Sir kalorij Adygei in njegova uporaba v prehransko

Video: Recepti Rdeča pesa solata rozine, orehe + njegova dobra

Kot ste lahko uganiti iz imena, je sorta sir Adygei rodil na severnih pobočjih Kavkaza. Ta mlečni izdelek iz sirotke so poznali že v antičnih časih tam. Je to storil - in še naprej doma - narejen iz ovčjega mleka, sirilo ga skvashivaya. Doslej ni pojedina v Adigeja je popolna brez prisotnosti na mizi nizko belega valja s konveksnih robovi in ​​jasnimi sledovi plesni na straneh. Tako sir jeste tudi pod "spremljava" suho rdeče vino in sveže zelenjave. In so domačini pogosto uporabljajo za svoje kuhanje cheesecakes, Hačapuri in druge jedi. Prodajamo predvsem sveže pridelke belo, ampak tudi izredno priljubljena prekajene različice. Priprava Adyghe sir doma. V bistvu je delaetsyav tradicionalno ognjišča in kadilec.

Sveži sir, saj spada v kategorijo mehka, morajo biti kratke - le 30 dni v hladilniku, vendar je dimljena brat lahko leži več let, ne da bi izgubila svojo čudovito okus. Prej je in prekajene samo vzeti s seboj na dolgo potovanje. V Rusiji, kot v mnogih severnih državah, predvsem priljubljen trdi sir ali sveže drobljivo sir, vendar je to "prehod" izdelek uživa priljubljeno ljubezen v mediteranske kuhinje. Bil je bližnji sorodnik gruzijskega suluguni italijanski skute in mocarele in grškega feta, bolgarski sir. kalorična vrednost Adygei syraznachitelno nižja kot trde, kar omogoča njegovo uporabo v prehrani.

V tovarniških pogojih je postopek izdelave izdelka spremenila. Zdaj za temelj ne more prevzeti ovčje mleko, in koza (in celo z dodatkom goveda). To je najbolj žalostno vpliv na hranilno vrednost celotnega izdelka. Calorie Adygei sir bo večja, če je njegova priprava je del kravje mleko, in spodaj, če se je nakisajte in zorijo v skladu s tradicionalnimi pravili.

Video: zdrava solata iz zelja. Recept

Ta izdelek ima veliko koristnih snovi. Dietetiki so izračunali, da je dovolj za jesti samo 80 g Adyg sira dnevno vzdržujejo telesno potrebno oskrbo kalcija in fosforja. In je bogat z vitamini B, aminokisline. Kljub temu, da ruski mlini kravje mleko, ki se uporablja v blagovno znamko "Cheese Adyghe" kaloriynostetogo izdelek je še vedno nižja kot v trdo, zahvaljujoč edinstveno tehnologijo proizvodnje. Mleko je pasterizirano pri visokih temperaturah. Iz tega se zdi, da končni izdelek poseben okus kislo mleko ali jogurt. vzhajano Bolgarski bakterije mleko prehaja dve fazi zdravljenja - toploto, nato pa še v kalupe, hladno. Šele v zadnji fazi svojega soljenega.

Nezrelosti izdelka, se lahko zmanjša skuta strukturo Adyg kalorij sir. To je le od 240 do 252 kcal na 100 g proizvoda. V primerjavi s trdimi sort, to je zelo nizka. Dejstvo je, kot nizko energetska vrednost A približuje blage fermentirani mlečni izdelek na skuto, ampak celoten šopek okusov ga postavlja zarezo v zadnjem času.

To nizko kalorično Adygei sir, kakor tudi njena izključna uporaba za telo omogoči njegovo uporabo v prehranskih in razkladalni dni za hujšanje. Lahko se uporablja ne le za "eksotična" Belcev jedi, kot so Hačapuri, ampak tudi, da dodate na naših tradicionalnih jedi: solate (ne preveč slani sir) cmoke. Ali lahko samo še črn kruh in sveže zelenjave - je zelo okusna!