Deli meso. Brunswick klobasa

Video: Klobasa Cherkizovo

Brunswick klobasa je najbolj izrazit predstavnik surovih klobas. Vse funkcije in pravilna izbira značilnostmi, značilnimi za ta izdelek, praviloma povezana s pogledom. V tem članku bomo razpravljali, kaj dimljena klobasa Brunswick, njegove lastnosti in zgodovino.

Ta izdelek je pojavil v Rusiji leta 1934. Takrat so proizvodnja hrane tehnologi razvili formulacije, ki je izdelan Brunswick klobase. Medtem ko je živilska industrija osredotočila na kulinaričnih carske Rusije, ki je v veliki meri prevzela od evropskih mojstrov. Še posebej se nanaša na tehnologijo izdelave klobas. To pojasnjuje "nemško" ime Sovjetske izdelka. V Nemčiji je bilo Brunswick klobase povsem drugačen videz, zdaj pa je ne proizvajajo več. V Rusiji je ta recept je ostal od takrat praktično nespremenjena, saj je klobasa začel proizvajati prvič.

Video: Občutljivi meso | kako pripraviti klobase | izmenjava izkušenj - Italija |

Po klasični različici, Brunswick klobasa narejena iz govejega in premium svinjine z dodatkom spinalne slanine. To je bil po njegovi zaslugi, da je to neke vrste klobase značilen vzorec. Poleg mesa Sestavek izdelka vključuje Madeira, žganje, med, cimet in muškatni orešček.

Video: Klobase in mesne dobrote. Gourmet. Nemčija. Gurman Nemčija

Odvisno od vrste, so ti elementi so prisotni v različnih razmerjih. Ni presenetljivo, da je Brunswick klobasa, cena, ki je seveda višja od običajne klobase, velja za poslastico. Dimljena klobasa se imenuje zato, ker se zgodi proces kajenja v surovi obliki.

Video: Idealna sestava surove klobase. "Ne more biti!" jutro 5

To Brunswick klobasa razlikuje svetlo rjavo ali rdečkasto odtenek. Vonj njena značilnost - dimljen in začinjen. Ko pritisnete štruce ne sme prominaetsya in ostala podjetja. To kaže, da so pogoji za kakovost in proizvodni izdelek izpolnjuje vse standarde. V skladu z GOST, se klobasa Brunswick kot del bo petinštirideset odstotkov govejega mesa in petindvajset odstotkov premije svinjine. Če proizvajalec ne izpolnjuje tega razmerja, barva izdelek je bolj bleda kot regulirana. Na primer, prevalenca lahkih rožnatih odtenkih je dokaz, da je vsebina svinjina presežena. Poleg tega, v skladu s pravili držijo dolžina ne sme biti več kot petdeset centimetrov.

Easy plesni premaz ni dokaz pokvarjene hrane.
Nasprotno, slano skorjo kalupu - kazalec kakovosti, hitrost zaklopa in ustrezen okus klobase. Pri izbiri bodite pozorni na to, kar je napisano na etiketi izdelka. Če je določen paket, prvi razred, nato pa je pred vami ni resnična Brunswick klobasa. Original izdelek je lahko le najvišjo oceno.

Video: Bahrushin_Luchshie klobase in narezki na vaši mizi

Je rok za klobase do štirih mesecev, tudi pri temperaturi več kot deset stopinj. Pri nižjih temperaturah se čas skladiščenja daljši.

Torej, to Brunswick klobasa ne sme biti mehka, barva mesa v nobenem primeru ni več rožnata, koščki slanine - samo beli in označena je lahko samo prvi razred.