Chorizo ​​klobase: okusno, nenavadno in raznolika. Chorizo ​​- kakšne klobase

Poznavanje različnih dobrot evropske in orientalske kuhinje je zelo obogati okus fancy naših rojakov, da bi jih navadili na različnih sestavin, ki se uporabljajo pri kuhanju in pogosto preprosto neverjetno nove stranke okus. Večina ljudi na skupni pregovorom, menijo, da je "najboljša riba - klobasa", vendar pa je posebna različica slednjega ne opazijo. Tako kot se je kuhana, so kajenje, so posušene - in to je vse drugače. In za tiste Neosvijetljen ljudi, je smiselno, da se seznanijo z chorizo. Da to ni samo neke vrste klobase naslednjih treh vrst, bodo razumeli na prvi ugriz.

Kako izgleda in kaj sestavlja

Površno chorizo ​​- dolgo suho klobaso, dosežen v Španiji. Vendar pa obstaja veliko. Prav gotovo vključuje papriko (v različnih receptov lahko prisotni akutni in sladko). Prav tako obvezna sestavina je česen.

B lahko uporabimo same ali svinjina, ali v kombinaciji s komponento govejega mesa. Nekateri predvsem eksotične vrste vključujejo konjskega, oslyatinu, in še posebej redek chorizo ​​(lahko pridejo kot šok, seveda) - tudi meso mulo.

Kako je ta izdelek? Tako kot klobase - prosim. Vendar pa lahko in mladic chorizo. Recept, prevzame cocido, poleg tega pa tudi kot dodatne sestavine več zelenjave in graha (pa nujno turška), in to velja za eno od največjih španskih jedi. Ne gre brez teh klobas in svetovno znane paelle. Mimogrede, se šteje, da je najbolj uspešna Andaluzijski izdelek, narejen v Jabugo.

Video: Garbuzova frіtata - Recepti Senіchkіna

Kaj je drugačen od drugih ekskluzivnih klobas

Chorizo ​​klobaso - ne samo za špansko kulinarično odkritje. Na primer, da so zelo radi salchichon okusa. Ampak, če so prejšnji klobasa nadevana v prašičje črevesje sveže, nadev za sekundo na dan pred zrediti dopusta "ostalo". Poleg salchichon - namesto suhih podvrst, ki mesec na soncu sušenih in sedanji španski chorizo ​​(ki je strogo določeno za tradicijo, ni dvoma) je v svoji surovi obliki, in po prevzemu je potrebno ali kuhati ali pečemo, ali Peči. Vendar proizvajalci iz drugih držav, prekajene klobase ali vyalyat, potem pa se lahko zaužijejo brez nadaljnje kuhanje.

Video: leče juha z dimljeno klobaso in parmezan

Home Edition

To je dobra ideja o tem, kako pripraviti takim dobrote sami. Vendar pa bo to Mehičan, ne pa v španskem chorizo. To je preprosto, vendar zamudno. In s sestavinami, ki so potrebni za Tinker: 2 in četrt kg jasno pusto svinjsko (ledveni del - naša izbira) iti 2 glave česna, žlička origana, malo kumina semen (zmeljemo), Tequila (grobo rečeno, majhen sklad), kot je vino kis (vzeti rdeče) in začimbe: paprika, kajenski poper, čili, poper - vse kladiva. Dodano začimbe po okusu, ampak končni rezultat bi morala biti ostra, če želite, da bi dobili točno chorizo. Recept ponuja takšno razmerje (vg): 8: 8: 16: 3. Salt - kot ti je všeč. Najtežje del bo svinjska čreva (gut). Najdi - traja 3 metre.

Video: Oglaševanje klobasa Olivier / Kovbasa Olіv'є / moj ulyublena / Baschinskiy

Meso se seseklja, zmešamo s česen, nato brušen in ohladimo mlinčkom za meso. Nato vlijemo tekila in kis vse pregnetene. so uvedli zmeljite praženi začimbe. Naslednja - nadev.

Drobovje pol ure je treba namočeno v topli vodi, nato izperemo. Mesne napolnjena čreva, ki povoj 10-15 cm. Nato dostavo poslastica shranjen v hladilniku in okusi najbolje, ko je pripravek, dobljen v obliki rešetke ali žar.

Video: Omleta z polnjenje za zajtrk.

pikantno jed

V bistvu, lahko kupite chorizo ​​in kuhamo od to kaj okusnega. Na primer, španski Fasolka ragu. 250 g španske klobase morali žarnice, česen (3 stroki), žlico nadstropju piment (obleko in poper), 400 g paradižnikov v lastnem soku korenje, 400 g koli fižola, pol kozarec vina, koriander in rastlinskega olja.

Chorizo ​​grobo razrežejo in ocvrte. Tam je tudi ocvrte čebulo, česen in nariban korenček. Tri minute kasneje so zelenjavo dodamo klobase, in malo kasneje - paradižnik. Nato vlijemo vino in vodo - od tekočina ne sme držati komponent. Pokrijemo s pokrovom - in 2 uri v pečici. Nato dodamo fižol - in je še pol ure. Po pečice potresemo s koriandrom in samo jesti.

Boš kuhamo chorizo ​​(to pomeni, da bomo vam povem) domov - še eno vprašanje. Toda kuhati nekaj okusno je vredno.