strani na drugo. Postrezite pri mizi, skupaj s pečen krompir.

Domače klobase v ukrajinščini

sestavine:

• Česen - 1 strok;
• ¼- ur. l. mleti poper;
• 1 kg svinjine mastnem;
• malo soli.

Priprava:

Video: Webinar "Domača klobasa sunkovito"

Meso izpiralna voda iz pipe, narežemo na rezine. Smo poslali v skledo. Tam se pomešajo z drobljenim česna, popra in soli (1 žlica. L.). Dobili veliko napolni debelo svinjsko črevo ali kožo. Vozlane štruce na obeh straneh. Prebodite svoje tanko iglo na več mestih. To bo odstranite morebitne zračne mehurčke. Najprej so klobase kuhamo v vodi, nato pa pošlje pečici ali pečen v ponvi. Služil na mizo s kislim zeljem.

Express pečen

sestavine:

Video: sunkovito klobasa.

• 3-5 popra;
• 2 kg svinjine (brez kosti);
• 1 žlica. l. sladkorja;
• Česen - 4 stroki;
• 1 h. L. majaron;
• majoneza (dovolj 2 žlici ..);
• 1/3 skodelice soli;
• Lavrushka - 2 listov;
• 1 h. L. mleti poper.

Praktični del:

1. Bodite ponev z debelim dnom. Izlivni 2, 5 l vode. Pour vse začimbe v določenem znesku. Dodamo majonezo in strt česen. Čakam na juho pride do vrenja. Izklop ogenj. Dajemo juho, da se popolnoma ohladi.

2. Svinjska cel kos čaka na hladnem slanico. Zavremo. Omeji 5 minut. Ponev z mesom do krožnika. Pridržujemo noč pod pokrovom.

3. Zjutraj spet kuhamo juho. Pustimo vreti 5 minut. Ogenj onemogoči. Pustite meso v ponev z pokrov zaprt pred popolno hlajenje slanici. Po nekaj urah GAT svinjine, zavijemo v aluminijasto folijo in jo namestimo v hladilniku (vendar ne v zamrzovalniku). Naslednji dan, odreže kos in poskusite.

sekanje

Želite presenetiti vaše gospodinjstvo in gostov? Nato pripravimo za njih sesekljamo. Ta okusen izdelek razlikuje nežen okus in neverjetno aromo. Narejen je iz debele ledvenem delu mišic. Sekanje obrnil sočen kos vsej dolžini levi plasti maščobe ni debelejša od 1 cm.

Meso rahlo zarezati rob nož. Rub drobljen česen in sol. Za izboljšanje uporabe v carbonade okusnost muškatni orešček. Zdravijo na ta način kos mesa, bi bilo treba določiti na pekač, tako da je maščoba del je na vrhu. Kuhanje čas - 2,5-3 ure. V tem času je bila sesekljamo porjavi. Poslastica sama po sebi ne služi vroče. To pustimo, da se ohladi, in nato odstranimo v hladilniku.

zaključek

Zdaj veš, kako narediti sunkovito klobase doma. Sledite navodilom, opisane v članku, si lahko pripravite okusno meso poslastica za vašega ljubljenega zakonca in otroke. Ti bodo cenili vaš trud in bodo morali dopolniti.