Kako kuhati sir od jogurta doma?

Video: Soft okusen domač sir

sir jogurt doma To se lahko pripravimo na različne načine. Danes vam predstavljamo najbolj preprostih in cenovno možnosti, ki ne zahtevajo veliko število sestavin.

Mehki sir iz kefirja: Domov Recipe

Več o tem, kako sam pripraviti tak izdelek lahko vsak. Dejansko je pri ustvarjanju skuto, ni nič takega. Kot pravilo, tak izdelek zelo podoben Adyghe. Njen okus in trdota v veliki meri odvisna od surovin, ki je, fermentirano mleko pijača.

Omeniti je treba tudi, da je sir iz kefirja na domu zavojih manj visoko kalorično, od podobnih trdnem ali staljenega proizvoda. V zvezi s tem je zelo koristno za prehransko in otroške hrane.

Torej, kako si narediti domač sir iz kefir? recept za Ta izdelek zahteva uporabo naslednjih komponent:

• jogurt doma ali v trgovini ni preveč maščobe - 2 steklenici ali 2 litra;
• naravno maslo olje - približno 50 g;
• sveže velika jajce - 1 kos;.
• Soda jedilnico - ½- majhno žlico;
• sol - sladica žlico (lahko manjše ali večje uporablja za okus);
• sladka paprika - 1/3 malo žličko.

kuhanje sir

Pred izdelavo sira iz kefirja, je treba pripraviti skuto. Če želite to narediti moramo pour pijačo mleka v veliko skledo, nato pa ga namestite v vodni kopeli in počasi segreva. Kot posledica toplotne obdelave moraš ločiti serum. Glavna stvar, s tem - ne pretiravajte kefir in v nobenem primeru tega ne zavremo.

Ko jogurt postane gosta in ga proizvaja velike bele luske, je treba zavreči v cedilo, prej podložena z gazo. Dodatne izdelek je potrebno premagati vse odvečno tekočino, da pritrdite vsebine v vrečko in visela nad skledo za 16-22 minut. V tem času so listi vlage in jogurt preoblikovala v skuto.

kuhanje sir

Kot lahko vidite, kuhamo sir iz kefirja neposredno ne deluje. Kislega mleka pijačo, se prepričajte, da je sir, in šele nato začeli ustvarjati želen izdelek.

Ko je sestavina delcev pripravljena in vse to bo odvečno vlago, je potrebno postaviti v skledo, nato dodamo jajce, žlica soda, sladko papriko, maslo in jedilna sol. Za imenom sestavine morajo biti močno vilice pretlačimo, nato pa znova dal v vodni kopeli. Tako za prsi je potrebno maso, da stalno spremlja. Ko se začne topiti (približno tri minute), bi morala močno vplivati ​​na leseno lopatico. Ta postopek je priporočljivo izvajati, dokler se celotna masa ne bo spomnil skladnosti sveži sir. Z drugimi besedami, morate tvori viskozno rumeno izdelek homogene države, to je, brez lump. Značilno je, da ta proces traja približno ¼- ur.

Tvorijo mehkega sira

Kot lahko vidite, sir od jogurta doma ni zelo težko narediti. Ko bo masa mleka in mlečnih izdelkov bo pripravljena, jo je treba razširiti v oblikovalec. V tem primeru je treba jedi pripravimo vnaprej. To je potrebno, da opere dobro, suha in liberalno namažite z maslom. Najbolje je, da uporabite katero koli plastično posodo ali bambusa skledo.

Tako končni masa sira je treba dati v kalup tesno in nato pošlje v hladilno komoro. V tem stanju, je zaželeno, da se ohrani izdelek približno 2 uri.

Kako uporabljati?

Sir iz jogurta, je domač recept predstavljen zgoraj, se šteje, da niso primerni za uživanje, ko zamrzne dobro. To ne bi smelo debela narežemo na koščke in prisoten pri mizi s kruhom in maslom.

Video: Kako narediti trdi sir doma - trdi sir s peteršiljem in česnom

Če želite pikanten sir narejen iz jogurta doma, koča, izdelan iz fermentiranega mleka pijače, je potrebno poleg dodamo vse začimbe, začimbe, oreščki in druge sestavine. Kot rezultat, boste dobili naravni mlečni izdelek, ki je verjetno, da se pritoži na absolutno vsem družinskim članom.

Skuta iz kefirja: preprost recept

Kot smo že omenili, da domači sir lahko različne načine. V tem delu članka, smo se odločili, da vam predstavi najlažji in najhitrejši recept, s pomočjo katerega boste lahko dobili najbolj okusne mlečni izdelek čim bližje k Adyghe.

Torej, da bi sir iz kefir doma, potrebujemo:

• jogurt doma ali v trgovini ni preveč maščobe - 2 steklenici ali 2 litra;
• sol - sladica žlico (lahko manjše ali večje uporablja za okus);
• Česen - nekaj nageljnovih žbic;
• sladkorja - uporabiti v svojem okusu;
• Sveža zelišča - ki se uporabljajo za okus.

Priprava jogurta

Mleko, jogurt, sir - so najbolj priljubljena mlečni izdelki, ki ne potrebujejo oglaševanja. Omeniti je treba tudi, da se v zadnjih dveh sestavin lahko enostavno dobimo z obdelavo prvega. Kako točno bomo povedati.

Če ne želite, da bi domači sir iz kupljenega jogurt, nato pa ponudi, da ji kuhamo sami. Če želite to narediti, treba kmečko mleko nekoliko segrejemo, nato dodamo 2 veliki žlici kisle mlečne pijače, dobro premešamo, zaprite plastični pokrov, zaviti v odejo in toplo še za en dan. Kot rezultat, bi morali dobiti naravni domači jogurt z visoko vsebnostjo maščobe.

Toplotna obdelava jogurta

Kako narediti svoj domač sir? Kefir (kislo mleko) - je osnova omenjenega izdelka. Ko je fermentirano mleko pijača pripravljena, mora vlijemo v skledo in jih v vodni kopeli. Segreti priporočeno zelo počasi, ločiti serum. Značilno je, da ta proces traja približno 20-28 minut prostega časa.

Postopek ekstrakcije

Tako kot v prejšnjem receptu, je treba toplotno obdelavo fermentirane mlečne pijače, ki se izvaja, dokler se ne zgosti. Kasneje je potrebna vsebina skledo, da zavrne cedilo, da je veliko vnaprej vystelit večplastno gazo.

Video: skuto, kislo smetano in jogurt

Ko je vse odvečno vlago odteče, da bi dobili veliko za to je treba okus dodati jedilna sol, sladkor in nariban česen drobnjak in drobno sesekljane zelenice. Vse te sestavine je treba temeljito napni vilice, tako da so začimbe enakomerno porazdeljena na mlečne izdelke.

Na koncu mase zrn je treba dati nazaj v tesen gazo in dobro kravato. Nastala paket je treba določiti v cedilo ali katere koli druge jedi z odprtinami, in pritisnite obremenitev. Kot zatiranju odlično tri-litrski kozarec do roba napolnjene z vodo.

V tem stanju, je zdravilo priporočljivo, da za 1-2 dni. V tem času morajo vsi vlago pobegniti iz skute, zaradi česar je bolj voljna in okusno.

Če potrebujete več sira, mora nato pritisnete z jarmom se malo dlje. Toda v tem primeru se je treba postaviti v hladilno komoro, v nasprotnem primeru pa je plesni in zakisnet.

Kako se predstaviti na mizo?

Po skuta sami konfigurirati pod obremenitvijo in največjo način izgubili vso vlago, je treba odstraniti iz Gaza in damo v posodo s pokrovom. Ta izdelek je priporočljivo, shranjeni v mrazu ne več kot dva dni. služi na mizo, da je potrebno, skupaj s kruhom in maslom. Poleg tega skuta pogosto različne solate, pice in glavnih jedi in enolončnice.

Če povzamemo

Skoraj vsi self-made sir jogurt in skuto izgledal staljena ali mehkih (Adygei) mlečnih izdelkov. Kot je za trdno, potem za pridobitev zahteva posebno tehniko, ki je zelo težko urediti doma.

Omeniti je treba tudi, da lahko občutno spremenili kakovost okus domačih sirov, tako da je nekatere komponente v njih. Mimogrede, pri pripravi takega proizvoda sirotka loči od kefir, ni priporočljivo pour. Po vsem tem bo prišel ven zelo okusne palačinke ali hašiš.