Pira - kaj je to zmešnjavo? Kako kuhamo do napisane?

Veliko nekoč priljubljenih jedi in izdelkov iz različnih razlogov izgubili svoj položaj in počasi pozabili. Med njimi - repo, ki jo je nadomestila krompir, rutabaga, ki je zdaj spomnil, razen botanike in piro. To pomeni, da mnogi le nejasno sumijo.

Video: Kuhanje kašo piro - recept.

Kako se imenuje pira?

Zmote, povezane s to rastlino, in jed iz nje malo. Večina ljudi, ki na vprašanje "Krupe pira -? Kaj je to" je odgovorila, da je skupna ječmen. Druga predlagana izvedba - mlada pšenična zrna v koraku imenujemo mleko vosek zrelosti. In potem, in še ni povsem res. Za začetek je razumeti, o besedi "pira", ki je popolnoma neodvisna rastlina. Bilo je iz njega prišel vse sort pšenice, ki danes obstajajo. Razpolovni divje (in včasih - in divjega) žitni imajo krhko konico, pri čemer so zrna prevlečen film. Torej vprašanje "Pira - tip, ki" lahko varno odgovorili, da je pšenice, vendar je nekako ni običajno sodoben obrat.

Zelo dolgo zgodovino

Imeti natančne znanstvene podatke: Med je neolitska eden od ključnih živil samo napisane. Kaj je to in kako naj bi bilo znano v starem Egiptu, in ne manj starodavni Babilon. Veliki stari pisatelji in znanstveniki so jo omenili. Med znanimi ljudmi, ki so napisali, Herodot, Homerja in Theophrastus. Ogromna Površine zasedena že več stoletij, samo napisane. Da je to zelo pomembna kultura razumeti (in cenjen) postopoma in evropskih držav. Nekoč je zrasla na področju Kavkaza v Severno Afriko, vključno Arabiji. V Rusiji, je bila uporabljena v petem stoletju pred krščansko dobo, čeprav priljubljenosti vrha v osemnajstem stoletju.

Koristne lastnosti polbyanoy kašo

Zakaj pa je tako, napisane povpraševanja? Kaj je to razširjena brezbrižni, da je to žito? Najprej so ljudje privlačijo visoko hranilno vrednost rastlin. Njegova zrna beljakovin lahko vsebujejo do 37 prostorninskih odstotkov. Za tiste, ki se nenehno trudimo in je skoraj glavna značilnost vsake moke. Pira je štelo, je zdravilo in prehransko produktom- moderna znanost s sedežem razloge za takšne ljudskih verovanj. 18 aminokislin, ki se nahajajo na glutena zrn ni mogoče dobiti od hrane imajo živalskega izvora. In vendar so bistvenega pomena za človeka, in ga ni mogoče nadomestiti z nečim drugim. Pomembno je tudi, da je po kuhanju prijeten slasten okus, ki je znana kaša-polba-, da je ta jed koristno za otroke, da raste in razvitiya- je pomagal tudi bolne in šibke ljudje hitro pridejo do normu- da zmanjšano vsebnost glutena naredi tak nered uporabnih alergije ki ne prenašajo glutena. Dejansko bi bilo treba obravnavati kot rastlina s takimi podatki skoraj čarobno!

Za kaj je pomemben napisane?

Zaradi enostavnosti gojenja. To zahteva skoraj nobenega vzdrževanja, se je obrnil koli - tudi zelo slabo - tla, ga je enostavno prenašati pomanjkanje vlage. Lahko rečemo, da je trava zrasla sami, kot plevel. Škodljivci ni mogel uničujejo pridelke - pire je zelo odporna na njih. Plevel ne bi utopijo pristanek - sam divje pšenice deadened plevel. Ko so vlije ušesa, da niso izgubili žito in stebla se ni zlomil in se ne vloži težkih naliv, pod skoraj orkan vetrovi. Bolezen, ki težijo k gojene rastline, Napisane, prav tako ni ogrožena.

Zakaj napisane je bila pozabljena?

Zdi se, da takšna nezahtevna rastlina - napisane. Kaj je to naj bi se zgodilo, da se je počasi odločil druge sorte pšenice? Ena od prvih in temeljnih dejavnikov - nizki donosi žit. Čeprav ni potrebno gojenje na industrijski ravni, je bilo majhno število "izhod" nadomestiti s področja pridelkov in zelo skromno napora. Vendar pa je v zadnjih letih, sta posejana površina bolj v povpraševanju, in nizki donosi so prenehali izpolnjevati ljudi.

Druga je bila nič manj pomembna, zato težave pri mletju in nizke kakovosti, ki izhaja moke (za žito mlatili s tehtnico, pa še to s težavo in nepopolno). Toda zdaj je glavni cilj rastoče pšenice - predelava svoj "prah" in dostavo do pekarskih obratov in ni v uporabi kot žita. Zato je bila izbira v korist s sortami trupu, čeprav zahtevajo najboljšo kakovost zemljišča, pod pogojem, da bolezen, trpijo zaradi škodljivcev, pade pred vetrom in dežjem in zahtevajo dodatno namakanje.

Kako pravilno kuhati?

Značilno je takšna zrna iz kuhanega pira. Kaj bi bilo okusno, zagotavljajo ne le stare vire (vključno slavni avtor kuharske knjige Pohlebkin). Tisti, ki jim je uspelo priti nekje v trtici, pravijo kaša Izkazalo se je res super, samo vedeti nekaj trikov. Torej, v stekleni pira prevzela pol kozarca vode, kisla (kislo ali moloka- svetovati zamenjati nekaj nemasten jogurt) in normalno mleko, plus toliko kot 100 gramov masla. Tukaj je zagotovo - napisane z oljem, za pregovor, ne pokvari. Skrivnost je, da je treba ječmen namočena, ne samo v vodi, in njegove zmesi z Kislyak. "MOPE" ne sme biti manjša od 4 hours- bolje pustiti celo noč. Potem zdrob izperemo vodichkoj ohladimo, zlijemo mleko (spet na voljo, se združi z vodo) in pri zelo nizki temperaturi vrele izhlapevanja tekočine. Opomba: kaša razvaristoy ne bo. Ponavadi se to šteje za končano, ko zapustil sam ječmen - semena do semena. Ampak, če je ogenj premočan, bo morda potrebno, dolivanje vode. Končni jed naravnost v ponev pokrita z brisačo ali staro ruto čez štirideset minut. Bodo dodali le gorivo - in jesti.

Video: Kaj je napisane in kako jo kuhamo

Ne gre le za žita

V nasprotju s splošnim prepričanjem, pira ni bil le okras. Lahko poskusite kuhati in prvi - juha iz nje zelo okusna. 150 g žita vzeti 2 čebulo in korenje, por stebla, pol žlice masla, 80 ml smetane (prednostno debelejši), dva rumenjake, 2 litra brozge iz mesa in zelenicah prednosten - je tradicionalno peteršilja, vendar se lahko spreminja.

Video: Čas napisane zbiranje

Pripravljena zelenjava drobno sesekljane in dušena, in v isti zmogljivosti s postopkom, napisane. V tem času je brozgo segrejemo, dodamo na podlago, in juha zavre, languishes pol ure pod pokrovom. Krema je nato stepeno z jajčne rumenjake, v gosto peno in dodamo v lonec. Minuto in pol (z mešanjem!), In ogenj je izklopljen. No, zelenice - tudi če služijo.

Edinstvena kot pečenje. Narejena je iz napisane in cvetačo. Krupa je kuhana. Nekateri svetujejo, da se namakate v kašo, samo navadno vodo. Drugi trdijo, da je to mogoče, in tako kuhamo le na majhnem ognju za dolgo časa - približno štirideset minut, nič manj. Cvetače obdelani kot običajno, to je podiranje zapusti kochanchiki izperemo in hranijo 10 minut v hladni vodi. Nato zelje razdelimo na posamezne florets in kuhali. Svetujem, ko je kuhanje ne samo sol v vodo, ampak tudi dodamo malo limoninega soka. Obsushennaya zelje damo v ponev (ali oblike), se sesekljane čebule doda enaka, se nahaja na vrhu pira in napolnjeni z stepena jajca, majhna količina čebule in začimb z sveži sir. 200 stopinj je dovolj - vsaj za plin, vsaj za električni peči.

Video: Leča z napisane in zelenjavo. Jemo doma z Julia Vysotsky.

Oživitev nekdanje slave

Recimo, da smo že zdavnaj izgubila svojo vrednost pira. To je koristno in hranljive hrane, ne utrudijo, da opomni dietetikom, saj meni, da mora rasti vsaj za tiste, ki potrebujejo posebno prehrano. Postopoma trava se začne, da se vrnete na tem področju. Na zemljiščih Karchaevo-Čerkezija in Dagestan se povečuje vsa področja rezervirane za njega. Američani tudi ne odreči napisane, tudi klic, da napisane. Isto ime je to v Evropi, kjer se isti prinese v Rusiji.