Kako škripcih ribe doma: nasveti

brez soljene ribe,

Video: Nasveti iz naše stranke: kako škripcih lososa (Prijatelj, rožnati losos, Chinook) doma

Kaj riba je najbolje izbrati?

Izbrati morate bodisi pozimi ali spomladi. V tem obdobju, njeno meso vsebuje več maščob, ki pomembno vpliva na okus izdelka po obdelavi. In še enkrat, je treba spomniti, da je najvišjo oceno ribe dobiti le iz lososa, sleda in skuše. Velike sorte nujno drobovja in majhna lahko ostane nedotaknjena.

Kako škripcih ribe?

Torej, kaj je pobliže na več načinov, in imamo tri.

Video: Kako škripcih ribe? Marinade oranžne in pese + nasveti kuhar

suha veleposlanik

Pri prvi metodi moramo leseno posodo, kot je polje ali košarice, 10 kg rib in 1,5 kg soli. Dno bo potrebno postaviti Juta ali platno krpo. Riba mora ležati tesno drug drugemu (jack, trebuh gor) in izpolnite obilju sol. To je nato prekrita z lesenim pokrovom, ki se nahaja na porabniku (npr, velik skalni). Nekaj ​​dni kasneje je treba ribe daje sok, da teče skozi polje vrzeli (košarica). Prosalivaetsya je približno 5-10 dni, bo vse odvisno od njegove velikosti. Večje ribe, dlje pa bo pripravljen. Omeniti je treba tudi, da ves ta čas ima stati na mrazu. No, zdaj veste, kako hitro obdelali ribe.

mokro veleposlanik

Drugi način je prav tako preprosta. Za to potrebujemo plovilo železa, 10 kg rib, 1 kg soli in 1 žlica. žlico sladkorja. Nadalje, prav tako kot v prvi metodi. Ribe fit trebuh v strnjenih vrstah. Nato je napolnjena s soljo, ki je prej dodan sladkor žlico. Ta kombinacija daje ribe nenavadno nežen okus. Pokrijemo s pokrovom, dal obremenitev in odstranite hladno. Ponavadi je nekaj dni ribe v celoti zajeta v slanico, ki je zelo dober. 5-8 dni je že mogoče, da se odstranijo iz posode, sprali pod tekočo vodo in posuši. Zdaj, ko vem, kako škripcih ribe drug način.

Video: Kako škripcih rdeče ribe - losos, postrv, losos, prijatelj

Provisnoy veleposlanik

Tretji način se bistveno razlikuje od prejšnjih. Zato si oglejmo, kako škripcih reka ribe metodo provisnym. V ta namen bo treba pripraviti vnaprej raztopino soli, ki gostota je lahko preverjeno z običajnimi surovega krompirja. Če ji ne potopi, potem sol je dovolj. Riba je visela na palice, tako da med je bil kratke razdalje - to se ne sme dotikati drug drugega. Nato spusti v posodo s pripravljeno raztopino. Ostaja le biti potrpežljiv in počakati. To bo potekal 7 dni, in ribe lahko jedel.

Video: Priprava posušene ribe z rokami v slanici. Kako jerk ribe doma

Koristni nasveti:

1. Le redki vedo, kako škripcih ribe, moramo tudi zagotoviti, da je pripravljen. To je dovolj, da preveri "Hrastov": To postane zelo težko in slabo ukrivljen.

2. velika riba je potrebno črevesju in globa lahko ostane nedotaknjena.

3. Pomembno! Ribe v postopku soljenja je treba zaščititi pred muh. Zato je položaj, v katerem se je najbolje zapreti tudi gazo.